大料有哪些
1樓：名字太難起了
大料只有一種，是八角茴香。
八角，又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。
價值：
1、八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。
2、燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。
3、做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。
2樓：林夕的微笑
八角，茴香，豆蔻，桂皮。
3樓：家
**上面就有賣的，集市上面也有。
大料是什麼
4樓：喜歡娛樂的小朋友吖
大料通常指的是八角。
八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。八角是八角茴香科八角屬的一種植物，其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一，氣味芳香而甜，全果或磨粉使用。
八角的特點
八角的角瓣呈半橢圓形，有一定厚度，背面呈斜弧形，有一箇中心蒂柄。正面每個角瓣中間裂開，可看到裡面的種子，裂口較大時，種子脫落，正中間是圓形的蒂臍。每一個角瓣的尖端圓鈍，不鋒利，有一個小彎形的尖角。
八角有香辛料特有的天然香辛味道，聞起來清香怡人，沁人心脾。取一個八角角瓣，咬一下，嘗一嘗味道，首先給人的感覺是刺酌，類似於酸酌感，回味有一股淡淡的甜味。
5樓：愛生活的未來
大料其實就是我們生活中所說的八角茴香，是植物茴香的果實，而且是有八個角，有非常濃郁的香氣，味道也是非常的甘甜，我們平時在製作菜餚的時候都是會加入大料，尤其是在燉菜或者燜菜的時候，經常是會花椒和小茴香等香料一起加工成五香粉來食用，在南方是習慣被稱為是八角茴香，北方則是被稱為是大料。
大料在生活中的運用是非常的廣泛 ，在煮、炸、滷、醬及燒等製作和加工的時候，都是會用到的，在製作牛肉和兔肉的時候一定是會加入一些大料的，因為這樣是可以很好的幫助去除腥羶等異味，能夠很好的增加一些香氣味，幫助我們調劑口味，增加食慾。
大料的具體用法
1、我們在燉肉的時候，肉下鍋之後就可以放入一些大料，這樣就是就是可以使得大料的香味充分的溶解到肉裡面，使得肉味更加的醇香。
2、我們在做上湯白菜等其他上湯菜餚的時候，是可以在裡面加入一些鹽和大料一起來進行煮，最後是在裡面加入 一些香油，這樣就是可以使得這款菜餚製作完成之後，有濃郁的葷菜的味道。
3、而且在醃製雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜的時候，加入一些大料是會使得菜餚是更加的有風味了。
以上內容參考：百科-大料。
大料是什麼東西
6樓：最美的炫富
大料學名為八角茴香，是八角樹的果實，屬於一種調味香料，大料在儲存的過程中要保持乾燥，避免受潮，在乾燥陰涼下可以存放2到3年時間，廣西是大料的主要產地，產量為我國大料總產量的70%以上。
什麼是大料。
1、八角茴香。
大料的學名為八角茴香，是八角樹結出的果實，其中含有的揮發油具有特殊的香味，屬於常見的廚房調味香料，大料中含有多種營養成分，在烹飪時適量加入，不僅可以增加食物香味，還可以增加營養成分。
2、存放方法。
大料存放時要保持周圍環境乾燥，避免受潮發生腐爛，將大料放入封閉的瓶子中存放，同時避免受到陽光直射，即可儲存2到3年的時間，也可以將其磨碎放入瓶子中存放，使用時會更加方便。
3、主要產地。
廣西為我國大料的主要產地，產量為全國總產量的70%以上，在每年的3到4月份成熟，收穫後的八角要在沸水中煮制5到10分鐘的時間，然後在陽光下晾曬乾水分就可以存放起來。
大料是什麼東西？
7樓：來自古崖居水靈靈的黑柿
當我們在做一些麻辣型的食物的時候都會往裡面加入花椒，因為花椒的口感是麻麻的，尤其是四川和重慶地區的人，使用的是比較多的。
丁香的味道是比較重的，所以我們在往食物當中加入丁香的時候，一定要控制好數量，不可以加入的太多。
如果食物本身是比較油膩的話，我們在製作的過程當中，可以往裡面適量的加入一些草果，是可以有效的起到解油膩的作用的。
如果在製作一些腥味比較重的食物的時候，就會往裡面新增一些白芷，是可以起到有效的去除食物當中腥味的作用的。
八角也是我們平常在說的茴香，從形狀上看，八角是呈現出齒輪型的，形狀還是比較奇特的，它的果實香氣是非常濃郁的，所以在製作一些食物的時候會往裡面加入八角，主要是為了調味道。
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