1樓：乾萊資訊諮詢
小米辣的醃製方法如下：主料：小米辣500g。輔料：芹菜適量、食用鹽適量、生薑適量、白酒適量、涼白開水適量。
步驟一：小米辣去蒂。
步驟二：洗淨後晾乾水份。
步驟三：芹菜、姜洗淨切好備用。
步驟四：在容器內按1：10的比例放入食用鹽和涼開水。
步驟五：放入小米辣、芹菜與薑片。
步驟六：倒入適量的白酒。
步驟七：蓋上蓋子醃製20天即可使用。
小米辣椒怎麼醃製好吃又能放時間長
2樓：
摘要。1、小米椒醃成泡椒特別好吃，配製泡菜水時要用涼開水和花椒，大料香葉等多種香料一起熬製，再加入適量食用鹽，然後把它們放在罈子中，經過發酵處理後，才能把處理好的小米椒放在泡菜水中醃製，醃好以後的小米椒能直接吃，也能做泡椒雞爪等多種美食菜品。
2、小米椒在醃製時搭配適量的生薑和大蒜，會讓他醃好以後特別好吃，在醃製時需要準備500克新鮮小米椒把它洗淨以後控幹水分，適量生薑和大蒜全部洗淨切成片狀，乾淨玻璃瓶中放適量食用鹽和白糖，再加入白醋和少量生抽以及適量涼白開，調勻後把處理好的生薑，大蒜以及小米椒全部放在玻璃瓶中調勻後密封醃製，十天以後就能取出食用。
小米辣椒怎麼醃製好吃又能放時間長。
1、小米椒醃成泡椒特別好吃，配製泡菜水時要用涼開水和花椒，大料香葉等多種香料一起熬製，再加入適量食用鹽，然後把它們放在罈子中，經過發酵處理後，才能把處理好的小米椒放在泡菜水中醃製，醃好以後的小米椒能直接吃，也能做泡椒雞爪等多種美食菜品。2、小米椒在醃製時搭配適量的生薑和大蒜，會讓他醃好以後特別好吃，在醃製時需要準備500克新鮮小米椒把它洗淨以後控幹水分，適量生薑和大蒜全部洗淨切成片狀，乾淨玻璃瓶中放適量食用鹽和白糖，再加入白醋和少量生抽以及適量涼白開，調勻後把處理好的生薑，大蒜以及小米椒全部放在玻璃瓶中調勻後密封醃製，十天以後就能取出食用。
小米辣椒怎麼醃製好吃又能放時間長
3樓：賀小亠
醃製小米椒的方法。
準備材料：朝天椒若干、仔姜一塊、大蒜一兩個、50度白酒一兩小勺、鹽適量。
步驟：1、將小米椒洗乾淨並晾乾或者用廚房用紙擦乾。
2、小米椒切碎，按個人喜好切大小。
3、將生薑大蒜切碎。
4、放入鹽和白酒攪拌均勻。
5、裝瓶即可，放冰箱兩天後便可食用。
4樓：帳號已登出
剁椒，泡椒放的時間長，而且炒菜放點特別好吃，小米椒姜蒜放一起剁碎，加鹽，白酒，攪拌均勻放在無水無油的罐子裡密封，長時間不壞的，炒菜也有特別的風味。
醃泡小米辣怎麼泡
5樓：粟高
準備材料：小米椒、冰糖、白醋、精鹽、姜、花椒粒、水1、把辣椒剪好用手水洗乾淨，記得把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水，洗過的辣椒放進菜籃子裡控去水分，也可以在陽光下暴曬幾分鐘。
2、準備好的配料，保鮮碗用開水燙一下消毒，然後用乾淨的毛巾擦乾備用3、鍋中加水燒開下入花椒粒冰糖和薑片煮5分鐘關火冷涼，辣椒控幹水分後放進容器內加鹽，加入白醋攪拌均勻。
4.把冷涼的料水倒進去。
5、然後分裝在保鮮碗裡蓋上蓋子密封，6、醃製三天等到辣椒變色後就可以享用了。
6樓：匿名使用者
原料：青紅小辣椒（1個），水（200g）， 鹽（一湯匙），乾花椒（20~30粒），老薑片（5~10片），白酒（適量）
步驟：1、鍋小火燒乾發熱後，將薑片與乾花椒一起放進鍋裡，小火炒香，放鹽和冷水燒開放涼。
注意：鹽和水的比例，差不多每1公斤水加2兩鹽，需待鹽完全溶解後，再燒開。
2、向鍋裡倒入適量白酒，輕輕攪拌一下，這一鍋就是我們常說的曲子麼？將曲子倒入洗乾淨的泡菜壇，放入青紅小辣椒即可。
當然，還可以放自己喜歡各種蔬菜，比如紅蘿蔔、白蘿蔔或者長豇豆什麼的。
注意：泡菜壇最好選擇壇口密封嚴密，不透氣的。這樣才能使泡菜在缺氧的情況下加速發酵，產生大量乳酸。
泡製的各種蔬菜入壇前，一定要洗淨晾乾，另外，取泡菜時使用的筷子，切不可帶油或水哈。
7樓：嫚老師
2、把適量的醬油、醋、花椒、大蒜放入容器內。
3、選用優質的小米辣，要小米辣新鮮、顏色鮮亮、個頭勻稱。
4、清洗乾淨小米辣，再將小米辣表面的水份晾乾。
5、將晾乾後的小米辣放入放好佐料的容器內，密封容器。
6、耐心靜置一個月後，小米辣就已經入味。此時的小米辣香味十足十分下飯。
小米辣怎麼醃好吃又脆
8樓：匿名使用者
用料指天椒（小米椒） 300g
涼開水（煮開晾涼的水） 200ml
白酒 50ml
米醋（9度） 250ml
白糖 15g
鹽 15g蒜 1瓣。
姜 1小塊。
自制泡椒（醃小米椒）的做法。
首先把指天椒洗乾淨。記得要用綠色的指天椒，醃製過後才會變黃色，紅色那種是不會變黃色的。
摘去蒂部。（也可以不摘）
瀝乾水分，在通風處晾放一夜，讓小米椒變得幹身。（晾乾就好，不一定非得晾一晚上。）
把蒜和姜分別切片，備用。
準備好乾淨無油的玻璃瓶，倒入涼開水。這個瓶子的容量是1l。
加入白酒。加入米醋。
加入白糖。加入鹽。
把指天椒放進去，先放一部分。
放入蒜片和薑片。
再把剩下的指天椒都放進去。（液體的多少視乎容器的大小而定，如果液體不足以淹蓋所有辣椒，要繼續加醋。我這裡倒入的液體是剛剛夠裝滿這個罐子的。）
在瓶口蓋一層保鮮膜。
蓋好瓶蓋子，搖勻，讓沉底了的糖和鹽都融在液體裡。
倒置放於室溫陰涼處，一兩天後再倒回來，醃製20天左右。醃的時間越長越入味！
9樓：瘋小濛
【食材準備】：小米椒500克、花椒5克、高度白酒10ml、食鹽50克、涼白開800ml。
醃辣椒的方法】：
第一步：首先將小米椒用流水沖洗2遍，然後將小米椒放入到太陽下暴曬2-3小時左右，直到將小米椒表面曬到稍微起皺即可。
第二步：準備一個牙籤，將每個小米椒上扎10個左右的小孔（以前沒有牙籤，都是用大鋼針扎的）。
第三步：將小米椒放入到碗中，然後將30克的食鹽放入到小米椒中攪拌均勻，然後將辣椒醃製12個小時。
第四步：準備一個玻璃瓶，然後將涼白開、高度白酒、50克食鹽、小米椒全部放入到罐中攪拌均勻，接著在表面撒上花椒，最後將罐子密封，耐心等到1個月，醃辣椒就做好了。
做醃辣椒的訣竅】：
1、醃辣椒時，除了放食鹽，還需要放少許的高度白酒和花椒，因為高度白酒和花椒都具有防腐殺菌的作用，從而防止水中滋生病菌，從而導致醃辣椒腐爛發黴。
2、醃辣椒時，一定要將辣椒表面扎一些洞，因為這樣可以使鹽水、白酒快速的進入到辣椒中，如果鹽水、白酒在3天內進入不到辣椒中，就會使辣椒發黴腐爛。
3、醃辣椒時，全程都不可以碰生水或者油，不然會導致辣椒發黴的。如果不小心碰了生水或者油，必須重新做。
10樓：吾明照四方
最好是提前熬油，醬油也要用鍋煮一下，這樣演出來的非常脆，而且味道也少。
小米辣的醃製方法 小米辣的醃製方法與步驟
11樓：陽光生活
1、主料：小米辣500g、芹菜適量、食用鹽適量、生薑適量、白酒適量、涼白開水適量。
2、小米辣去蒂。
3、洗淨後晾乾水份。
4、芹菜、姜洗淨切好備用。
5、在容器內按1：10的比例放入食用鹽和涼開水。
6、放入小米辣、芹菜與薑片。
7、倒入適量的白酒。
8、蓋上蓋子醃製20天即可食用。
小米辣椒怎樣醃製 小米辣椒如何醃製
12樓：陽光生活
1、醃製新鮮小米椒其實就是將其做成剁辣椒，儲存的時間更久，味道也更加美味，炒菜的時候放一點，菜的味道會瞬間變好，也可以用來拌飯吃，非常下飯。先將新鮮摘回來的小米椒用清水沖洗乾淨，去掉壞掉的、有蟲的小米椒。
2、接下來，將小米椒用到切成很多短的段狀，再將其切碎。注意，小米椒非常辣，切小米椒的時候最好戴上手套和口罩。準備一個裝小米椒的玻璃罈子，將其清洗乾淨之後，高溫消毒。
在小米椒裡面加入適量的鹽，不用太多，質量就行。攪拌好之後，將其裝進玻璃罈子裡面，加入大量的白醋，要完全將所有的小米椒淹沒，再倒入些許香油，蓋上蓋子密封儲存在陰涼處就行。
小米辣蘸料怎麼調好吃？
準備材料 蒜適量 姜適量 生抽2勺 陳醋1勺 辣椒油1勺 香油1 2勺 小米辣稿明適量 香菜適量。步驟 1 準備蒜末 薑末。2 加生抽兩勺 中裂陳醋一勺 香油半勺 辣椒油一賣敬閉勺。3 小米辣 香菜，攪拌均勻。4 成品。準備用料 油 鹽銷塌高 蒜 辣椒 醬油 香菜 雞精 姜適。步驟1 把蒜頭薑辣椒香...
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小米辣泡椒藕片怎麼做
小米辣泡椒藕片做法如下 1 主料 藕。2 調料 泡椒100g 白米醋50g 鹽30g 白糖30g。3 泡椒藕片，夏天的小冷盤，超級簡單的做法，口感酸甜，微辣，脆脆的，很好吃哈。4 準備原料。5 藕洗淨去皮，切滾刀片，用水再衝洗一下。6 鍋裡燒開水，把藕片放沸水裡焯燙，時間別太長，保持藕片的脆度。過冷...