1樓：匿名使用者
慕思蛋糕的製作材料：
主料：6寸的巧克力蛋糕一片； 魚膠粉勺(大勺); 牛奶3大勺； 糖粉4大勺； 原味酸奶150ml; 鮮奶油150ml(植物脂帶甜味的).
輔料：慕思蛋糕。
慕思蛋糕的做法：
1,魚膠粉加入牛奶拌勻，隔水蒸化。
2,酸奶和糖粉攪拌好，倒入魚膠粉溶液拌勻，放冰箱冷藏至稍有濃稠感。 3,把鮮奶油打發加入濃稠酸奶漿拌勻便是白慕思餡。 (鮮奶油打發後如果很冰，必須放置一下，解凍。
因為酸奶漿中含有魚膠，一過冷便會凝結無法拌勻). 4,取1/3慕思餡加入可可粉拌勻，用作咖啡慕思餡。 5,沒有模子就用保鮮紙墊底，用大碗， 6,兩種慕思餡交替倒入，每次都從中間倒入，最後以咖啡色餡料鋪於表層，放冰箱冷藏至凝固。
(兩三小時)趕快試試吧，做一道屬於你的慕思蛋糕。
2樓：匿名使用者
1、室溫黃油加糖粉攪拌均勻。
2、將麵粉和草莓色粉混合好過篩2遍，倒入1裡攪拌均勻。
3、蛋白分3次加入，每次加入都混合到柔滑狀態。
4、把心形模板鋪在矽墊上，用蛋糕抹刀將麵糊塗在空心的心形圖案裡，大致抹平後，從膠板一角掀開就可取下紙板。也可以發揮你的創造力，繪上自創的圖案，也是很漂亮的哦。
慕思蛋糕做法
3樓：匿名使用者
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1釐米厚，大小與準備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：
1、準備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不鏽鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；
4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，自家制作可以根據自己喜好調整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要**的女孩也可以放心大膽地吃咯。
怎麼做慕思蛋糕
4樓：義明智
步驟1.蛋白分三次加入細砂糖後，打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後，加入1/3蛋白翻拌均勻後，加入另2/3蛋白中翻拌均勻，倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鐘烘烤。
2.蛋糕片放涼後，裁剪出兩片略小於6寸圓片，3條寬3cm蛋糕片，抹藍莓果醬後疊加切成1cm寬蛋糕條，取一圓片和蛋糕條碼放於圓模中。
3.魚膠片放冰水中泡軟後，放入隔熱水加熱藍莓果醬中。
4.淡奶油一次性加細砂糖，隔冰水打發至6分發。
5.藍莓果醬加入打發好淡奶油中，翻拌均勻。
慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中，冷藏15分鐘後，放入第二片蛋糕片，繼續倒入慕斯餡，冰箱冷藏1-2小時。
藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部，冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。
自制6寸慕斯蛋糕需要多少配料?
5樓：你力哥來了
以草莓慕斯為例，6寸需要的配料如下：
工具：慕斯圈模具、打蛋器。
材料：海綿蛋糕或戚風蛋糕 2片 淡奶油300g 草莓150g（醬用） 吉利丁片10g
糖 30g 草莓15個左右（裝飾用，包括側面和頂層）
具體制作步驟如下：
1、我不知道你用的什麼模具，我用的慕斯圈，慕斯圈下面包一層錫紙，整個放到一個盤子裡，因為慕思蛋糕要放入冰箱冷藏，蛋糕切成兩片，取一片大的作為底層，另一片小的為夾層。
2、準備工作：首先吉利丁片用冷水，頂多是溫水泡軟備用，切記不可用熱水，吉利丁片碰到熱水立馬化成吉利丁液，然後把150克草莓，用料理機打成草莓醬，如果沒有料理機那就把草莓放碗裡面有勺子碾碎。
3、將草莓醬加熱攪拌，同時加入泡軟後的吉利丁，不停攪拌至混合充分。
4、將淡奶油加糖打發至六分發即可，就是奶油還可流動的狀態，千萬不要過度打發。
5、將冷卻後的草莓與吉利丁的混合物，與淡奶油混合，成為慕斯液。
6、將大片的海綿蛋糕放進模具底層，將草莓對半切開，剖面朝外，排放在模具邊緣，倒入一層慕斯液，再將小片的海綿蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平。
7、在模具表面蓋上一層保鮮膜，冷藏4個小時以上，之後用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈（不要太長時間，慕斯會化），即可輕鬆脫模。
8、脫模後，在表面擠上裱花的淡奶油，放上草莓裝飾。
6樓：匿名使用者
牛奶80克、吉利丁2片、巧克力60克、淡奶油150克、
吉利丁用冷水泡軟、牛奶加熱到50度左右加入巧克力融化、再加入泡軟的吉利丁融化、等溫度降至35度左右時加入6成發的奶油、ok。
求慕思蛋糕最簡單的做法
7樓：感冒了阿嚏阿嚏
蛋糕胚的做法：
原料：蛋黃4個、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4個、白醋少許、糖60g。
1、蛋黃打勻，加入牛奶，色拉油繼續打勻直到沒有油珠出現；
2、篩入低粉輕輕拌勻；
3、蛋白打起泡，滴少許白醋，砂糖分三次加入打發；
4、蛋白分三次，輕輕拌勻在蛋黃糊中，烤盤鋪油紙，倒入麵糊，輕輕振動幾下出大氣泡；
5、烤箱175度預熱，倒數第二層烤10分鐘，轉160度烤30分鐘；
6、取出，倒扣揭下油紙晾涼備用。
慕斯餡做法：
原料：吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果醬3大勺（我自己做的，見這裡）、牛奶100g。
做法：1、奶油+砂糖打至6分發；
2、吉利丁片放入牛奶中泡軟，小火煮化，加入桑葚果醬攪勻晾涼；
3、倒入奶油中攪拌均勻。
慕斯蛋糕組合：
原料：桑葚果醬一大勺、開水150ml、魚膠粉一小勺。
做法：1、活底蛋糕模底層放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯餡；
2、輕震幾下；
3、放冰箱冷藏4小時；
4、開水裡倒入魚膠粉，攪勻化開，再倒入桑葚果醬裡拌均勻，用漏網瀝去果粒，果汁晾涼待用；
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾涼的果汁，繼續冷藏2小時即可；
6、脫模。切的時候刀沾上熱水下刀。
8樓：匿名使用者
草莓慕斯蛋糕。
材料（6吋）：
草莓果餡150克；魚膠粉1茶匙；熱水3大匙；檸檬汁1大匙；鮮奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓適量；
草莓鏡面材料：
草莓105克；熱水25克；砂糖10克；魚膠粉1茶匙；
製作：1、魚膠粉與熱水加熱至魚膠溶解，加入檸檬汁，與草莓果餡混合；
2、鮮奶油加砂糖打起，混合拌勻；
3、取一片蛋糕於模底，草莓對半切開（取適量切粒），圍於模內，倒入一半餡料，撒上草莓粒；
4、放上另一片蛋糕，倒上剩餘餡料抹平放冰箱；
5、準備草莓鏡面：將草莓打成泥，熱水、砂糖、魚膠粉拌勻與草莓泥混合即可；
6、將草莓鏡面倒於表面放冰箱至凝固即可脫模。
綠茶慕斯蛋糕。
材料：綠茶海綿蛋糕片適量、鮮奶油120ml、抹茶粉5克、吉利丁片片，細砂糖20克。
做法：1，用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片。
2，鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發，然後加入綠茶粉打勻。
3，吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻。
4，將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時。
5，在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾。
6，用熱毛巾捂慕斯圈幾分鐘，脫模即可。
9樓：匿名使用者
配方如下：吉利丁片 ３０克 牛奶 ７０克 巧克力 ３０克蛋黃 １０克 綿白糖 １０克 果醬 ２０克 金鑽鮮奶 ９５克。
吉利丁片＂做慕思的主要材料！
準備工做是把吉利丁片用涼開水浸泡。
步驟一，先把牛奶和糖巧克力隔水加熱，加入浸泡好的吉利丁片，蛋黃攪均，然後加入發泡的鮮奶，果醬（八種口味）把新鮮的蛋糕胚切兩片，上模具，把調好的慕思到到蛋糕上面。
冷藏２個小時，取出把另一塊蛋糕放上去到上攪好的慕思最後冷藏１２個小時，冷藏越長口味越好．夏天吃上這樣的慕思蛋糕是一個不錯的享受！
最好，抹上果膏，放上水果，這樣慕思蛋糕就完成了！
10樓：匿名使用者
大廚一飯來啦。。。o(∩_o。。。哈哈1.上蛋糕店買個沒奶油的蛋糕做底。。。
2.慕思粉加牛奶，糖，打發。。。
3.蛋糕模子裡，放一層蛋糕，倒一層慕思液。。。放一層，倒一層。。。嗯。。。就素這樣。。。蛋糕要比模子小。。。
暑假一飯自己做過草莓慕思。。。就是這樣。。。喵~
11樓：匿名使用者
哇，口水都要掉下來了！
慕斯蛋糕怎麼做？
12樓：土豆泥啊泥
1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷開水中。
2、淡奶油打發到濃稠，表面出現紋路時停止打發，放冰箱冷藏待用3、酸奶中加入糖粉，檸檬汁拌勻；
4、把之前泡軟的吉利丁片連同浸泡的水一起隔水加熱並攪拌，使其溶化成液體後，趁熱立即倒入酸奶中拌勻；
5、再把酸奶倒入之前打發好的淡奶油中，攪拌均勻，慕斯液就做好了；
6、準備兩片戚風蛋糕；取一片放六寸圓模底部；
7、倒入一半的慕斯液，撒一些新鮮水果粒；
8、再蓋上另一片蛋糕；
9、倒入剩下的慕斯液，用刮刀抹平，用力把模具震兩下，把裡面的氣泡震出來；
10、用保鮮袋把模具包起來，放冰箱冷藏5小時以上；
11、脫模時，把模具放水杯上，用熱毛巾捂一下，或者用電吹風在模具周圍吹一圈，就能輕鬆脫模了，最後放入水果裝飾即可。
13樓：哆啦月在廚房
草莓的正確開啟方式系列，在家吃個豪華餐，做個草莓慕斯蛋糕吃吃。
14樓：安徽新東方烹飪學院
主料：戚風蛋糕1個、淡奶油180g、糖60g、吉利丁片11g、牛奶60g；
輔料：抹茶粉9g 戚風蛋糕去掉最上層，片成2片（想薄一點就片3片，取其中2片）。裁成模子的形狀，比模子略小一圈。
吉利丁片用冰水泡軟待用。牛奶溫熱，取30g糖溶化。牛奶里加入抹茶粉、泡好的吉利丁片，迅速攪拌均勻。
淡奶油加入剩下的30g糖打發至6分發，可以緩緩流動，有紋路。加入抹茶牛奶液，拌勻迅速拌勻。
模子底部鋪一層蛋糕片加入1/2慕斯糊糊蓋上另一層蛋糕片再加入剩下的慕斯糊糊，等待其自行流平。或者用刮板刮平。放入冰箱，冷藏4小時以上。
15樓：向著炮火前進呀
魚膠粉用冷水隔水加熱法。（也可以用吉利丁片，就是一個粉，一個片），但是粉容易在水裡結塊。所以要隔水加熱融化比較好，直接衝熱水進去，一定會結塊。將草莓醬倒入調好的魚膠糊中，拌勻。
取相應的模具，蛋糕體略減小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯餡。
再放一片蛋糕體，倒入剩餘的慕斯餡抹平。
放入冰箱冷藏4個小時以上、冷藏後，用熱毛巾或是電吹風脫模，裝飾即可當早點吃也不錯哦。。。五穀豆豆漿一碗、南瓜吐司草莓醬一片、慕斯一塊、配上布丁一杯。。中西合璧呀。
巧克力慕斯怎么做，巧克力慕斯怎麼做？
巧克力隔水融化後，加吉利丁片，和打發後的淡奶油混合，均勻攪拌後放進模具冷藏定型，之後取出脫模就ok啦 需要準備材料 餅乾碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，檸檬汁15克，砂糖100克，吉利丁片7克，淡奶油350克。製作方法 1，準備好材料，淡奶油要冷藏才容易打發哦。2，...
6寸芒果酸奶慕斯蛋糕怎麼做如何，6寸酸奶慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料芒果 大個 雀巢淡奶油 250ml 白砂糖 25g 吉利丁 三片 奧利奧餅乾 90g 溶化黃油 30g qq糖 十幾粒 牛奶 50ml 芒果慕斯蛋糕 6寸 的做法 奧利奧餅乾用擀麵杖碾碎，加入溶化的黃油混勻 倒入模具裡壓實 我用的玻璃杯 放冷凍室三十分鐘以上，也可以提前在活底上鋪一張與模具大小一...
怎麼做蛋糕，怎麼樣做蛋糕？
用料 雞蛋4個，麵粉3大匙，牛奶6匙，綿白糖4匙，食用油少許。電飯鍋做蛋糕的做法 1 蛋清蛋黃分離 2 打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧！3 有點稠時再放一勺糖 4 打過大約20分鐘，蛋清打成了 奶油 樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費...