1樓:匿名使用者
酸奶獨特的口感甚至比牛奶更加受到人們的喜愛,而在市面上的酸奶種類也越來越多,如何選購到健康的適合的酸奶呢?健康酸奶的選購小技巧有沒有「味」字:通過調味獲得水果口味的酸奶和新增真實水果的酸奶區別在一個「味」字。
例如,「草莓風味」酸奶是通過新增食用香精、色素等新增劑而獲得草莓口感,不含草莓,而「草莓果粒」酸奶等不含「味」字的酸奶則含有真正的草莓果粒或果醬。蛋白質含量:選購酸奶時,要檢視包裝,選擇蛋白質含量≥2.
3%的產品,內容物黏稠或呈凍狀,這樣可以基本斷定它屬於酸奶。有些產品蛋白質含量≥,呈液體狀,內容物比較稀,它們並不是酸奶,而是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑製成的,叫酸乳飲料或乳酸菌飲料,含糖量往往較高,建議少喝。
是否含有活菌:酸奶是經過乳酸菌發酵的乳製品,根據是否經過巴氏殺菌熱處理,可以把酸奶分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶。兩者最大的區別在於是否含有「活的乳酸菌」,其餘營養成分差別不大,均含有蛋白質、鈣和維生素。
如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處,建議選擇低溫含有活菌的酸奶;如果不需要活菌,則常溫酸奶更有優勢,更適合無法冷藏、也不便購買酸奶的人,比如學生或者外出旅遊的人。
2樓:王倩
選擇低溫冷櫃的產品。很多超市搞**活動,將酸奶直接置於常溫下**。然而,在這種儲存條件下,酸奶中的乳酸菌活性會降低,而且裡面可能存在的雜菌也會生長,從而導致酸奶變質。
在購買酸奶時,一定要用手感受一下其溫度,若感覺不到涼意,就不要買。選擇蛋白質含量≥的產品。
市面上很多帶有酸奶字樣的產品僅僅是酸奶口味的飲料,並不具有酸奶的保健價值。真正的酸奶蛋白質含量通常在。
8%之間。此外,酸奶的脂肪含量高則飽腹感強,因此對於兒童少年和青年人來說,只要沒有肥胖症,無須顧慮其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶。
3樓:生活導師心境
親!您好[鮮花]
酸奶現在主要分為希臘酸奶、熟酸奶、發酵乳酸奶、風味酸奶等,營養區別不大,請根據自己所需選擇合適的酸奶,酸奶最重要的營養價值在於新增的菌種,酸奶是否好主要看酸奶的菌種、發酵成熟度,而不僅僅是口感、酸甜度等,具體情況如下:1、希臘酸奶:正宗「希臘酸奶」是「脫乳清酸奶」,就是將酸奶通過布或者紙濾去乳清之後獲得的奶製品。
脫脂過程中脫掉了部分乳糖,更適合乳糖不耐受者,而且蛋白質會相對更多。2、熟酸奶:熟酸奶之所以呈褐色,是因為比普通酸奶多了一步低溫加熱的工序,發生了「美拉德反應」,所以顏色會變為褐色。
至於營養方面,蛋白質含量都差不多,只是在維生素含量上稍有區別,加熱會損失一部分維生素b1和維生素發酵乳酸奶:一般酸奶只有2種菌發酵,嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌。
如果在這個基礎上,加入了別的菌種,就要叫做發酵乳酸奶了。而它們的營養價值,並沒有大差別。
學校操場用種植什麼樣的草坪最好呢?
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什麼樣的酸奶算好的,什麼樣的PPT才能算好的?
睡前喝最標準 空腹不宜喝酸奶。為什麼空腹時不宜喝酸奶呢?這是因為通常人的胃液酸鹼度在ph 1 3之間,空腹時的ph值在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生長的酸鹼度值在ph5 4以上,如果在空腹時喝酸奶,乳酸菌就 酸奶 會很容易被胃酸殺死,其營養價值和保健作用就會大大降低。如果在飯後喝酸奶,這時胃液被稀釋,...
真正的酸奶是什麼樣的,真正的酸奶味道是什麼樣的?
類美錯飛荷 報道有點危言聳聽,博人眼球而已。液體酸奶和固態酸奶的差別在於,一個是灌裝好了發酵,一個是發酵好裝盒。我看養生節目裡說的,忘記具體啥節目了。 閻波丹珠雨 據說最好的奶做酸奶,次之做液體奶,最差的做奶粉。 真正的酸奶是純酸味,沒有甜味的,超市裡面的酸奶都是加了新增成分了。現在很多人都選擇自己...