1樓：儒雅的yang涯
花椒以及生薑。
第一步：將大閘蟹放入到清水浸泡，在浸泡兩個小時之後要換一盆清水繼續浸泡螃蟹，大約讓螃蟹浸泡4個小時就可以了。這個時候要拿一個小刷子將每一個螃蟹腹部黑色的東西都刷乾淨，瀝乾水分。
第二步：在每一個螃蟹肚臍的位置放入4粒花椒，再向籠屜裡面加入幾片薑片，在每一片薑片的上面放上一個大閘蟹，注意大閘蟹的背面挨著薑片，不要讓大閘蟹的腹部挨著薑片，這樣才能鎖住大閘蟹當中的鮮汁，不會讓它的鮮美口感被破壞掉。
第三步：蒸鍋裡面放入適量的清水，開大火將螃蟹蒸10分鐘左右關火，關火之後不要馬上揭開蒸鍋，要關火讓大閘蟹燜2分鐘左右後再揭開鍋蓋拿出大閘蟹。
蒸大閘蟹的時候用冷水下鍋才可以，千萬不要等到水開了之後再將大閘蟹放入鍋裡面蒸，這樣大閘蟹蒸出來就不鮮嫩了。蒸大閘蟹的方法一定要注意時間，千萬不要超過12分鐘，否則就會影響大閘蟹的鮮嫩口感了。
第四步：小碗裡面加入適量的陳醋，切少量的薑絲放入陳醋當中，大閘蟹沾著吃更好吃。
2樓：匿名使用者
螃蟹咯，清蒸螃蟹嘛。
3樓：匿名使用者
都清蒸了，就什麼都不要加啦。
清蒸螃蟹都需要放點什麼材料
4樓：匿名使用者
做清蒸螃蟹放什麼調料。
1、螃蟹用刷子洗刷乾淨。
2、用棉線把四邊的腳捆住。
3、鍋里加適量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上一些薑絲。
4、隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘。
5、把棉線剪斷，吃時粘姜味調料即可。
清蒸螃蟹的常見做法。
清蒸螃蟹做法一。
1、螃蟹洗淨。
2、生薑去皮剁末。
3、準備調料。
4、生薑末中倒入老醋。
5、冷水上蒸鍋，把生薑片和蔥放在螃蟹上，往螃蟹上到點料酒。
6、大火15分鐘熄火。
清蒸螃蟹做法二。
1、材料：螃蟹2只。
2、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂(此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開)。
3、用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。
4、再把螃蟹蓋揭開。
5、把身體一分為二。
6、切蒜茸。
7、將蒜茸撒在螃蟹上。
8、上鍋大火蒸15分鐘即可。
清蒸螃蟹做法三。
1、食材：小娘蟹(已清洗)、薑末。
2、在薑末中加2湯勺生抽。
3、在薑末中加2湯勺生抽。
4、加湯勺白糖。
5、調勻成蘸汁。
6、接著，將已清洗好的小娘蟹下入蒸鍋中。
7、然後，蓋上蓋蒸上7——8分鐘，即可。
8、開蓋取出。
9、裝入盤中，就可以美美地享用嘍。
清蒸螃蟹的食物相剋知識。
1、柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：
蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
3、梨：梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。
4、冰水、雪糕：同理，螃蟹已經很寒，再吃冷冰冰的食物，會導致腹瀉、腸胃紊亂；5羊肉：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對於素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣。
5樓：李和霖
您好！食材bai
用料螃蟹。du4個。
zhi生抽 適量 香醋 適量 姜 1塊 蒜。
dao 1瓣 芝麻油 少許。
清蒸螃蟹的做回法。
主料：4個螃蟹。
用小刷子逐個答把螃蟹刷乾淨。
一部分姜切薄片。
把薑片鋪在蒸屜上，把螃蟹放在薑片上面上鍋蒸，開鍋後蒸10分鐘剩下的姜切末、蒜切末。
調汁：備用一個小蝶子，加入生抽和香醋和一點點芝麻油，再放入薑末蒜末10分鐘螃蟹蒸好了。
碼在盤子裡。
沾上調好的汁開吃吧，好鮮啊！
小貼士螃蟹就是吃它的鮮味不需要放太多的調料；不要蒸時間長了以保螃蟹肉質鮮嫩；螃蟹屬寒性，吃螃蟹一定沾薑汁，因為姜是散寒的；蒜可根據自己的口味加與不加；螃蟹最好要熱著吃，鮮味濃濃的真是美美噠！
6樓：
清蒸螃蟹需要放什麼調料呢？讓老師傅來告訴你吧。
7樓：有心人
清蒸螃蟹不需要什麼材料（鹽都不放），只要用水把螃蟹清洗乾淨，放到鍋內，鍋內填上清水回，開鍋後10分鐘左右即可答出鍋。在吃的時候，粘上辣根或者其它的作料就可以。在蒸螃蟹的時候，什麼都不放，可以保證螃蟹的原滋原味不變。
8樓：年方半百忽然二
清蒸螃蟹 不需要放作料。螃蟹熟了以後，可以用薑末和醋調製成蘸料，能夠去腥驅寒。
9樓：愛看電影的馬兒
清蒸大閘蟹是不用放調料，吃的時候再蘸料就可以了。如果想吃清淡點兒的版，要慢慢品嚐螃權蟹那股鮮味兒的，最好是不放鹽，或者少放點兒了；如果是口味比較重的呢，放鹽會比較有味道。
蒸螃蟹不需放鹽，吃的時候蘸調料即可。而且，由於螃蟹性寒，清蒸螃蟹吃的時候配上有姜和醋的蘸料，還正好解寒。
食材：姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量。
做法：1、將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用。
2、將食醋倒入放薑末的碗中，醋的用量蓋過姜即可、3、放入少許糖及味精。
10樓：匿名使用者
不需要任何輔料、佐料。
講究的可以放幾片紫蘇。
清蒸螃蟹怎麼做？需要什麼配料？
11樓：寶寶一起**
清蒸螃蟹詳細做bai法du
食材螃蟹400g
薑汁10g海鮮zhi料汁10g
蔥段10g薑片20g
步驟1、螃dao蟹用刷子洗淨泥沙內。
。2、揭開三角容蓋，去除髒物。
3、去除乾淨後，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時候，不吃直接扔掉。
4、蒸鍋加水，放入蔥段和薑片。
5、將洗好的螃蟹放在籠屜裡蒸15-20分鐘。
6、準備薑汁和海鮮料汁。
7、蒸熟後出鍋。
8、將海鮮汁和薑汁混合調拌，蘸料食用。
12樓：江然_錦
把螃蟹用清水泡bai一個小時左右，然後用du刷zhi子清洗螃蟹。在鍋裡可dao以接水後把清洗好的螃蟹內放在蒸屜準備蒸螃容蟹。把火開啟，水開上汽後10多分鐘就好了，蒸好的螃蟹盛入盤中就可以吃了。
配料：大閘蟹 3只、姜 1小塊、大蒜 3瓣、小蔥 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。
13樓：匿名使用者
要把螃蟹洗乾淨 用板刷用力刷 正的時候放點姜和黃酒。
14樓：三丶琥珀色
就加一點水 其他什麼都不加 吃的時候可以直接吃 或者用個小碗加點醋加點大蒜末。
15樓：
想做美味的清蒸螃蟹，需要放什麼調料快來看看吧。
清蒸螃蟹加什麼料
16樓：網友
薑汁、蒜蓉、配醬油、醋、日本芥茉一調即可沾著吃味較佳。
17樓：溥納
【菜名】 清蒸螃蟹。
【所屬菜系】 滬菜。
原料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
【製作過程】
①將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
蒸螃蟹之前要，螃蟹要加入什麼調料，怎麼蒸出來的螃蟹才好吃？ 10
18樓：fzn奇妙
一、輔料：荷葉1張，鹽適量，香醋適量，生薑適量，蒜適量，花椒適量。
二、蒸出來的螃蟹好吃方法。
1 、螃蟹要買活的，買回來放入盛有清水的盆中緩一兩個小時以上。
2 、螃蟹性寒，最好蘸著姜醋汁食用。但讓也可以直接食用，看個人喜好，我個人覺得蘸著姜醋汁更覺得蟹肉的鮮美。
3 、姜醋汁裡味極鮮醬油只要很少，主要是醋和薑末為主。
4、在蒸的過程中注意不能斷氣、開籠，要一下到底把螃蟹蒸透，否則便影響蟹的口味。
蒸法：1.河蟹放入清水中，滴入幾滴白酒浸泡2.蓋上溼布靜養一天左右。
3.取出河蟹，用刷子洗乾淨，揭開蟹肚臍蓋，放入幾棵花椒5.幹荷葉用清水浸泡。
6.放入沸水中稍泡一會，撈出擦乾水份。
7.將荷葉放入蒸籠。
8.螃蟹肚臍朝下放在荷葉上。
9.香葉與生薑切成末放調料碟中，加入香醋，製成調料10.螃蟹蒸熟後出鍋擺盤上桌。
19樓：何焱宇傑龍
蒜蓉蒸螃蟹。
主料螃蟹4只。
輔料醬油(三鮮)3毫升 油少許 蔥段適量 蒜3小粒。
蒜蓉蒸螃蟹的做法。
1.選用新鮮的螃蟹。
2.挑螃蟹。要看螃蟹的肚子（類似三角形那裡）看起來那裡要有一點微粉紅的顏色，摸起來硬硬的。這樣的螃蟹才是肥美，做起來好吃些。
3.把螃蟹殼撥出來，清洗乾淨。蟹身的白色的須要去掉。然後對半剁開，吃大塊的可以一個螃蟹一開二，小塊點的就一開四。螃蟹腳就把剁整齊一點就行。
4.擺好盤。因為螃蟹本身帶有鹽分，和水分。清淡點就得就不用放鹽，到時候蒸會有汁出來的，不用放水。放蒜蓉。
5.鍋裡放水，放蒸架。蒸架做好買低一點的，我的太高。
6.大概蒸10分鐘，看到螃蟹全變紅色了，就放油和醬油。再蒸個3~4分鐘左右。主要還是要看您家爐子火力的呀，不用調小火，一直保持大火。熟了撒上蔥花就行了。
烹飪技巧螃蟹要選用肥一點的才好吃，蒸的時候一定要全部螃蟹變成紅色。蒸出來的汁送飯是好吃得~
20樓：李凡
加點酒去腥，加點糖入味。我家是這樣弄的。
21樓：匿名使用者
清蒸放點姜，花椒。儘量少放佐料，清蒸要求原汁原味。
22樓：利採杉
還是別吃螃蟹了！活活的蒸死！太殘忍了。
23樓：項菁雯
其實不用加，直接煮，在放一點醬油。
清蒸螃蟹需要給哪些作料？
24樓：久落江邊
清蒸大閘蒸的做法及醮料的調配。
主料：大閘蟹。
醮料：醋、白糖、姜。
一、清蒸大閘蟹的做法。
1、將買來的大閘蟹在流水下，用小毛刷將蟹體刷洗乾淨。
2、將大閘蟹按於桌面上，一手將蟹爪蟹鉗往裡收，一手用綿繩將蟹爪蟹鉗捆紮好。
3、蒸鍋內燒水，用大火將水燒開後，放入大閘蟹，蓋上蓋，保持大火蒸15分鐘即可。
二、醮料的調製方法：
1、將姜去皮切成細絲。
2、碟中放入醋、適量白糖拌勻。
3、放入薑絲，隨蟹一同上桌蘸食。
元古代 2009-2-19 13:28:32 舉報 清蒸大閘蒸的做法及醮料的調配。
主料：大閘蟹。
醮料：醋、白糖、姜。
一、清蒸大閘蟹的做法。
1、將買來的大閘蟹在流水下，用小毛刷將蟹體刷洗乾淨。
2、將大閘蟹按於桌面上，一手將蟹爪蟹鉗往裡收，一手用綿繩將蟹爪蟹鉗捆紮好。
3、蒸鍋內燒水，用大火將水燒開後，放入大閘蟹，蓋上蓋，保持大火蒸15分鐘即可。
二、醮料的調製方法：
1、將姜去皮切成細絲。
2、碟中放入醋、適量白糖拌勻。
3、放入薑絲，隨蟹一同上桌蘸食。
蒸螃蟹用放什麼調料,不懂勿進
25樓：樂享娛樂圈
清蒸螃蟹需要放什麼調料呢？讓老師傅來告訴你吧。
26樓：匿名使用者
清蒸的話講究的是它的新鮮，什麼材料都不需要放，只有紅燒（悶）才需要。
10分鐘就可以，注意是在水燒開後在入鍋。
27樓：新好魚調料
到的，新好調味品安全，健康，綠色，環保，無汙染，
半斤螃蟹需要蒸多久，螃蟹清蒸需要多長時間能熟
無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以...
清蒸魚要加蒜嗎，清蒸魚放什麼調料
蒸魚不要放蒜，只放蔥薑就可以了，想吃蒜末兒的話，最後又油烹一下就行。正好是夏天的酸菜裡面有這樣的話可以去除一些魚的腥味，而且吃起來這個口感味道更加不錯。青終於是要加蒜的，這樣味道是比較好吃的，也是比較好聞的，非常鮮美的。個人喜好，如果你會吃大蒜的話，當然是可以加入這個大蒜 清蒸魚放什麼調料 清蒸魚的...
蒸螃蟹冷水放還是開水後放，清蒸大閘蟹時是開水放還是涼水
姬覓晴 蒸螃蟹要等蒸箱水開後放，做法如下 準備材料 螃蟹 姜 醋 蒸魚豉油。一 螃蟹用毛刷清洗乾淨。二 先用料酒或者米酒泡上一小時，先讓蟹子醉了，可以去腥和防止逃跑。三 螃蟹殼朝下放蒸箱裡，蓋上蓋子。四 蒸13分鐘，蒸好蓋蓋燜一分鐘。五 一分鐘燜完後，即可開蓋開吃了。 用料大閘蟹 適量調料 姜 5克...