1樓：匿名使用者
說句很現實的話，9成以上的中國人把麵包、蛋糕之類是當成零食吃的，其中大部分是把蛋糕當成節慶生日的一部分。
所以主婦們看中的是價錢，而肯花錢的人看中的是牌子。至於那些講究口味材料和健康的，都在自己家開小灶了。
至於你所謂的手藝「好些」，在這樣的一個市場裡，完全夠不上競爭的籌碼。
說了那麼多，無非就一句話，開店得一步一步來。小作坊不能指望你挪出一大筆資金做廣告宣傳。即使你做的再好，沒人知道，也就沒人願意花比一般熟知的店面還高的價錢來買。
然後滯銷帶來的是對食品新鮮度的質疑，接著就是惡性迴圈。
蛋糕的成本其實大家心裡都清楚，市場均價在我看來幾乎都已經是翻了好幾個倍數了。
打個比方，我在家自己做一個八寸ny cheese cake成本大概在六十塊左右（所有的材料是以零售價算的），而一般店裡一整個的價錢最少也要120塊，貴的能買到兩百多。
一個八寸的戚風底的水果奶油蛋糕在基諾要賣到180~240之間…但是成本呢？就算我水果選的全部都是時鮮，奶油選的是純天然的動物性奶油，一整個的造價也不超過30快錢。
2樓：匿名使用者
這類食品最具爭議，客戶選擇無非是口感的價錢，兩方面肯定成正比，沒辦法在這方面做宣傳。建議你在每天7點以後把當天的食品做**處理，打出牌子，證明你的店每天的食品都是新鮮的，這樣會有很多主婦在下班或者接孩子後去購買，一定要辦出自己店的特色！
3樓：匿名使用者
不管店多店少，只要你做得好，有信心！
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