1樓：乾萊資訊諮詢
南瓜作用如下：
控制血糖、降膽固醇、保護視力。
南瓜中含有的果膠可以調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素可以推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。南瓜中的纖維素能調節血液中的膽固醇，減少其在血管壁的沉積，從而避免高膽固醇。
2樓：肉肉綻鑰
南瓜烘蛋。用 料。
雞蛋 3個 南瓜 200g 鹽 3g
料酒 5ml 黑胡椒。
韭菜或香蔥 食用油或黃油。
做 法。1 | 雞蛋加入鹽、料酒、黑胡椒，打散。南瓜絲、韭菜碎放入，攪拌均勻。
2 | 平底鍋熱鍋、倒入適量油，五成熱倒入蛋液、均勻、中小火煎制。一面煎好後再翻面。
南瓜雞肉飯。
用 料。南瓜 300克 大米 2杯 雞腿肉 2個。
鮮香菇 8朵 洋蔥 半個 鹽 1小勺。
鮮醬油 1大勺 食用油。
做 法 1 | 炒鍋內放少許油，爆香洋蔥碎。
2 | 加入切小塊的雞腿肉超至變色。
3 | 加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關火。
4 | 加鹽、鮮醬油調味，拌勻。
5 | 大米洗淨加少許水放入電飯鍋內（比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水）
6 | 將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內，煮飯程式煮熟即可。
清炒南瓜。用 料。
南瓜 半個 小蔥 油。
鹽 糖 雞精。
做 法 1 | 南瓜削皮去籽，切塊。
2 | 炒鍋放油，8分熱時下南瓜煸炒。
3 | 加鹽，糖後翻炒幾下後加一碗水。
4 | 開鍋後加蓋小火燜至水收幹。
5 | 撒些雞精出鍋。
南瓜可以用來做什麼
用南瓜怎麼做好吃的
3樓：新手上路
香辣南瓜的製作方法：
材料：南瓜一塊約1斤、前夾瘦肉100克、澱粉50克、青紅辣椒各4-5個。
調料：大蒜4-5瓣、幹辣椒7-8個、花椒1幾粒、香蔥2根、黃豆醬油1勺、料酒1勺、鹽1勺、辣椒麵1勺、孜然面1勺、雞精1勺、香油1勺。
烹飪步驟：步驟一：把南瓜去皮清洗乾淨，給它切成和手指子粗的條，再改刀切成手指蓋大小的塊裝盤備用。
步驟二：瘦肉切成手指蓋大小的丁裝入碗中，大蒜切成小顆粒、幹辣椒切成小段、青紅辣椒切成小圈、香蔥切成寸段，然後分別裝盤備用。
步驟三：把切好的南瓜過一下水，把水稍微瀝乾放入盤中，放入澱粉，然後用手顛盆，讓南瓜塊表面都裹上一層澱粉，這裡要注意的是，要分2-3次放澱粉，這樣南瓜裹上澱粉才均勻，儘量裹厚一點。
步驟四：把裹上澱粉的南瓜靜置幾分鐘，然後用漏勺把南瓜過濾一下，把沒有裹上的澱粉漏掉。
步驟五：炒鍋放入寬油燒至6成熱，把筷子放裡邊開始冒密集的泡泡就可以，然後把南瓜倒入鍋中，大火快炸，這樣可以讓澱粉定型，在南瓜表皮形成保護膜，防止南瓜吸入油脂。
步驟六：南瓜炸3-4分鐘，把南瓜表皮炸硬，炸至金黃酥脆撈出來把油控幹。
步驟七：鍋中留底油，放入肉粒小火炒熟後放入黃豆醬油和1勺料酒，炒出香味和酒氣水分，放入大蒜、幹辣椒、花椒粒。
步驟八：開小火把調料香味炒出來後，放入青紅尖椒炒制斷生。
步驟九：青紅尖椒炒斷生後，倒入炸好的南瓜塊，放入鹽1勺、辣椒麵1勺、孜然面1勺、雞精1勺。
步驟十：然後小火翻炒均勻，讓調料和南瓜充分融合。這裡要注意的是，不要大火，大火會讓南瓜變得軟爛。
步驟十一：南瓜和調料翻炒均勻後關火，倒入香蔥段和一勺香油，用鍋的餘溫翻炒均勻出鍋裝盤成菜。
南瓜可以做成什麼
4樓：戰火l紛飛
第一道：紅糖南瓜圓子。
對於喜歡吃甜食又喜歡吃糯米的我來說，這一碗真的是心頭好，一個一個滑溜軟糯的南瓜圓子，越嚼越香，隔三差五的就想吃上一碗。
具體制作方法。
第一步：準備食材。南瓜300克、糯米粉250克、紅棗十幾粒、紅糖20克、熟白芝麻適量。
第二步：把南瓜去皮去瓤切成片，放入蒸鍋中，蒸至軟爛。
第三步：把蒸好的南瓜取出，用勺子壓碎，然後晾涼備用。
第四步：把南瓜泥放入糯米粉中，攪拌均勻。
第五步：揉成光滑的糯米麵團。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把紅棗放入鍋中，水開後煮5分鐘左右。
第八步：把南瓜圓子放入鍋中，煮至全部飄起來，成熟的時候關火。
第九步：鍋裡留少許湯，然後把所有的圓子、紅棗還有多餘的湯一起盛出。接下來，把紅糖放入鍋裡的湯中煮開。
第十一步：關火，撒上不許熟白芝麻即可。
第十二步：盛出開動吧~
多說幾句。1、不同的南瓜含水量是不一樣的。所以，這個糯米粉的量只供大家參考。在和麵的時候，要根據實際情況來定，只要揉好的麵糰軟硬適中就可以了。
2、紅糖的量大家可以按照自己的口味來放。
第二道：南瓜發糕。
這是一道不用揉麵的健康主食，簡單實用又好吃。
具體制作方法。
第一步：準備食材。南瓜200克、普通麵粉400克、糖20克、酵母粉5克、牛奶250毫升、熟黑芝麻適量。
把南瓜去皮、去瓤、切片，然後放到蒸鍋中，大火蒸十幾分鍾，直到南瓜可以輕鬆用筷子刺穿。
第二步：：南瓜蒸好後與牛奶、白糖一起放到破壁機中開始攪打。(如果沒有破壁機，可以用勺子將南瓜壓碎，越碎越好。)
第六步：往模具內壁抹一層薄薄的食用油。（我用的是八寸戚風蛋糕模，也可以用碗、盆、保鮮盒等代替，效果一樣的）
第九步：冷水上鍋，大火燒開水後轉中火再蒸30分鐘（如果發糕比較大或者比較厚，就要相應的增加時間。）
第十步：蒸好後晾涼脫模，然後切成塊即可食用。
5樓：aa微湖來客
名稱：鹹蛋炒南瓜。
原料1：鹹蛋二隻，去蛋白。
原料2：約千克的嫩南瓜一個。
製法：1.磕開鹹蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然後放置一起，加少許水攪拌均勻，完成時成糊狀。
2.將適量的油放入鍋內，燒熱，然後倒入已攪拌完成的鹹蛋和南瓜，翻炒幾分鐘後加入適理的鹽。即可出鍋。(注意火不可太大)
珍珠南瓜。原材料：
鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生薑一塊。
調味料：花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、溼生粉少許。
製作過程：1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生薑去皮切片；
2、燒鍋下油，放入生薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟；
3、調入味精、白糖輕炒再用溼生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟。
脆炒南瓜絲。
【原料】：選用帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。
【製法】:1.將嫩南瓜連皮洗淨，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。
2.炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。
還有幾種做南瓜的方法也不錯的，你也可以試試的。
鹹蛋黃焗南瓜。
用料：小南瓜1只（約400-500克）
鹹鴨蛋黃4只。
香蔥段少許。
油2茶匙（10ml）
黃酒1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
雞精1/2茶匙（3克）
採購小竅門：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。(見圖示)
2．超市中有密封包裝的單獨鹹鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費鹹鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：1．將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
小貼士：如果在炒南瓜的過程中太乾，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。
6樓：悉谷藍
南瓜可以做出哪些美食，而且營養美味又健康，做法還非常簡單，老少皆宜，什麼人群都可以吃。
7樓：靜靜很愛美
南瓜這樣做香甜軟糯，我家寶貝的最愛。
8樓：網友
南瓜小零食比妙脆角還好吃！
9樓：匿名使用者
很多人都沒這樣吃過，飽你滿意。
用南瓜可以做什麼美食？
10樓：愚喬啊
南瓜可以直接煮粥，也可以清蒸，也可以做成南瓜饅頭，還可以做南瓜盅豉香蒸排骨。
具體做法：主料：南瓜1只，肋排500克。
輔料：蔥一段，姜幾片，豆豉一勺，蠔油一勺，料酒一勺，花椒油幾滴，醬油兩勺，鹽少許。
1、將排骨清洗乾淨，用冷水浸泡一下。
2、在排骨中加入蔥段，薑片，醬油，蠔油，料酒，花椒油，鹽等。
3、再加一勺豆豉。
4、醃製兩個小時。
5、南瓜一分為二，可以直接切成齊的也可以用這種刀切出花邊。
6、將南瓜掏空。
7、在南瓜中填入醃製好的排骨。
8、瓜蓋子，整個南瓜放進一個深盤裡。
9、放進蒸鍋大火蒸制至少一個小時。
10、蒸熟後取出就可以上桌了。
11、南瓜盅豉香蒸排骨的成品圖。
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