1樓:過時世紀
主料。白菜心500克。
輔料。板栗肉200克。
配料。雞清湯800克。
精鹽3克。白糖3克。
紹酒10克。
味精1克。胡椒粉適量。
香蔥2棵。水澱粉適量。
烹調油適量。
栗子扒白菜的做法步驟。
把切成條的白菜心用開水汆燙一下撈出備用。
鍋中放少許油放入香蔥段用小火炸香。
然後撈出香蔥不要。
鍋中倒入雞湯煮開,湯開滴入幾滴花雕酒。
再撒少許鹽調底味。
鍋中再撒少許胡椒粉、白糖和味精,把湯的味道調好。
湯調好味後放入焯過水的白菜心和板栗肉稍燜片刻使白菜軟爛。
然後用水澱粉勾芡,待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。
扒栗子白菜是什麼地方的菜
2樓:網友
是 魯菜。
扒栗子白菜。
主要食材: 白菜心,栗子。
特點: 鮮鹹軟爛,有栗子的香甜味。
口味: 鹹鮮、香甜。
白菜心400克,栗子罐頭一聽(或生栗子250克),清油40克,蔥末、薑末各2克,料酒20克,醬油5克,白糖5克,鹽2克,味精5克,水澱粉35克,香油5克,高湯適量。
1)白菜心順刀切長條。罐頭栗子用開水焯。如果用生栗子,切口煮熟,去皮,再切兩半。 (2)白菜用蒸鍋蒸軟,或用開水焯軟後,理順碼放盤中。
3)鍋放油燒溫熱,放蔥薑末爆香,烹料酒,加醬油、鹽、高湯、白糖、味精,放栗子、白菜,轉微火稍煮,勾水澱粉,翻勺,淋香油既成。
扒栗子白菜怎麼做?
3樓:薄荷**專家
主料: 白菜 500克 栗子(鮮) 100克調料: 色拉油 40克 澱粉(豌豆) 5克 料酒 10克 白砂糖 10克 醬油 10克 香油 5克 大蔥 5克 姜 5克 鹽 1克 味精 1克 各適量。
扒栗子白菜的做法:
1.白菜取其根部切成細條;栗子煮熟去皮,切成兩半;蔥、姜切成末。
2.白菜條放沸水鍋內焯一下,用冷水過涼放入盤內。
3.炒鍋放到火上,倒入色拉油燒熱,蔥、薑末熗鍋,放入白菜栗子,再把素湯50毫升、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精放入,煨到湯汁快盡時,用水澱粉勾芡,澆入香油即可。
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