1樓：匿名使用者
蜂蜜結晶是根據不同的花蜜，不同的溫度來決定的，主要是葡萄糖結晶。不同的花蜜含葡萄糖的含量不同，所以結晶的程度也有不同。大部份的蜂蜜在冬天都會結晶，油菜蜜在夏天也會結晶。
只有很純的洋槐蜜和紫雲蜜不結晶(或少許結晶).換句話說如果果糖/葡萄在以上，蜂蜜就不會結晶。
所以蜂蜜結晶是很正常的。食用時用溫水(60度以下)沖服就可以。溫度過高會破壞酶值和其它的活性物質。
2樓：假設過去
蜜糖是人們利用離心作用從蜂巢內取出的，因此任何蜜糖最初被蜂農獲得時，均呈現為液態，只是伴隨著時間和溫度的變化才逐漸轉變為粘稠態或固態，這是蜜糖發生的物理變化，屬正常現象，不影響質量，可正常食用，這種現象被稱之為「結晶」。
用小勺挖出來，溫水充泡就可以了，不能泡開水食用，一般水溫在40℃左右。蜜糖下面有沉澱，並不一定是質量問題，而是葡萄糖結晶，是蜜糖的一種物理特性。
一個比較全的蜜糖網頁。
3樓：幽幽樂兒
溫水化開就可以了，熱水會破毀營養的。
4樓：農村的生活
寒冷的冬天蜜糖結晶，外面回來的朋友都想嘗試，用這方法快速溶解。
蜂蜜結晶了怎麼化開?
蜂蜜結晶怎麼辦，有什麼辦法可以化開
蜂蜜結晶了怎麼融化
5樓：田野牧蜂
讓蜂蜜結晶融化的方法非常簡單，只需加熱。一般來說，將結晶蜂蜜加熱到40℃~60℃，保持一段時間，蜂蜜就會重新融化成液體。在這個過程中一定要保持好溫度，由於蜂蜜中含有豐富的活性物質，這些活性物質又不耐高溫，所以不宜加熱至溫度過高。
生活中具體的操作也不難，用適當的容器盛裝一些40度左右的溫水，將盛裝蜂蜜瓶子放置其中，等待融化。不過蜂蜜結晶是一種物理現象，其實不是必須融化，正常食用即可。
蜂蜜結晶了怎麼融化
6樓：執著教育小助手
一、浸泡法：
將結晶蜂蜜連同瓶子一起放進水中浸泡，注意熱水的溫度必須低於50攝氏度，若高於50攝氏度會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
二、加熱法：
將瓶子和蜂蜜一起放入冷水鍋中慢慢加熱，當水溫達到50-60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
蜂蜜的凝固是一種自然現象。剛取出的蜂蜜，呈濃液狀，儲存過程中氣溫經過13—15℃這一區間後，就會出現結晶，由以前的澄清透亮液狀，逐漸變為混濁，出現沉澱，最後全部或大部分成為白色的粒狀體。這種狀態的改變，絲毫不影響質量。
秋冬春氣溫較低，所有的蜂蜜都比較容易結晶；夏季氣溫高，新生產的蜂蜜一般都不容易結晶，或結晶很淺。蜂蜜結晶的溫度範圍是大於0℃和小於40℃，一般認為13-14℃是最適溫度，但不同品種蜂蜜的結晶對溫度的要求卻有較大的差異。
結晶的蜂蜜怎麼化開
7樓：abc生活攻略
結晶的蜂蜜化開的方法：
1、先將蜂蜜放入清水的小鍋或小盆裡加熱。
2、清水不要漫過蜂蜜瓶，溫度達到80度左右時關火。
3、持蜂蜜瓶子在熱水中來回攪動使結晶蜂蜜慢慢融化，即可倒出。
4、若在冬季，可將容器放在暖氣管上，等蜂蜜慢慢融化即可。
5、在夏季中午高溫時，將不密封的蜂蜜瓶，放在院內或陽臺上也可以融化結晶。
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蜂蜜結晶了怎麼辦？
8樓：匿名使用者
蜂蜜出現結晶，不影響蜂蜜的營養價值，服用沒有什麼問題。蜂蜜出現結晶屬於正常的自然物理變化現象，與儲存時間溫度及蜂蜜品種有關，如油菜蜜、葵花蜜就很容易結晶，而洋槐蜜則不易結晶。
蜂蜜結晶的話可以把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意水溫不要超過60℃，水溫過高的話會使蜂蜜中的酶類物質變性，破壞蜂蜜的營養成分。
但蜂蜜結晶最好不要加熱融化，因為結晶蜜經過加熱融化後還會重新結晶，且結晶的形態和口味會有所改變，尤其是加熱的過程會損失一些蜂蜜中的活性成分，如vc、類唾液腺激素和酶類物質等。
9樓：雲南聖秘蜂業
結晶是正常的，不需要讓蜂蜜結晶化掉，不影響食用的。如果要化掉蜂蜜結晶，只需要加熱即可，不過不建議這樣做，以免容易破壞蜂蜜內活性物質。
10樓：匿名使用者
1、結晶是蜂蜜的正常屬性，結晶蜜就喝結晶的可以了，為什麼要變回去？
2、從液態到結晶是物理變貨，不會有質量影響，如果變回去，要加熱，會有化學變化，質量會降低。
3、油菜蜜嗎？全部結晶了，現在剛買的？油菜蜜不是什麼好蜜！
11樓：匿名使用者
加熱就好了 應該沒有影響 如果是假的 就不好說了。
12樓：帝泓拍拍
結晶說明蜂蜜度數高，蜂蜜質量不錯。不用怕 沒事。
蜂蜜結晶了怎麼辦？？？
13樓：中國農業出版社
為了防止蜂蜜結晶，可在60～65℃加熱30分鐘，或在77℃保持5分鐘，然後快速冷卻。或用9千赫茲的高頻聲波處理15～30分鐘，也可起到抑制結晶的作用。
14樓：到永久
1、燒一壺水。也可以用水龍頭內的熱水代替。
2、找一隻比盛蜂蜜容器略淺的碗。
3、將滾水倒入碗內。
4、確保容器密封。如果盛蜂蜜的容器漏水進去，可能會導致蜂蜜變質。
5、將盛有蜂蜜的容器置於碗內。如果容器是塑料製品，請等十分鐘再放入碗內；如果是其他材質的容器則可隨時放入碗內。
6、每隔10多分鐘攪動蜂蜜，加速軟化程序。擰開蓋，用湯匙檢查蜂蜜是否已經軟化。如果沒有，可以將蜂蜜放在灶火上軟化，或者重複上述程序。
15樓：如之人兮
1.把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但熱水溫度必須低於50℃，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失去活性，維生素也會損失。
2.可連瓶子一起放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50℃左右，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
3.放置到夏天自然化開。
其實，結晶是蜂蜜的一種自然現象。蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。當蜂蜜中葡萄糖的量超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖開始形成一個個微小的結晶核，成為一個結晶的中心。
16樓：匿名使用者
蜂蜜為什麼會結晶？
我們大家都知道看到過水結冰現象，其實呢，蜂蜜結晶理由。
也非常簡單，蜂蜜結晶是一種物理變化現象，和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比列，即葡萄糖佔還原糖的百分比例。
一般來說，當葡萄糖與果糖的比例為1:1時結晶緩慢；當比例為1:2時，一般不出現結晶；當比例為1:
時及葡萄糖含量高於果糖含量時，溫度適宜時結晶就很快！所以說溫度會決定蜂蜜結晶的速度，我們大家都能非常直觀的發現這個問題。
在氣溫降至13～14度時，多數蜂蜜開始出現慢慢結晶，4～6度時蜂蜜結晶速度加快。
蜂蜜結晶怎麼恢復？
1、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度。
2、可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱。當水溫達到50-60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
3、放置到夏天自然化開。
在這裡提醒大家，我們大家都知道蜂蜜結晶是溫度造成的，所以只要提高結晶的溫度，就能使其恢復了，也就是化開了。而化開後，蜂蜜的營養不被破壞。請用50攝氏度以下的溫水浸泡蜂蜜的瓶子，時間不能太過於短，儘量長一點，蜂蜜結晶也不是一會就結晶了，要個半個月吧大概才全部結晶。
千萬不能注意我們直接用開水泡蜂蜜，蜂蜜的營養物質會被破壞掉。
17樓：匿名使用者
一、蜂蜜結晶和水變成冰一樣屬於自然現象，事實上所有自然成熟蜜在一定條件下都會結晶，原因是蜂蜜是糖(主要是葡萄糖和果糖)的過飽和溶液，而葡萄糖又有容易結晶的特性，當環境發生變化時葡萄糖的溶解度會降低，那些無法被完全溶解的葡萄糖會從蜂蜜中析出來，從而導致蜂蜜出現自然結晶的現象。
二、蜜結晶是蜂蜜固有的一種自然現象，和水變成冰一樣沒有任何內在上的改變，因此對蜂蜜本身的營養價值完全沒有影響，而且對蜂蜜的食用也沒有什麼不便之處，僅僅只是個別蜜種結晶後直接食用可能稍有糙口感而已，簡而言之蜂蜜結晶後完全不影響食用，這與蜂蜜變質或過期是有著本質上的區別的。
三、蜂蜜結晶後想要恢復成液態非常的簡單，其中最簡單且最直接的方法是提高環境溫度，溫度升高後葡萄糖的溶解度也會升高，那些析出來的葡萄糖晶體又會溶解到蜂蜜中，但加溫時一定要將溫度控制在60℃以內，原因是蜂蜜中的酶類對高溫的非常敏感，超過60℃時酶類會失去活性而降低蜂蜜的營養價值。
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象，對蜂蜜沒有任何內在上的改變，而且在食用上也沒有任何影響，但注意蜂蜜結晶和變質是兩個截然不同的概念，變質的蜂蜜為了安全最好不要再食用。
18樓：匿名使用者
蜂蜜結晶了是正常現象，幾乎所有的純天然蜂蜜都會結晶，只是不同的蜜種結晶溫度不同。結晶的蜂蜜反而有特殊的口感，直接出去起來口感沙沙的，有吃冰淇淋的感覺呢，營養成分沒有任何變化。
結晶的蜂蜜不影響食用，無論是直接吃、沖水喝、抹面包都可以，區別就是取的時候沒有液體的方便。 都能夠達到養顏、通便、滋潤、護膚的效果，所以吃起來，不用擔心。
19樓：純天然大地蜜
吃的時候用勺子挖，挖不動的話，用「溫熱水」泡，多泡一會，這都是小事。
20樓：匿名使用者
蜂蜜結晶的原因：
蜂蜜中的主要成份是果糖和葡萄糖。
蜂蜜屬於糖的過飽和溶液造成蜂蜜會結晶。
蜂蜜結晶屬於蜂蜜的正常狀態，直接食用即可。
如果你要融化那就隔水加熱融化。溫度不要超過40攝氏度。
21樓：匿名使用者
呵呵這個我有經驗：
在鍋裡燒一些熱水，水溫要控制在有點點燙就行了，別太熱，太熱了40度以上就會破壞營養成分，一般洗臉水都不會太燙，你就手伸進去，感覺就是洗臉水這個溫度就好了。
然後把蜂蜜瓶子放進去，連瓶子一起放進去哦，溫水的水面比瓶口低就行。同時你要看著鍋，水溫不能讓它高起來哦，我一般就會關掉火，過一會兒水溫如果降下去了再**燒一燒好了。
瓶裡的蜂蜜在溫水裡會慢慢又變成液體的，開始裡面會有小氣泡，後來就沒有了。
其實我的蜂蜜後來就乾脆不去化它了，就這樣用小匙挖取也沒什麼不好，你沒吃完又要放進冰箱儲存又會結上，化來化去的反而不好。
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