1樓：極度回憶
一般情況下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法會用不同的火候，有時用大火，有時也會用小火，具體看每個人蒸螃蟹的做法。當然，大多都是先用大火後用小火。
清蒸螃蟹時，通常是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸大約15分鐘，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小，15分鐘也是估計的時間。
【蒸螃蟹的製作方法】
1、螃蟹洗淨。
2、生薑去皮剁末。
3、準備調料。
4、生薑末中倒入老醋。
5、冷水上蒸鍋，把生薑片和蔥放在螃蟹上，往螃蟹上到點料酒。
6、大火15分鐘熄火。
螃蟹蒸久了會怎麼樣。
螃蟹蒸久了會影響口感。 螃蟹蒸久了之後，會一定程度上使其中的水分流失，導致肉質凝固、肉質變老，不再有原本鮮嫩甘甜的味道，影響口感體驗。
2樓：溫柔的蠶寶寶
怎麼說，這個要看你的海螃蟹的大小和你用的鍋。不過一般蒸海螃蟹要比小毛蟹要多用點時間。
一般個頭的海螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了（中心溫度上升比較慢）。
蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食。
注意：蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
螃蟹一般怎麼蒸？蒸多久？火候多大？具體的步驟是什麼？
3樓：話題娛樂房
螃蟹到底要蒸多久？我來告訴你正確的蒸法，這樣蒸的螃蟹超鮮美！
4樓：陌染柒小玖
清蒸螃蟹，蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。
由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。
根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。
步驟如下：用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可。
2、姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入薑末。
5樓：河豚魚
用刷子刷好隔水蒸，水開後蒸15分鐘。注意別讓螃蟹夾著手了。
6樓：板明遠
先洗洗，然後放點水在鍋底，再放蒸具，再放螃蟹，再蓋鍋蓋就ok啦，不用很長時間十五到二十分鐘就夠了，水不要漫過蒸具就行，火候中火就差不多，不然也可以大火再小火，很簡單的，
7樓：孔維粒
注意蒸螃蟹時肚子要朝上，以免蟹黃流失。
8樓：匿名使用者
清蒸螃蟹。
1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可。
2、姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入薑末。
簡單實用 ，希望能幫到你！
9樓：匿名使用者
清蒸大閘蒸的做法及醮料的調配。
主料：大閘蟹。
醮料：醋、白糖、姜。
一、清蒸大閘蟹的做法。
1、將買來的大閘蟹在流水下，用小毛刷將蟹體刷洗乾淨。
2、將大閘蟹按於桌面上，一手將蟹爪蟹鉗往裡收，一手用綿繩將蟹爪蟹鉗捆紮好。
3、蒸鍋內燒水，用大火將水燒開後，放入大閘蟹，蓋上蓋，保持大火蒸15分鐘即可。
二、醮料的調製方法：
1、將姜去皮切成細絲。
2、碟中放入醋、適量白糖拌勻。
3、放入薑絲，隨蟹一同上桌蘸食。
蒸螃蟹需要多長時間?大火還是小火?
10樓：考試嗨嗨
蒸螃蟹一般大火6-7分鐘就蒸好了，一般都加些黃酒在螃蟹上然後再蒸，就可以了。
11樓：藕夾
蒸螃蟹用大火還是小火蒸多長時間口感會更好，蒸螃蟹的時候一般需要用涼水蒸煮，等水再開了在蒸煮8-10分鐘左右，一起煮的話15-20分鐘左右。 蒸螃蟹要多長時間 蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，蟹肉不熟。
吃法11，煮蟹法。
洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
12樓：芊芊梓沫
蒸螃蟹的時候一般需要用涼水蒸煮，等水再開了在蒸煮8-10分鐘左右，一起煮的話15-20分鐘左右。
13樓：一網情深的阿慧
螃蟹蒸的時間。
1、整隻的螃蟹。做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。
等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
2、切塊的螃蟹。做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
14樓：農家牛
你好，蒸螃蟹需要在蒸鍋裡在20分鐘左右。蒸這個螃蟹一定需要蓋好鍋蓋。
15樓：植慧秀
大約10-15分鐘，大的時間長，小的時間短。
蒸螃蟹用大火還是小火
16樓：李小米美食
小廚教您蒸螃蟹的技巧。
清蒸螃蟹要蒸幾分鐘才可以熟
17樓：生活小當家小周
回答您好，親清蒸螃蟹要幾分鐘才能熟跟螃蟹的個頭有關，一般大小的螃蟹水開後需要再煮二十分鐘，如果個體較大的螃蟹則需要再煮三十分鐘。清蒸螃蟹製作方法簡單，口感豐富，也能最大程度保留螃蟹的營養。螃蟹作為美味佳餚，自古以來就備受食客的青睞，一年四季中秋季的螃蟹是最肥美的。
螃蟹的營養豐富，蛋白質含量比豬肉、魚肉要高出好幾倍，鈣、鐵、磷等微量元素和維生素的含量也比較高。購買螃蟹時要選擇活蟹，死蟹有毒素，而且隨著死亡時間的延長，毒素也會越來越大，就算煮熟了也不會被破壞。
蒸大閘蟹用大火還是小火蒸多久
18樓：朋又夏侯
你呀真大閘蟹用大火還是小火蒸多久這個真大，大蟹你要先把洗好刷乾淨。如果你大真愧的話，就真25分鐘，如果家庭鍋蒸的外就要半個鍾就熟透了，一般情況要半斤左右的喔。如果是小的話就不用那麼久了。
放進去的時候，大夥真五分鐘，然後轉小火蒸。
19樓：騰從
蒸螃蟹的話一般用中火蒸上個15分鐘就差不多瞭然後配一點薑末調料蘸著吃。
20樓：北京新東方烹飪學校
蒸大閘蟹用大火把水燒開調小火蒸熟為止。
螃蟹需要多久才能蒸熟？螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
親親您好，很高興為您服務，這邊為您查詢到 螃蟹需要最少20分鐘才能蒸熟哦。蒸螃蟹可以說是螃蟹最為常見的一種做法，既能保證螃蟹的鮮味，蟹膏 蟹黃完美的保留，做法上又十分簡單。蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生...
生香腸蒸多久才能蒸熟？
香腸一般蒸15 20分鐘左右即熟。具體需根據香腸種類和下鍋水溫區分 1 蒸自制新鮮香腸時，一般水開下鍋蒸20分鐘即熟。因為自己灌的香腸一般肉都比較多，裡面水分也比較多，受熱比較慢，此時建議大家用牙籤先給香腸戳孔再熱水下鍋蒸排出多餘腥水，水開蒸20分鐘左右即熟。2 蒸外面買的臘香腸，一般冷水下鍋蒸15...
螃蟹要蒸多久才能吃，蒸螃蟹要多長時間能吃
1 螃蟹重量三兩以下水開後蒸15分鐘 2 螃蟹重量三兩到四兩間蒸17分鐘 3 螃蟹重量四兩以上的蒸二十分鐘，一般是蟹體重每增加一兩，時間增加兩分鐘左右 時間不夠肉是生的，蟹帶有一定毒性和寄生蟲，時間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不...