1樓：厚耕順辛環
1、兩者的主食材不同：姜撞奶是薑汁，水牛奶；雙皮奶是牛奶，雞蛋清，白糖。
2、兩者的營養價值不同：姜撞奶富含人體必需的鐵、鋅、鈣等無機鹽和維生素等營養成分；雙皮奶含有豐富的蛋白質，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白，包括大量人體生長髮育所需的氨基酸。
3、兩者的主要功效不同：姜撞奶，具有祛寒行血，養顏美容，止咳安眠之功效。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用。
雙皮奶奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收，鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理，所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。
擴充套件資料。姜，性溫，味辛，具有發汗解表，溫中止嘔的功效，而其中的百日姜是較具陽性的天然植物。
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是較為陰性的天然食品。
百科——雙皮奶。
2樓：蓋興有學丁
姜撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。而雙皮奶是依靠牛奶中加入的蛋清受熱後凝固形成的。
姜撞奶的奶要用什麼奶
雙皮奶和姜撞奶除了配料不同以外，你知道還有什麼區別嗎？
3樓：小娜娜嗨
姜撞奶製作起來會更加的容易，可以有調節氣血的作用，也可以美容養顏，也可以化痰止咳。雙皮奶製作起來會非常的複雜，每一個步驟都不可以出錯，同時雙皮奶是可以補充蛋白質的，也可以消除水腫，也可以降血壓。
4樓：劉心安兒
首先味道也是完全不一樣的，而且產地也完全不一樣，同時雙皮奶當中的奶味是比較重的，然後吃起來也是qq彈彈的，而且營養價值也是完全不一樣的，口感也是完全不一樣的。
5樓：行樂先生
外形設計看起來也不一樣，口感有很大的區別，製作的時候時間不一樣，吃起來口感也不一樣，營養價值不同，**上有很大的差距，所以在這個過程中不僅僅是配料不一樣，有很多區別。
6樓：樂樂在此呢
口感不一樣，同時製作方法不一樣，而且製作出來的奶味也有很大的異同，而且製作時長也有所不同，會有不同的食慾感。
7樓：巨集盛巨集盛
這兩種食物的製作方式是不一樣的，而且製作的時間也不一樣，放入的配料也不一樣，製作出來的口感也會不一樣，製作出來的味道也不一樣，製作的溫度也不一樣，這些都是他們的區別。
雙皮奶和姜撞奶除了配料不同以外，你知道還有哪些區別嗎？
8樓：創作者
製作的食材不同，會有不同的營養價值，還會有不同的製作方式，味道不一樣，後期製作的方法不同，顏色不同，蛋白質的比例不同。
9樓：巨集盛巨集盛
區別就是，製作的過程不一樣，儲存的溫度不一樣，製作的技巧不一樣，放入的食材不一樣，新增的調味品不一樣。
10樓：不爽的爽朗菌
除此之外，兩者之間還有口味的區別，口感的區別，成分的區別，質地的區別。熱量的區別。
11樓：匿名使用者
兩者的原料不同：
姜撞奶是以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品。
雙皮奶是以牛奶和雞蛋為主要原料受熱後凝固而成的一種甜品。
兩者的營養價值不同：
姜撞奶，具有祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠之功效。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生 素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用。
雙皮奶富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。
富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。
富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
12樓：匿名使用者
姜撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍內發生化學作用， 使牛奶凝固製作而成。而雙皮奶是依靠牛奶中加入的蛋清受熱後凝固形成的。
姜撞奶用什麼牛奶
13樓：睿智小寧
純牛奶。
主料：老薑1大塊、純牛奶250毫升。
輔料：砂糖20克。
1、老薑100g去皮切條。
2、將姜條打成泥。
3、過濾薑汁。
4、加入牛奶250ml
5、加入白砂糖30g攪拌均勻後加熱至70到80度之間6、盛出牛奶，倒入薑汁。
7、姜撞奶這樣就完成了。
14樓：周小小小亞
牛奶以新鮮水牛奶最好，做出來比較地道。
做姜撞奶的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：老薑110克、牛奶200克。
2、輔料：白砂糖30克。
第一步：先將100g老薑去皮切條。
第二步：然後將姜條打成泥。
第三步：再過濾出薑汁。
第四步：準備牛奶200g。
第五步：加入白砂糖30g攪拌均勻後加熱至70到80度之間。
第六步：然後盛出牛奶，再倒入薑汁。
第七步：成品圖如下。
15樓：水煮死魚土豆絲
姜撞奶的做法（粵式經典甜品）材料：水牛奶一盒240毫升，姜一小塊，糖兩勺。
做法：1 姜去皮，磨成薑蓉，用紗布包起來，擠出薑汁，把兩勺薑汁盛進碗裡。
2 水牛奶加白糖放進鍋裡，小火煮開，倒在一個保鮮盒裡，晾20秒，在這期間用勺子攪拌一下散熱，待牛奶稍涼。
3 將裝滿牛奶的保鮮盒拿起來，距離裝薑汁的碗大概20釐米左右，將牛奶傾倒進裝薑汁的碗裡，這一步驟稱之為撞。
4 待牛奶和薑汁發生反應後凝結成豆腐花狀便可。
姜撞奶看似易做，其實不然。某次我在本地一家有名的甜品店點了姜撞奶，等了半個小時還沒上來，後來服務員來致歉說是師傅不在店裡，徒弟操作姜撞奶失敗。小媚和大家分享在家制作姜撞奶零失敗的秘密：
小貼士：1 做姜撞奶的牛奶最好是水牛奶，水牛奶的脂肪含量比較高，比較濃稠，正宗的姜撞奶是用水牛奶做的。我用過普通的牛奶來做姜撞奶，做出來的成品比較稀。
成功的姜撞奶應該是能托起一個湯匙的。
2 姜一定要選老薑，薑汁一定要現榨，否則會失敗。
3 我用一瓶240毫升的水牛奶配兩勺薑汁感覺比較合適，薑汁不宜太多，否則做出的姜撞奶會苦。
4 牛奶的溫度在70－80度之間比較適宜。
生薑撞奶什麼作用，姜撞奶有什麼作用？
製作 姜撞奶 的原理 姜撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍 40度 100度 內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。材料 在市場買新鮮水牛奶 1斤能做出2碗半 鮮榨薑汁 沒有機器，可現磨再隔汁的 糖。做法 煮牛奶 糖，煮開後 一定...
姜撞奶用什麼奶做比較好，姜撞奶用什麼牛奶
水煮死魚土豆絲 姜撞奶的做法 粵式經典甜品 材料 水牛奶一盒240毫升，姜一小塊，糖兩勺。做法 1 姜去皮，磨成薑蓉，用紗布包起來，擠出薑汁，把兩勺薑汁盛進碗裡。2 水牛奶加白糖放進鍋裡，小火煮開，倒在一個保鮮盒裡，晾20秒，在這期間用勺子攪拌一下散熱，待牛奶稍涼。3 將裝滿牛奶的保鮮盒拿起來，距離...
乾薑和鮮姜有什麼區別
植物網 生薑，即種了一年就採收的新鮮的姜。乾薑是通常是發過兩次芽，生長了三年的姜。姜在作為中藥用的時候，一般只分為生薑和乾薑兩種。生薑和乾薑在中藥的方劑中很講究，某些方子只能用乾薑，而某些方子則只能用生薑，兩者不能混用。生薑和乾薑的功效 生薑具有辛溫解表，溫中止嘔，溫肺化飲，解魚蟹毒等效能，在解熱 ...