1樓：太古風華酒廠
1、 香氣鑑別——果酒一般具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質越好。
2、 清晰度鑑別——果酒具有光澤、無懸浮物、沉澱物和混濁現象。
3、 色素鑑別——果酒應該是天然色素，新增了人工色素的酒只需要在酒杯裡放幾張紙巾，酒變清了就是新增了人工色素，顏色不變就代表為天然。
4、 外觀鑑別——具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明。
5、 滋味鑑別——酸甜可口，酵厚純淨而無異味，甜型酒要甜而不膩，幹型酒要幹而不澀，沒有突出的酒精氣味。
6、 酒精度——酒精度一般在6-18度。
2樓：路邊的風兒
鑑定的方法有，第一查包裝，看酒的各種成分，看酒瓶的密封性，第二看酒標，瞭解這款酒的背景，產地，第三比外觀，品質好的果酒一般酒液比較清澈，第四比香氣，好的果酒一般都會有果實，原有的香氣，第五品滋味，好的果酒酸甜適口，甜而不膩。
3樓：李佳楠那男
可以從它的外觀上進行鑑別，也可以從它的氣味上進行鑑別，可以嘗一下它的味道，可以觀察一下它的酒精度數，可以看一下它的釀造方法。
4樓：行樂樂樂行
首先就是可以通過外觀進行鑑別，一般真正的果酒色澤是比較清透的，而且也沒有任何的懸浮物，然後這樣的酒一般都會有一種比較獨特的香氣，而且也可以聞到一種酒的味道。
5樓：天悅
可以看一下果酒的色澤，看它的顏色是否清亮透明，還可以聞果酒的香氣，還可以去嘗它們的味道，看是否酸甜適口。
果酒鑑別的基本方法是什麼？
果酒的鑑別方法
6樓：闢冬
果酒外觀鑑別——應具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉澱物和混濁現象。
果酒香氣鑑別——果酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質越好。
果酒滋味鑑別——應該酸甜適口，醇厚純淨而無異味，甜型酒要甜而不膩，幹型酒要幹而不澀，不得有突出的酒精氣味。
果酒酒度鑑別——我國國產果酒的酒度多在12～18度範圍內。
果酒的品種有哪些？
7樓：匿名使用者
水果酒有如bai下種類：du
1、菠蘿酒。
是由菠zhi蘿密封浸泡，發酵而成的酒dao精飲料專，有清熱解渴，消屬暑提神，化食止瀉的功效。
2、梅子酒。是以梅子於蒸餾酒里長時間浸泡入味的一種浸泡酒，主要原料為青梅、冰糖、麥芽糖。梅子酒相容水果酒的果香甜柔和蒸餾酒的濃烈，味道酸甜，具有促進新陳代謝、延緩衰老等功效。
3、葡萄酒。是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。
4、楊梅酒。是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。
5、桃子酒。是以桃子、高度白酒、冰糖或白糖為主材的飲品名。味道芳香甜美，飲用效果極佳。
水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。
8樓：兿人
根據使用的原料而定，如：青梅酒、紅梅酒、獼猴桃酒、楊梅酒等。
9樓：執婷姐
目前國內有一家果酒做得很好，原料是樹莓，黑莓，黑加侖，桑葚和枸內杞，沒有其他新增的，就是。
容度數越高的話喝起來會酸一些（企業那邊的說法是果酸味，可以調和的，但他們希望更原汁原味，不過多的去影響酒體，這也得益於採用的低溫冷浸漬發酵技術）。這家酒莊在山東煙臺，那裡也是張裕酒莊的所在地。型別是果酒，類別是覆盆子果酒，品牌叫普地子。
10樓：巴蜀風箏
獼猴桃酒是果酒之一，其營養成分和功效都遠高於現在的葡萄酒，只是人內們接受葡萄容。
酒的歷史更長而已。獼猴桃酒色澤晶亮透明，微黃帶綠色，氣味帶有濃郁的果香，入口醇厚、爽口。
含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。與其他酒類相比，獼猴桃酒對於護理心臟、調節情緒的作用更明顯一些。 [1]
11樓：白羊大李子
楊梅酒，青梅酒，獼猴桃酒，葡萄酒，山楂酒等。
12樓：奔跑的犀牛
遇見女神玫瑰鮮花酒：優選食用玫瑰和菠蘿、檸檬、蜂蜜混合發酵，酒體呈誘人的寶石紅色，清甜的口感帶著淡淡的玫瑰花香，口感怡人。女性喝比較適合，降脂**，美容養顏。
什麼才叫果酒了？
13樓：你的表演不夠自然
果酒，就是指以浸泡、發酵及蒸餾等物理化學方法將檸檬、荔枝、藍莓等優質水果處理成一系列含有一定酒精成分的飲料。由於葡萄酒已經自成體系，所以一般情況下所指的果酒都不包括葡萄酒。
如何鑑別低度果酒的好壞？
14樓：吶吶
（1）好的果酒，酒液應該是清亮、透明、沒有沉澱物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有色素。如紅葡萄酒，要以深紅，琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應該是無色或微黃色為好；蘋果酒應為黃中帶綠為好；梨酒以金黃色為佳。
（2）各種果酒應該有自身獨特的色香味。如紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣。白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮，柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。
（3）目前市場**的果酒大部分屬配製品，即由果汁經酒精浸泡後取霜，再加入糖和其它配料，經調配色、香；味而製成。這種果酒一般酒色鮮豔，口味清爽，但缺乏醇厚柔和感，有時有明顯的酒精味。 （4）汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。
好的汽酒泡沫應該均細而滋滋作響，酒液散發著水果清香，喝到嘴裡可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。
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