1樓：匿名使用者
茭白筍如能買到未去外皮的更好，只要去除外皮1/2處，露出茭白筍尾端即可，並將尾端切短，洗淨瀝乾備用。 (2)鋁箔紙裁成每張12公分寬，長度則以夠包住茭白筍為準。
(3)將茭白筍的筍頭處切十字刀法，切約4～5公分深，夾入1片紅蘿蔔片(或香菇、肉片等均可)，再塗上奶油及撒入少許鹽，放入鋁箔紙中，包密備用。 (4)放入烤箱以250℃烤25分鐘(依茭白筍大小增減時間)，烤熟後取出即可食用茭白筍，又叫菰菜，它與鱸魚、蓴菜並稱為「江南三大名菜」，雖然有「筍」之名，但茭白筍是一種水生植物，與筍類並無關係。夏令時節，茭白筍正值當季，它色白甘甜，脆嫩味鮮，食法多樣，葷素皆宜，經燒、炒、蒸、燉、燜煮後，皆可成美味佳餚。
烹製材料(三人份) 材料：茭白筍(4根，450克)、姜(2片)、蔥(1根) 醬汁：蠔油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、高湯(1/3杯) 調料：
油(3湯匙)、生粉水(1/4杯)、香油(1/2湯匙)
2樓：匿名使用者
炒燻肉 ，或臘肉 都不錯的，要是可以吃辣椒的，，下點幹椒和雞油來炒特香。
3樓：匿名使用者
想咋吃就咋吃。不能生吃，
茭白是筍嗎？茭白是什麼
4樓：愛作劇的摩口
[jiāo bái]
茭白茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。
古人稱茭白為「菰」。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是「六穀」(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。
這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。
茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一（三好即 茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。多生長於長江湖地一帶，適合淡水裡生長。
5樓：二愣
是筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。
介紹：茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。
分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白產量較高，品質也好。古人稱茭白為"菰"。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是"六穀"之一。
形態特徵：江西任氏果業 茭白株高米。根為鬚根，在分櫱節和匍匐莖的各節上環生，長20-70cm，粗2-3mm，主要分佈在地下30cm土層中，根數多。
6樓：鉤子屠
不是筍，吃過醬丁嗎，裡面的素材就是豆腐乾和茭白。
7樓：匿名使用者
也叫冬筍吧，生長在泥巴里面，味道很好，小時候在老家經常吃。
8樓：網友
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。
新鮮茭白筍怎麼做好吃
9樓：nice愛來我身邊
主料茭白筍400克五花肉1塊輔料油2匙味精1茶匙味極鮮醬油1匙紅辣椒1個蒜苗1根大蒜2頭。
步驟茭白煸肉的做法步驟11.茭白筍 原型。
茭白煸肉的做法步驟22.一分二 切斜片。
茭白煸肉的做法步驟33.一小塊的五花肉，紅辣椒切斜片茭白煸肉的做法步驟44.蒜頭拍碎 ，蒜苗也是切斜段茭白煸肉的做法步驟55.
下少許油煸下五花肉茭白煸肉的做法步驟66.下 蒜頭與辣椒翻下，下茭白筍茭白煸肉的做法步驟77.煸炒熟下味精醬油調味，後下蒜苗段即可茭白煸肉的做法步驟88.
色香味俱全。
茭白煸肉的做法步驟99.下飯好菜。
絞白筍要怎麼做才好吃
10樓：匿名使用者
茭白沒啥怪味，和什麼菜一起都行，一般要加點肉茭白筍炒肉片。
主料瘦肉200g 茭白筍3條。
輔料小辣椒 鹽 醬油 蒜泥茭白筍炒肉片的做法步驟。
1. 茭白筍，瘦肉切片 ，肉片捏粉。
2. 爆香蒜泥，辣椒，放肉片爆炒，加入少許醬油上色，炒至七分熟3. 倒入茭白筍一起翻炒，至茭白筍變軟，放鹽，即可出鍋。
11樓：匿名使用者
筍子在種植的過程不能見光，所以都有用土或葉子蓋住品質才會好，但有一些可能農人沒注意到，出土的筍子會變綠，就會變苦，不好吃。
你在削筍子時，可以看一下筍子的顏色，如果品質好，好吃又嫩的筍，肉質是白晰的，但如果有見光的筍，顏色就會偏黃，這就會帶有苦味。
如果你買到的是這種筍，想要讓它變得不那麼苦，可以先把筍子泡過水，然後川燙，這樣苦水會減少許多。
然後筍子湯要好喝，當然要放一些排骨或是熬高湯啦！
排骨先燙一下熱水，去血水，這樣湯頭會比較清，我個人是覺得加一些柴魚片風味不錯。
我家煮筍湯的步驟：
1．準備一鍋清水，然後把去血水後的排骨或其它熬高湯材料放入2．拍一些蒜頭，連同川燙好的筍子放入。
3．加入些許的米酒＜－－這很重要，有幾次忘了加味道就差很多！
4．煮熟後，再加入適當的調味料。
就這樣。我覺得就蠻好吃的了！！
茭白是什麼蔬菜？最好有**
12樓：超級烈焰
茭白，又名高瓜、菰筍、茭筍等。為多年生挺水型，水生草本植物。也是一種較為常見的水生蔬菜。
茭白屬喜溫性植物，生長適溫10~25℃，不耐寒冷和高溫乾旱。中國茭白品種較多，主要分為單季茭和雙季茭兩類，採用分株法進行繁殖。茭白在整個生長期間均不能斷水，水位要隨著不同生育階段進行調節。
茭田，需選擇光線好、土地平整、土層深厚、有水源的保水保肥力強的田塊，以有涼水經過的水田，或近水庫可利用庫區深層水灌溉的地塊為宜。 一般平原地區，種植雙季茭較多，茭白對水肥條件要求高，溫度是影響孕茭的重要因素。茭白根系發達，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚鬆軟、土壤肥沃、富含有機質的黏壤土或壤土。
茭白，在中國南、北方均有分佈。中國河北、江蘇、 浙江、安徽、江西、福建、臺灣、 香港、河南、湖南、湖北、海南、廣東、廣西、四川、雲南、黑龍江等地均有種植。
13樓：記錄c生活
茭白就是那種看起來有點像大蔥，然後買回來以後把它洗乾淨以後直接切斷可以炒菜用。
14樓：亥沛厹
水澤蔬菜筍類。又稱美人筍。
茭白炒蘆筍的家常做法大全怎麼做好
15樓：魂牽夢縈
原料：茭白兩根、蘆筍一小把、食用油（最好橄欖油）。
做法：1、將茭白和蘆筍洗淨，茭白切滾刀塊，蘆筍切成長一點的寸斷，熱鍋，倒入適量食用油，分別放入茭白和蘆筍；
2、炒熟後出鍋裝盤。
茭白怎麼做最好吃
蔬菜沙拉麵包怎麼做好吃，蔬菜沙拉茭白筍怎麼做好吃
初黑 食材明細 高筋粉100克 水65克 活性乾酵母1 4 tsp 鹽1 4 tsp 糖1 2 tsp 植物油1 tsp 西蘭花適量 香菇適量 胡蘿蔔適量 洋蔥適量 鹽適量糖適量 乳酪適量 胡椒粉適量 鹹鮮口味 烘焙工藝 三刻鐘耗時 簡單難度 蔬菜沙拉花色麵包的做法步驟 麵粉和鹽放一起，酵母和水 糖...
燒三絲有海蔘嗎，美味的紅燒海蔘都有哪些做法，怎麼做香甜可口？
真宗三絲沒有海蔘的，淮揚三絲一般指雞絲 黃豆制的白色豆腐乾絲以及上成火腿絲，其它配料有開洋 豌豆苗，精鹽，紹酒，雞湯 肉湯 或肉骨湯 這道菜最考驗的是廚師的刀功，說他是一道功夫萊也不為過！這要看燒的是什麼三絲。有素三絲和肉三絲及海鮮三絲。用料海蔘 筍豬裡脊肉 或火腿 雞胸肉 高湯生抽老抽鹽 糖蔥花燒...
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