水果含糖量越高就越甜?不一定,該如何正確理解?

時間 2023-03-03 20:35:09

1樓:阿斯達歲的說

這個說法是不正確的;因為水果中主要還有4種糖分,而且這4種糖分的甜度也是不一樣的,果糖是最甜的,所以說水果中含的果糖越多,水果越甜。

2樓:創作者

這個是不一定的,有一些水果的口味確實是非常甜的,但含糖量不是特別的高,例如甜瓜的含糖量就不高,但是口味非常甜。

3樓:颯爽又潤澤的純真

不一定,應該根據水果的成分含量,還有水果的具體情況進行理解,瞭解關於這方面的知識。

越甜的水果含糖量越高嗎?

4樓:網友

對同一種水果,這種說法基本是正確的,但對不同種類的水果,就未必正確了。因為甜度不但與含糖量高低有關,還與糖的種類(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有關。

5樓:匿名使用者

是的。一般評價水果的品質其中一點是測定可溶性固形物含量,是根據百分比來計算的,這個指標直接影響了水果的酸甜程度。放一段的水果澱粉會慢慢分解成糖類,但也有其他的東西。

有些水果,如秋子梨一類(例如南果梨),需要後熟才能食用,一方面增加它的甜度,另一方面是它的石細胞比較多,後熟能改善口感。通常水果越放越甜就是因為物質分解的原因,水分也是其中的產物,但水分和糖也是在不斷分解的,所以放置是有一定的時間期限的,不然不但口感不好,還會慢慢產生酒味,甚至腐爛。

6樓:超級女神傳奇

應該跟水果的含糖量有關吧。如果水果本身含糖量高那自然就高咯,本身含糖量不高的話應該是沒有什麼問題, 不高吧。

7樓:嘻嘟嘟

不會的 主要是看水果的含糖量。

水果越甜含糖量越高嗎

8樓:站在太陽下

不是的,水果越甜並不代表含糖量就高。

日常常被大家認為是**佳品的山楂,其含糖量高達22%;嚐起來甜度不高的火龍果,其含糖量也達。相反,西瓜大家都認為它的甜度高,含糖量一定不低,但實際上它的含糖量僅為6.

2%,還不如山楂的1/3。

水果的甜度不僅由其含糖量決定,還與其風味物質的組成有關。如檸檬酸、蘋果酸等有機酸,具有一定澀味的單寧類物質,以及鉀鹽、鈉鹽等無機鹽類物質,前兩者可以使水果變得酸甜可口,有效降低其糖分帶來的甜味,而鉀鹽、鈉鹽則可以顯著提升水果的甜度。

水果越甜是不是含糖量越高

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