1樓：007東風一號
冬天到了，我最愛吃的火鍋了，正宗東北火鍋，有最愛的老媽炸的豬肉丸子，扣肉，排骨，笨雞，酸菜海帶絲，凍豆腐。剛剛下了第一場雪，來頓熱乎乎的火鍋吧。
初級。火鍋。
酸鹹。三小時。
主料。酸菜1顆。
海帶絲300g
豬肉丸子300g
排骨300g
五花肉300g
輔料。老湯1500ml
東北火鍋的做法步驟。space
1.準備食材，酸菜切絲，海帶絲洗淨，排骨事先清水煮半個小時，五花肉清水煮十五分鐘，（老媽沒做扣肉呢，就用五花肉代替了）space
2.火鍋洗乾淨（還是老媽和老爸結婚後買的火鍋呢，比我年齡還大）酸菜墊底，海帶絲和丸子排骨扣肉依次擺上。space
3.酸菜墊底，海帶絲和丸子排骨扣肉依次擺上。space
4.酸菜墊底，海帶絲和丸子排骨扣肉依次擺上。space
5.擺完加入老湯就可以加碳燒了（老湯的做法，用燉雞湯或者豬骨湯都可以，如果沒有老湯的話，用清水加入豬油，鹽，醬油，老抽，耗油，雞精煮開也行，雖然沒有老湯香，但是銅鍋燒出來也很好吃）space
6.蹲在雪地裡燒火鍋我還是喜歡碳燒的，現在都有電火鍋了，還是喜歡用碳，覺得味道不一樣。
2樓：侃民生看社會
銅火鍋怎麼自己做著吃？
大家好，我是山海美食閣閣主，對於這個問題，我的是：「自己做銅火鍋吃必須得滿足2個必要條件和2個輔助條件。必要條件是首先你得有銅火鍋，其次是燒火鍋的木炭。
輔助條件是煮火鍋的高湯和食材搭配。」具體分析如下，請參考。
第一，自己要做銅火鍋首先是自己必須得有銅火鍋，這就相當於有了金剛鑽，才能攬瓷器活。現在市場上所賣的銅火鍋良莠不齊，**高低不等，如果是普通家用的話推薦三四百的銅火鍋就可以了。家裡要滿足吃火鍋的條件，畢竟火鍋的味道都不一般，能接受得了就行。
第二，想自己做銅火鍋吃，就得準備煮火鍋的木炭。現在市面上的各種各樣的炭特別多，有實木燒的的炭，還有機制的合成炭。這二者的區別就是實木炭燒的比較快，機制合成炭比較耐燒。
就短時間的火力來說，實木炭更勝一籌。論火力的持續性還是機制炭後勁更足。還有一個非常重要的就是實木炭容易點燃，機制木炭不太容易點燃。
掌握這些資訊結合自身的喜好去挑就行了。
第三，一頓好火鍋肯定是離不了一個好鍋底的，我認為最好的鍋底就是高湯了。高湯的熬製其實很簡單，就是過程相對比較漫長一些。可以早上趕早市買一些新鮮的大骨頭，讓人家給你剁碎，自己拿回來熬4小時以上，當湯汁發白看起來有種濃濃的感覺就已經熬得很好了。
有了湯底再去下自己喜歡的料就非常棒了。提醒一下，高湯多熬點，因為火鍋很費湯，中途需要加湯的喲！
第四，最後的重點來了，就是我要涮什麼菜？我們通常把菜分為三大類，有肉菜、素菜和海鮮這三類，海鮮之所以單獨出來是因為海鮮下鍋之後很容易讓湯底就變味了，所以單列出來。一般我們是先涮肉，然後涮點素菜，最後涮海鮮吃，吃完之後還可以來點餐後水果。
當然，吃火鍋飲品也是必不可少的，冬天的話儘量不要喝冰的就行，其他的根據自己的愛好來就行。
綜上所述，想自己吃銅火鍋要滿足四個最基本的條件，一是有銅火鍋；二是要準備好木炭，並能很好的點燃木炭；三是要有好的湯底，建議熬豬骨湯，價效比比較高；四是要想好自己吃什麼，搞好自己的食材搭配。希望以上這些對你有用，祝你吃頓好火鍋。
東北老式大餅乾的做法
東北酸菜火鍋的做法
3樓：pipi無敵鐵金剛
1、準備食材：酸白菜1000克、帶皮豬五花肉1500克。 水發金鉤50克、活螃蟹2只，水粉絲500克、京冬菜50克、雞湯2000克。
鹹香菜15克、鹹韭菜15克、紹酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬製）15克、味精3克、精鹽10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻醬25克、克蒜醬6克、紅椒油10克、滷蝦油10克、鹹酒菜花15克、醬油15克、米醋15克。
2、酸菜清洗好以後，切絲。鍋內加水加入花椒、大料、蔥、姜，煮五花肉煮30分鐘左右。
3、凍豆腐解凍後，清洗乾淨，賺幹。
4、鍋加足夠的水，加入蔥、姜、大料、花椒，放入五花肉開始煮肉。同時鍋內加入油，放入酸菜煸炒幾分鐘。
5、肉煮到三十分鐘後，撈出五花肉晾涼切片，湯留下燒開加入煸炒後的酸菜煮15分鐘後，加入凍豆腐煮十五分鐘，再鋪上切好的五花肉片煮十分鐘。調入鹽，醬油攪拌。放入各種丸子煮熟，最後鋪上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。
小貼士：東北火鍋講究的就是酸菜，一定要是東北的酸菜。家裡銅火鍋的最好，因為銅火鍋是用木炭嘛，煮出來的火鍋有種木炭香。如果沒有銅火鍋一般的和鍋子也可以噠。
4樓：匿名使用者
原料：骨頭湯，酸菜絲，五花肉片，鮮蝦。海蠣子，凍豆腐（新鮮豆腐也可以）粉絲。蔥花，香菜。
配料，羊肉片，各種肉片。各種海鮮。
把，酸菜絲，五花肉片，鮮蝦。海蠣子，凍豆腐，粉絲放到鍋裡，加骨頭湯，燒開五花肉熟了，加那些配料。就可以涮著吃了。
5樓：
前言酸菜白肉火鍋是東北的傳統風味菜餚。酸菜是用大白菜做的，微酸而爽口，即可以包餃子做餡也可以做火鍋。用上好的骨頭湯或者是肉湯做鍋底，把酸白菜切成絲放進鍋裡煮，八成熟的白肉切成薄片下鍋涮著吃，有酸菜做中和，肥而不膩，最能體現豬肉鮮嫩的一面。
還有就是東北特有的血腸，也是涮火鍋的一寶，尤其是和酸菜白肉搭配，口感獨特。 通常以豬的五花肉和自漬的酸白菜為主，沾料和涮羊肉一樣。真正東北的酸菜白肉鍋還應加上血腸，在東北的冬天，是沒有人能缺了它的。
酸菜脆嫩鹹酸，豬肉肥而不膩，湯白味鹹味酸，香濃適口。
6樓：網友
這種酸菜火鍋非常容易做的，也非常好吃，我非常喜歡。
東北火鍋的做法大全
7樓：飯醉團伙局局長
主料：黑豬精肉、牛肉、羊肉、綠色蔬菜、酸菜湯料：紅棗、桂圓、枸杞子、山楂、人參、天麻、玉竹、麥冬、黨參、當歸、冬蟲夏草、蔥、姜、蒜、香菜。
蘸料：天然野山菌蘸料，芝麻醬。
【做法】（1）採用傳統的方法調製老湯。
（2）取紅棗、桂圓、枸杞子、山楂、人參、天麻、冬蟲夏草、玉竹、麥冬、黨參、當歸為底料放入老湯內，用文火燉制6－7小時製成中藥老湯。
（3）選用不含農藥、化肥的綠色蔬菜，洗淨；肉食為生長期12個月的黑豬精肉，在食用前用中藥老湯浸泡12小時，然後再蒸制而成。
請問東北的什錦火鍋的做法
8樓：網友
1.[原料/調料]
燒竹輪 1包。
大白菜 150公克。
蝦 6尾。蛤蜊 150公克。
凍豆腐 6片。
火鍋料 適量。
花枝 110公克。
草菇 40公克。
嫩薑片 6片。
蔥 1/2支。
海鮮火鍋高湯粉 2小匙。
水 900㏄
[製作流程]
(1)所有材料洗淨，將燒竹輪切段，大白菜切塊，花枝刻花切片，草菇切半，蔥切段，嫩薑切片備用。
(2)先煮一鍋沸水，將大白菜入鍋氽燙至軟撈起備用，隨後將蝦、蛤蜊、花枝、草菇亦分別氽燙撈起備用。
(3)鍋中放水加調味料，再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可，可再加些香油．胡椒粉去腥。
如果沒有海鮮火鍋高湯粉時，可以1小匙鮮雞粉與1/8小匙鹽來替代高湯粉調味。凍豆腐可以買傳統豆腐進冷凍庫冷凍再取出退冰即成。
2.主料：鮮蝦、鮮魷魚卷、西餐火腿、金華火腿、熟雞腿、肉餡。
輔料：白菜、粉絲、油菜、香菇、海米、冬筍。
調料：鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油。
做法：1.坐鍋點火倒入適量水，將蝦、魷魚、油菜分別過水燙一下取出備用，肉餡擠成丸子入鍋中，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油煮熟備用；
2.將雞腿、火腿、冬筍等原料切好碼盤備用，坐鍋，將白菜、粉絲、海米墊在火鍋底層，上面依次碼放好冬筍片、香菇、油菜、雞腿、火腿片、丸子、鮮蝦，魷魚，將煮丸子的湯倒入鍋中，大火燒開，燉幾分鐘即可。
9樓：匿名使用者
冬季天冷，人們喜歡吃火鍋，這裡介紹什錦火鍋的做法，供人們參考。
原料：熟雞脯50克、冬筍30克、水發海參50克、火腿20克、青菜心 50克、魚圓10個、油發肉皮40克、水發粉絲150克、熟大白菜250克、蝦子(卵)1克。
調料：料酒15克、精鹽3克、味精1克、色拉油50克、雞湯400剋制法：1．油發肉皮用溫水浸泡回軟，再用較稀的鹼水洗去油膩，用清水漂洗擠幹待用。
大白菜、水發粉絲切成6釐米長的段。2．取一隻火鍋，放上大白菜、水發粉絲墊底，再將熟雞脯、冬筍、水發海參、火腿、青菜心、肉皮分別批成片，根據色差間隔整齊地排列在火鍋四周，中間放上魚圓，加入雞湯400克，再加精鹽、味精、料酒、蝦子、色拉油。3．點燃火鍋，燒至湯沸5分鐘左右即可揭蓋食之。
特點：原料多樣，口味鮮醇，營養豐富。
10樓：網友
配 料： 水發海參條200克、熟淨雞肉條200克、水發魚肚條200克、龍鬚菜200克、乾貝200克、鮑魚200克、魷魚卷200克、冬筍片200克、大蝦片200克、火腿片200克。 油菜心十顆（重約500克），白菜片1000克、氽丸子1000克、水海米50克、雞湯2500克。
精鹽15克、紹酒25克、花椒水（花椒5克加水250克熬製而成）25克、味精12克。
操 作： 將火鍋洗淨，白菜片用開水略焯後撈出，晾冷擠淨水分，裝在鍋底，撒上海米，上面擺上氽好的丸子。將水海參條、熟雞條、水魚肚條、油菜，乾貝、鮑魚片、嚨魚卷、冬筍片、大蝦片、火腿片按不同的顏色，葷素相間順序擺在氽丸子上面，再間隔擺上一條油菜心。
取雞湯倒入鍋內，加入精鹽、紹酒、花椒水、味精調好味，燒開後撇淨浮沫，慢慢將湯注入火鍋內（湯以淹過各種原料為宜），蓋上蓋，再把燒好的木炭用鐵筷子夾住從囪口放入，待湯開，調好口味，墊盤上桌，揭蓋即可食用。
11樓：網友
在東北呆了20多年了也沒聽說過。
東北老式火鍋怎麼樣
12樓：我了個
聽同事說好，一家人去吃。很失望。就我們一桌，再沒別人，服務員都為我們一家服務。羊肉也不香，吃著沒味，以後不去了。
正宗的東北酸菜火鍋怎麼做？都能涮什麼？
13樓：網友
東北酸菜火鍋做法。
用料：東北酸菜1袋、五花肉1塊、豆腐1塊、高湯適量、鹽適量、雞粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1塊、韭菜花1/2勺、芝麻醬1勺、蒜泥適量、香油適量。
1、準備材料。
2、煎烤機接通電源，在鍋中放入高湯、適量的清水、酸菜（汁）、五花肉，豆腐。
3、蓋上鍋蓋，煮開。
4、放入鹽、雞粉、白胡椒粉，調味。
5、再放入喜歡的火鍋配菜。
6、煮開。7、放入蘸醬的調料，調勻。就可以蘸著菜吃了。
8、酸菜火鍋成品圖。
東北老式月餅跟廣式月餅有什麼不一樣
1 方面就不一樣，東北老式月餅一個就幾塊錢，廣式月餅一般一個十幾塊 2 用油也不一樣，東北老式月餅一般用的是豆油，廣式月餅用的是豬油 3 味道也不一樣，東北老式月餅味道是甜的，廣式月餅一般是鹹的 4 餡也不一樣，東北老式月餅一般以素餡為主，廣式月餅主要是豬肉或者是火腿。 喬科詹庫我 1 直觀感覺 廣...
清亡後，滿清皇室欲回東北老家負隅頑抗，後面怎麼樣了
職場達人愛五一 這些誓死抵抗滿清皇室迴歸東北老家的義士雖然革命失敗，但是他們確實粉碎了東北三省清兵入關的計劃，正是由於他們的努力，滿清皇室沒有實現自己回撤東北的計劃，那時的滿清皇室一邊應對南方的起義軍，一邊又在與自己老家的清人周旋，隨著南方戰事的失利，清朝皇帝退無可退最終在1912年宣佈退位。在辛亥...
一張五十年代東北老虎皮多少錢，七尺的東北虎皮值多少錢
可以給你一個專家 你拍照後直接問他就可以了，110 此問題違反我國相關法律規定。沒有買賣就沒有殺害。老虎皮多少錢一張 那可能要問問警察。每次警察查到獵殺倒賣珍稀動物的案子，總會說一下涉案金額。核算一下就知道了。有證的話,一張上等的虎皮相當於一輛bmw x5 在中國大概須三十萬，有人要嗎？我有。完整的...