1樓：光棍快樂
紅酒只是葡萄酒中的一個類別，葡萄酒共包括： 一 按葡萄酒的顏色分類： 1 紅葡萄酒 2 桃紅葡萄酒 3 白葡萄酒 二 按葡萄酒含糖多少分類 1 幹葡萄酒 2 半乾葡萄酒 3 半甜葡萄酒 4 甜葡萄酒 三 特殊葡萄酒 1 起泡葡萄酒（如香檳酒） 2 加汽葡萄酒（與起泡葡萄酒相似，但二氧化碳是用人工加入的） 3 強化葡萄酒（在葡萄酒發酵之前或發酵中加入部分白蘭地或酒精，也分幹。
甜兩種，如些釐酒，波特酒等） 4 加香葡萄酒（在葡萄酒中加入果汁。草藥等，如味美思） 還有冰酒、雪利酒、波特酒、貴腐酒、薄酒來新酒 葡萄酒不能都叫紅酒，要不幹白葡萄酒該分到那呢！
乾紅怎麼去糖
2樓：匿名使用者
如果是問的乾紅在釀造過程中的脫糖的話，那是這樣的，乾紅在釀造過程中，酵母將糖轉化成酒精和co2，還有其它物質，我們知道大約17克的糖可發酵成1％的酒精，所以要釀成酒精濃度為11—12%的幹葡萄酒，我們按這個比例來加糖就可辦到，注意：所謂幹酒，就是酒的糖份幾乎已發酵完，指每葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味， 酸味明顯。
要想和***的乾紅，可以到**網的醇億酒類專營店看看。
3樓：
問的是乾紅在釀造過程中的脫糖工藝嗎？
乾紅在釀造過程中，酵母將糖轉化成酒精和co2，還有其它物質，我們知道大約17克的糖可發酵成1％的酒精，所以要釀成酒精濃度為11—12%的幹葡萄酒，我們按這個比例來加糖就可辦到，注意：所謂幹酒，就是酒的糖份幾乎已發酵完，指每葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味， 酸味明顯。
乾紅葡萄酒裡面含糖嗎？
4樓：我是誰
乾紅葡萄酒裡面含糖量很低，殘糖量小於等於，基本可忽略不計。
乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於的紅葡萄酒。
乾紅葡萄酒是一種平靜葡萄酒，屬幹葡萄酒的一種。幹葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小於或等於的葡萄酒。由於顏色的不同，分為乾紅葡萄酒、乾白葡萄酒、幹桃紅葡萄酒。
乾紅葡萄酒紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素：維他命、糖及蛋白質。葡萄糖是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分，是人體能量的主要**。
5樓：匿名使用者
不含糖，葡萄裡的糖份都轉化成酒精了。
6樓：匿名使用者
乾紅和乾白的「幹」字指的是葡萄酒在釀造的過程中，葡萄中所含糖分全部發酵轉化為酒精，所以真正的乾紅是不含糖分的，酒精不會特別多，一般只有十幾度，即使不是乾紅度數也不會很低因為要在釀造時，在糖分全部轉化為酒精前在酒中加入高度數的酒來殺死酵母，停止發酵保留甜味，所以度數也會增高。紅酒只要不是大量飲用對身體很好，當然指的是真酒。 一般的佐餐葡萄酒度數為8%到14% .
個別產區的葡萄甜度高可以達到16%，達到16%酵母就會被殺死停止發酵度數也就不會再增高了，超過16%的一般就是加入其它酒製成的強化酒或者是蒸餾酒。
乾紅葡萄酒有沒有糖
7樓：匿名使用者
葡萄酒按含糖量分類：
幹：小於等於4
半乾：大於4小於12
半甜：大於12小於45
甜：大於45
8樓：匿名使用者
有的，不過乾紅每升含糖量少於3毫克。
9樓：匿名使用者
有含量，很少就是了。
乾紅葡萄酒是不是都託糖了
10樓：彼德紅酒
乾紅葡萄酒不是脫糖了，個別時候是葡萄榨汁以後裡面含的糖分不夠用，反而要加糖的。
乾紅葡萄酒是通過酵母發酵將葡萄酒裡面的糖分轉為過酒精，一般情況下，葡萄裡面的糖分全部轉化為酒精，差不多正好達到度數。而有些不好的年份，葡萄裡面的糖分甚至會不夠用，根據規格可以加入少量的甜菜糖，來增加酒精度數。
所以乾紅葡萄酒是不需要脫糖的，而且酒釀造以後酒中的殘糖量大約在0-4g/l
乾紅葡萄酒脫糖，是真的嗎
11樓：深圳酒一搜文化傳媒
葡萄酒釀造工藝中並沒有脫糖這個詞。
葡萄酒發酵的原理是：酵母將葡萄果實中的糖分轉換成酒精、二氧化碳和其它物質。
12樓：四度酒話
不是脫糖，是不含糖，或者含糖量極低。
怎樣做乾紅葡萄酒乾紅葡萄酒不放糖可以嗎
13樓：巨集觀樓市
不可以。糖是必須的，是酒精的**。葡萄皮裡的酵素將糖轉化為酒精。
乾紅和甜紅的區別是紅葡萄酒最後的殘餘糖量，是看發酵過程最終截止時最後糖量。如果發酵完全，糖含量會極少就是所謂的乾紅；發酵完成時含糖量比較多就是甜紅；發酵過分，酒精會轉化為醋酸，就是發酵成醋味了。
（海酒購）
乾紅可以加糖嗎?
14樓：匿名使用者
乾紅，就是幹型的紅葡萄酒。含糖量在4g/l以下。簡單說就是不甜的紅酒。
如果您想喝甜的，也有。比如甜型的葡萄酒或是半甜型的，但是多以白葡萄酒為主，另外也可以嘗試冰酒（屬於甜型）。
加糖也可以喝，反正沒有什麼***，就像往二鍋頭裡加糖一樣，絕對安全。只不過就不是原來的那個味道了。
至於葡萄酒裡面的去糖，是因為釀造過程中，葡萄汁中的糖分發酵反應轉化為酒精而已。整個發酵過程是可以人為控制的，所以可以釀出甜型的葡萄酒。
為什麼喝乾紅？有的人是愛好葡萄酒，為了喝那個味道；有的人是為了「喝藥」——花錢找罪受。。。
15樓：童無忌
首先乾紅建議加糖。
做乾紅為什麼要加糖？
釀酒用的葡萄一般每百克內含糖13-15克，每克糖經發酵後能產生度左右的酒精，因此單靠葡萄本身的糖只能釀出8-9度的酒，要想釀出12-15度的酒，顯然需要外加糖。工業上每百克葡萄汁加糖約4-5克，並分成二次加入。
釀出的酒約為10度酒精度。然後用其他工藝再提高酒精度。我們自己土法釀製沒有其他工藝手段，要想釀出12度的酒，就需要多加糖。
根據一度酒需要克糖計算，每百克葡萄汁需要外加8-12克糖，也就是說每斤葡萄汁要加40-60克白糖。糖加少了，影響發酵和酒精度；加多了糖濃度太大，會使單細胞酵母的細胞壁滲透壓過大，影響生長。
糖太多，到了七天糖還沒消耗完，也可能使酵母還拼命繁殖發酵，使前發酵停不下來，會使後發酵過於激烈，密封困難。
16樓：網友
1.為什麼要加糖？
2.好不容易發明了抽糖的工藝，你又加回去 -
3.葡萄酒業有軟化血管的作用，是一樣的。
4.要加糖就喝葡萄酒好了 -
17樓：灤南人在灤縣
可以，只是就失去了乾紅的本質，和普通紅酒的效果沒什麼大的區別了。
為什麼葡萄酒要脫糖？
18樓：冶雯穎
葡萄酒釀造過程當中沒有「脫糖」一說。
葡萄酒根據糖分的多少可以分為幹型、半乾型、半甜型、甜型。
1、幹型：是指含糖量<=克/升的葡萄酒。
2、半乾型：介於幹型和甜型之間，含糖量4．1～12．0g／l的葡萄酒，品嚐時能辨出微弱的甜味。
3、半甜型：一般是指含糖量含糖量12．1～45g／l的葡萄酒，在品嚐時能感覺到明顯甜味。
4、甜型：是指含糖量》=45/l的葡萄酒。由於顏色不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
19樓：醉雨墾
葡萄酒含糖的很多呀，比如餐後的甜酒，含糖量可以很高的。
按照糖度以及其他條件不同，葡萄酒基本可以分成幹，半乾，半甜和甜四類。幹要求含糖不超過每升四克，如果平衡了一定的酸度，可以放寬到每升九克。甜酒含糖量則要求高於每升45克，沒有上限。
某個年份的匈牙利eszencia含糖量號稱達到了每升900克。
葡萄酒裡面的糖分有一些是發酵結束後殘餘的，不過對於甜酒，也有酒與原漿混合以增加糖度改善口感，濃縮的，甚至直接加糖的。酒的品質很大程度上在於各種味道的平衡，精確的發酵程度控制並不是很容易實現的，所以含糖量高的酒的製造成本並不一定比干的低的。
至於個人喜好麼，其實這是非常主觀的東西，有人偏好乾的，有人偏好甜些的。而且葡萄酒配餐的一些做法，並不會要求總是要乾的，搭配不同的菜餚，其實最好酒能夠匹配其甜度，否則甜味不搭影響口感的。
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一般說來 1.乾紅的顏色比柔紅的顏色更深,乾紅為絳紅的寶石紅,而柔紅為玫瑰色的寶石紅 就跟常見的紅寶石一個顏色 2.乾紅的原料是不新增任何物質的,純的,皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄 rose honey 汁.並且不新增任何配料.柔紅的原料與乾紅的一樣,是不新增任何物質的,純的,皮紅肉白或皮肉皆紅的帶...
哪種乾紅最好，哪種紅酒比較好啊
娛樂快樂閱 張裕乾紅葡萄酒，張裕葡萄酒可是中國最早的葡萄酒生產企業，發展至今已有百多年曆史，在國產紅酒品牌中佔據著一定的地位，是不少人買乾紅葡萄酒時的一個選擇。同樣受歡迎的乾紅葡萄酒還有長城牌的，長城葡萄酒屬於中糧集團的，不僅多年銷量遙遙領先，而且還被譽為中國葡萄酒的第一品牌，因此在選擇乾紅葡萄酒時...