1樓：
材料 牛奶1/2杯、鮮奶油1/2杯、常溫雞蛋 4個、糖1/3杯、香草精油適量。
1）先把烤箱140°c~150°c預熱；
2）小鍋裡放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋**的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時把準備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模具底部，薄薄的一層即可。（根據個人喜好，喜歡略苦的就熬煮至起小泡；喜歡甜的把糖熬成褐色漿狀即可）
3）把全蛋和蛋黃打入大碗，放入65g砂糖將蛋打散。
4）把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關火，滴入數滴香草香精稍稍攪拌。牛奶的溫度不可過高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用麵粉篩濾去奶皮和泡沫，過濾後烤出來的布丁會很光滑。
5）過濾好的布丁蛋液倒入模具中，再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫（如果不吸的話結果烤出來的布丁旁邊的一圈就有小眼）
焦糖補丁特寫(20張)
6）在預熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水，把模具放上後，表面上覆蓋上錫紙，時間大約20~30分鐘。（覆蓋錫紙一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以幫助加溫，縮短烘烤時間）
7）放入冰箱冷藏4~5個小時。脫模時，用小勺順著布丁的周圍輕輕的壓圈，讓布丁和模具脫離，再放入熱水稍稍浸泡幾分鐘就好脫模了。
2樓：彬如
焦糖布丁。數量：15個。
材料。焦糖漿：200公克，水80公克，布丁：1000公克，細砂糖160公克，全蛋6個，蛋黃4個。
做法。1.焦糖漿製作：將細砂糖與50公克的水一起煮，煮的過程中不能攪拌要煮至糖漿呈現深褐色後，再倒入剩下的30公克水拌均勻。
2.將作法1拌勻後的焦糖漿，舀入耐烤布丁模中備用。
3.布丁餡製作：先將500公克的牛奶與細砂糖一起加熱至糖完全融解後，再加入500公克的牛奶拌均勻。
4.把全蛋、蛋黃一起輕輕的打散後，緩緩的加入作法3中並拌勻，即過篩2次後，平均地倒入作法2有焦糖漿的烤布丁模中。
5.再將作法4放入已預熱好的烤箱裡，以上火150℃、下火190℃，隔水加熱的方式烘烤約30分鐘，表面的布丁餡不沾手即完成。
香濃焦糖布丁的好吃做法？
3樓：網友
焦糖原料：粗砂糖50克（細砂糖也可）、水1大匙、熱水20克。
布丁原料：蛋2個、細砂糖40克、牛奶250克、香草粉少許。
做法：1、砂糖和水放入鍋梁旁中邊加熱邊晃動鍋，看到糖變橡敬橡色時就可以離火（鍋的餘溫可以讓焦糖的顏色變的更深）
2、加入焦糖材料中的熱水（加的時候要注意不要被熱水濺出燙傷）
3、趁熱將焦糖倒入布丁模具內。
4、雞蛋加糖用攪拌器攪拌均勻（用攪拌器攪拌的時候把攪拌器緊貼碗底摩擦攪拌）
5、牛奶加香草粉攪拌均勻放在火上加熱微微煮開。
6、將加熱後的牛奶慢慢的加入做法4中。
7、將牛奶和蛋液攪拌均勻。
8、取一干淨容器將做好的布丁液過濾2次。
9、倒入裝好焦糖的布丁容器內（一定要等焦糖完全冷卻後，如果感覺不稿信是很冷可以放在冰箱冷藏下）
10、烤箱預熱160°隔水烘焙50分鐘，用指尖輕按布丁表面，凝固且有彈性即可。
4樓：旅遊景點諮詢師淼淼
：1、食材：蛋黃68g、雞蛋50g、白糖114g、牛奶250g、淡奶油115g、蔗糖18g、熱水16ml。
g白糖和熱水倒入鍋內，熬至濃稠。
3、倒入杯中。
g白糖、蔗糖、畢胡牛奶和淡奶油混合，小火加熱，攪拌均勻。
5、雞蛋和蛋黃混合，攪拌均勻。
6、加入奶油糊，攪拌均勻。咐賀。
7、過篩。8、倒入杯中，用錫紙包住。
9、放入蒸鍋中，蒸熟。
焦糖布丁的做法烤箱。
用料 布丁液：牛奶400g、細砂糖45g、香草精5g、雞蛋3個。
焦糖：細砂糖100g、冷水27g、熱水27g
做法 :1、牛奶、細砂糖、香草精放入奶鍋，小火加熱液體，攪拌至糖融化即可，注意不要煮沸。
2、雞蛋用蛋抽打散即可，不用打發！然後把加熱過的牛奶液體慢慢倒入雞蛋液，攪拌均勻。拌勻後的液體至少過篩2次，為了把蛋筋過濾乾淨！
3、煮焦糖：找一個厚底奶鍋，加入100g糖和27g冷水，開小火煮糖水，沒有沸騰前不要去晃動和攪拌！沸騰後出現微微黃色，開始晃動奶鍋，讓焦化和沒有焦化的糖混合均勻（只需晃動奶鍋即可，手簡攔千萬不要用其他工具去攪拌！
4、糖水煮至褐色後立刻離火，把27g熱水一次性迅速倒入，然後晃動奶鍋，再小火加熱一會混合均勻即可。
5、焦糖剛煮好會有很多小氣泡，等他冷卻後泡泡就會消失了，把冷卻後的焦糖迅速倒入布丁瓶，薄薄一層即可，最後再倒入布丁液。
6、把布丁瓶放入烤盤，表面加蓋錫紙，烤盤內倒入至少一釐米高的熱水，烤箱160度上下管中下層，烤40分鐘左右即可，烤好冷卻後放入冰箱冷藏過夜，第二天吃最美味！
5樓：忘記每一個昨天
材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、雞蛋3個、焦糖漿。
做法：1. 將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）。
2. 將悄唯雞蛋攪拌充分。
3. 把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。
4. 用過濾網把其過濾。
5. 把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。用蒸鍋蒸，等下層 水沸騰，即可放入。
6. 強火蒸2～3分鐘，弱火13～15分鐘。
7. 冷卻放入冰箱2小時候即可。
大理石乳酪布丁。
原料：起士乳酪250克、細砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、動物性鮮奶油175克、巧克力醬適量。
方法：1. 乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
2. 細砂糖與玉米粉先拌勻，再加入軟化的起士乳酪拌勻。
3. 全蛋分次加入拌勻，最後加入動物性鮮奶油攪拌均勻。
4. 將做法3的布丁液倒入烤模中，滾喊表面再利用巧克力醬做裝飾，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤 約12分鐘即完成。啟備培。
挪威水果布丁。
用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：1. 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用。
2. 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水 中，不停地攪拌均勻。
3. 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱。
4. 食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
6樓：跳跳熊出沒
將牛奶倒入鍋中，加入砂糖拌螞滾勻。
步驟step
拌勻後孫畢，煮至微沸，煮的時候要不斷攪拌。
步驟step
倒入淡奶油拌勻。離火至常溫後，依次加入三個蛋黃。
步驟step
每加一個蛋黃都要拌勻後再加第二個。
步驟step
過篩3次，倒入碗中，烤箱預熱 165℃，水浴烤制35-40分鐘。
步驟step
出爐撒悶凱餘糖粉，繼續烤制20分鐘。
7樓：彤清一
1/7分步閱讀。
準備150毫升淡奶油、130毫升牛者慎宴奶、4個雞蛋黃、40克細砂糖。備用。
把150毫升淡奶油、130毫升牛奶、40克細砂糖倒進鍋裡，開小火煮孝橡，邊煮邊攪拌。
來快手_看布丁的簡單做法怎麼做好吃。
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然後把煮好的牛奶混合物晾涼，倒入雞蛋黃。攪拌均勻。
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攪拌好的食材過篩，倒入模具中。
再把模具放入烤盤，烤盤加上少許的熱水。
最後把烤盤送入烤箱，上下火180度烤20分鐘。
20分鐘後開啟烤箱，撒少許白砂糖，再次上小火210度烤制10分鐘。就可以了。
焦糖布丁蛋糕怎麼做如何做好吃，布丁蛋糕怎樣做才好吃啊？
用料1 焦糖底 細砂糖 60g 水 28g 用料2 布丁層 牛奶 240g 蛋黃 50g 全蛋 120g 砂糖 31g 香草精 約1 4小勺 滴幾滴即可 用料3 蛋糕層 黃油 50g 低筋粉 42g 蛋白 103g 蛋黃 40g 牛奶 50g 細砂糖 27g 焦糖布丁蛋糕的做法 小鍋裡放焦糖，小火加...
焦糖色怎麼做，焦糖色是什麼做的
鑫華興模具製造 現代焦糖色的製造方法大致有以下幾種 1 常壓法，即開口鍋生產的方法。一般是用一隻熱交換器上面載1個開口的分離器，在常壓下將糖料加熱到一定溫度，加入氨水，繼續加熱到終點。目前國內絕大多數生產廠採用的是類似此種方法。但常壓法的溫度難控制，質量不穩定，粘度大，應用不方便，大規模工業生產不宜...
牛奶布丁的製作做法，牛奶布丁，布丁也行，怎麼做，要有詳細的做法，材料
小胖豬兒 吉利丁放入冰水 泡軟泡軟的吉利丁片擠幹水分備用 牛奶倒入奶鍋 加入砂糖 小火加熱 砂糖融化後熄火 加入泡開的吉利丁片攪拌 利用餘熱融化 加入鮮奶油 加入香草精 用萬能過濾器過濾 注入喜歡的模具 冷卻後放入冰箱冷卻 可加草莓 加入糖加檸檬 小火熬煮3 5分鐘 放涼後用料理機打成糊狀 布丁倒扣...