1樓：二朵遊戲動畫解說
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1.杏鮑菇切圓片，絞肉加入所有調味料與紅蘿蔔末、芹菜末（或蔥末）拌勻，備用。
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2.將加入調味料拌勻後的肉餡，捏成丸子狀放在杏鮑菇上，整盤移置電鍋，外鍋半杯水，蒸至開關跳起取出。
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3.中間放上已經汆燙過後的綠花椰，或是小豆苗或青江菜鋪在盤底，放上已經蒸好的肉丸，即可。
2樓：匿名使用者
食材清單。肉末 300克 、 豆腐 100克 、 杏鮑菇 半根 、 雞蛋清 1個 、 香菜 1根 、 姜 1小塊 、 醬油 1勺 、 鹽 1茶匙 、 白糖 1茶匙 、 料酒 1茶匙 、 胡椒粉 1茶匙 、 橄欖油 1勺。
烹飪步驟。步驟1/11
所有材料準備好，肉末可以直接買也可以自己剁，通常七分瘦肉三分肥肉較好。
步驟2/11
找一個大碗裝肉末，將豆腐壓碎，姜切成姜米，香菜切末，一個雞蛋清全部加入。
步驟3/11
調入一勺醬油或生抽。
步驟4/11
調入一茶匙鹽，一茶匙胡椒粉，糖和料酒。
步驟5/11
加入一勺橄欖油或香油。
步驟6/11
用筷子順時針攪拌上勁，放著備用。
步驟7/11
處理杏鮑菇，切成細絲備用。
步驟8/11
將杏鮑菇絲平鋪在蒸碗內。
步驟9/11
將肉末團成丸子狀，平鋪在杏鮑菇上面，最後再淋一點醬油上去。
步驟10/11
入蒸鍋，水開後蒸20分鐘即可。
3樓：情感課代表
首先杏鮑菇一定需要提前浸泡，等到完全軟化就可以跟豬肉一起放進絞肉機攪拌，攪拌出來的肉需要用人工來反覆按壓，直到肉膠比較粘稠的狀態。這樣做出來的口感是比較香口和彈牙的。
4樓：天邊一朵雲水瓶
十斤豬肉丸子調料配方如下，蔥姜各半斤洗淨切末，雞蛋十個，鹽三兩，雞精一兩，生抽三兩，花椒粉一兩，五香粉二兩，蠔油二兩，澱粉三兩加溫水一斤放在一起，攪拌均勻，最好放入冰箱保鮮一天後拿出，這樣做出的餡料，鮮嫩多汁，做出來的丸子味道好而且筋道。
香菇肉丸的做法，客家幹蒸香菇肉丸怎麼做好
5樓：匿名使用者
食材主料。
五花肉250克。
輔料香菇。7-10顆。
紅薯粉(澱粉)
9-12匙蔥2根。
鹽1匙醬油3匙。
香油1匙。蠔油3匙。
步驟1.醃好30分後，輕捏成一個個丸子，盤子放少許油，夾吃丸子時不會粘碗碟。
2.先燒開熱水的，放進鍋裡隔水乾蒸20分鐘後放蔥花出鍋，效果不錯吧，很香。
3.生熟對比圖。
4.放紅薯粉，醬油，蠔油，小香蔥段，香菇粒，香油，鹽，少許水。拌均勻醃放30分鐘。
5.五花肉切丁，香菇溫水泡軟後切粒。
6樓：林夕的微笑
做法1 將豬肉剁成肉餡。
2 肉餡加薑末，蛋清，食用油，用打蛋器攪打均勻，放置十分鐘。
3 利用這個時間，將香菇洗淨切成碎末。
4 放入鹽，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，澱粉，香菇碎，蔥末，用打蛋器先低速攪拌均勻，再中速打一分鐘，停下再打到肉色變淺，稍微有點膨脹細膩。
5 用手擠成丸子。
6 鍋中燒開水，將丸子放入煮開撈出即可。
7 彈彈的肉丸。
蒸香菇肉丸怎麼做，最簡單，最鮮美，好吃到停不下來呢？
7樓：兮月說生活
香菇肉丸有兩種做法：一種是將香菇剁碎加入到肉餡裡面，然後加入蔥薑蒜以及一些調味品，打成肉泥，做成丸子的形狀放到熱油裡面炸就可以了，另外一種是將醃製好的肉餡放到香菇裡面，在裹上面糊直接用油炸。
8樓：夾竹桃
首先把香菇和豬肉絞成餡加入調料拌勻，最後做成丸子煮熟即可。
9樓：阿斯達歲的說
把豬肉切成末，再放入一些香菇和胡蘿蔔碎，放入料酒，蠔油，醬油，味精，花椒粉，蔥薑末，再放入澱粉攪拌均勻，然後把丸子擺到盤裡，上鍋蒸就可以了。
杏鮑菇丸子湯的做法，杏鮑菇丸子湯怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
1.杏鮑菇和香芹洗淨；
2.將菇和芹菜改刀切成碎丁；
3.起鍋，往鍋裡注入適量的水，放入杏鮑菇丁，加蓋，調中火煮15分鐘左右；
4.魚丸、墨斗丸放入鍋中煮至浮出水面；
5.加適量魚露調味；
6.香芹碎放在大碗裡，把煮好的湯衝入碗裡，即可上桌。
香菇蒸肉丸怎麼做好吃，香菇蒸肉丸的家常做法
11樓：匿名使用者
食材主料。
豬肉200g
香菇130g輔料油。
適量鹽適量蔥。
適量姜適量澱粉適量糖。
適量蠔油。適量味極鮮。
適量蒜苗。適量步驟。
1.肉加蔥姜、味極鮮、鹽、蒜苗剁成餡，當然，香菇蒂也不能浪費，也一起剁在了餡裡。
2.把肉餡裝在洗淨去蒂的的香菇裡。
3.放進蒸鍋。
4.開鍋蒸十分鐘就ok。
5.把蒸盤裡的水，倒進鍋裡，加適量澱粉、糖、蠔油。
6.香菇肉丸上點綴了點蒜苗。
7.熬至冒泡。澆在香菇上就ok了。
12樓：要臉要臉要臉
做法都差不多，主要看火候和經驗了，荸薺切碎備用。2，肉末裡放入生抽，少量鹽，澱粉，攪拌均勻。3，切碎的荸薺放入攪拌均勻的肉末裡，再攪拌均勻。
1，香菇剪掉蒂（可以切碎一起放入肉末裡）。
2，攪拌好的荸薺肉末，用虎口做成大丸子，放在香菇上面。
3. 放鍋裡蒸熟（水開後，大約15～20分鐘，看丸子大小而定）。
4. 把盤裡的汁倒入鍋裡，加入水澱粉（澱粉用少許水融）。
5. 倒在蒸好的香菇肉丸上，撒入少許蔥花。完工。
杏鮑菇蒸雞肉的做法，杏鮑菇蒸雞肉怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
用料主料。
公雞(小)1只。
杏鮑菇3根。
輔料胡蘿蔔。
1根調料。食鹽適量蔥適量。
姜適量料酒30毫升。
杏鮑菇燉雞湯的做法。
1.將雞切成小塊，將胡蘿蔔和杏鮑菇滾刀切備用2.雞塊冷水入砂鍋，水加到最高水位線，淋入30ml料酒，大火燒開，撇去浮沫。
3.加入蔥姜，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時，記得注意看護，防止溢鍋，可架根筷子在蓋子下。
4.小火燉1小時候加入胡蘿蔔和杏鮑菇，再同燉15分鐘左右，加鹽調味即可出鍋，非常的鮮美。
烹飪技巧。1、新鮮的蔬菜（胡蘿蔔和杏鮑菇）要最後15分鐘放，不宜久燉；
2、鹽要最後放，放早了雞肉容易柴；
3、普通鍋，電飯煲，高壓鍋均可以製作此湯；
4、此湯，營養豐富，可提高人體免疫力，一年四季均適合；
5、特殊體制者慎食（例如尿酸高者）
杏鮑菇炒丸子的製作步驟
14樓：不安的心丶
1 杏鮑菇與肉丸子準備好。
2 把菇和內丸都切成片。
3 鍋中放油，並放入蒜沫。
4 先把肉丸入進去炒，炒至顏色有點金黃。
5 再把杏鮑菇也放進去一起炒。
6 不停的翻炒，直到杏鮑菇顏色也變略帶黃，放點水燜一下。
7 放鹽，調一下味，就可以盛出盤啦。
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