1樓：禰的生活小幫手
挑選好的人參：1、看人參的乾燥度在挑選人參的時候要注意，最好是挑選比較乾燥的人參，而新鮮的生曬參本身就是帶有參水的，但是經過密閉環境蒸乾和晾曬也會變得比較乾燥，而且還不會讓營養成分流失掉，這樣的人參是比較健康的，但是如果選擇的是非正規途徑購買的人參，在乾燥度方面就需要仔細檢查，摸摸看是不是鬆軟滑嫩的。2、看人參的質地挑選人參的時候一定要看它的橫斷面，因為這個地方最容易看出人參的質地，一般來講掐或者掰無法將人參折斷，可以通過這樣的方法來判斷人參的好壞了，如果用手紙一掐就斷或者比較軟，則說明它們的生長時間非常短，本身的營養價值並不高，所以，建議不要入手。
3、看人參外觀挑選人參的時候，要去看的就是人參的外觀，一般來說有枝的人參主根會比較粗壯，長度會稍微長一些，而且，每支人參下面都跟樹枝差不多，在購買的時候可以用其作為考量的依據，如果發現岐根比較長，那麼，它就會佔據主根的營養成分，從而導致主根的營養不那麼好。2，人參怎麼分辨真假：1.
真正的人參來說是非常乾燥的一個塊根，而且形狀上是細長條形的，也可能是長紡錘形的。2.人參的長度通常情況下是在兩釐米到六釐米之間的，直徑大概是在五六毫米的樣子。
3.人參的根部處於鈍圓的狀態，而且一般來說都是會有殘存莖痕的存在，同時人下端比較細。4.
人參的表面是屬於黃白色的，而且是半透明的質地，比較脆，很容易就會折斷，而人參的斷面顏色同樣是黃白色的，而且比較亮。5.人參的須是比較長的，而且韌性上也要強一些，在人參的表面會有一些小米大小的村，在一般來說這樣的人參是真正的人參，如果發現人參的參面看起來又白又嫩的，而且很脆嫩，就說明這也的人參並不是純人參。
6.觀察人參的皮，可以發現真正人參看上去是比較老的，而且這時候呈現出的顏色，是黃色或者褐色的，非常緊密還富有光澤。如果發現人參的皮發白，而且比較嫩，這就不一定是真的人參了。
教你如何辨別人參的好壞
2樓：匿名使用者
人參都具有補氣、滋陰、益血、生津等功效，具有強心、健胃、鎮靜等作用。但野山參有效成分含量較園參、移山參、有機人參等更高。
有機人參，人工種植的人參，多在我國吉林一帶栽種，因此又叫「吉林參」。其採挖時間在9月間，一般挖掘的有機人參都有5～7年，若過早挖取，人參漿水不足品質不佳。按炮製方法不同，有機人參又可分為紅參、糖參等多種。
有機紅參：把新鮮的人參剪去支根及鬚根，洗刷乾淨，放入籠屜中蒸制兩次，至參根變成黃色，皮呈半透明狀。取出以後，烘乾或者曬乾，即成為紅參。
功效：味甘，微苦，性溫，有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血的功效。
有機糖參：將洗淨的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右，撈出用竹針在參身周圍刺孔，放在盆中，倒入糖漿，浸糖24小時後衝去表皮糖漿，再曬乾或用火緩緩焙乾。功效：
性平和，可以直接吃，功效不如紅參。
有機生曬參類：把新鮮人參洗刷乾淨，在日光下曬一天，然後用硫黃熏製曬乾即成。功效：味甘，微，性平，有大補元氣，復脈固脫，補益脾肺，生津安神的功效。
野山參：野山參就是在自然狀態下野生的人參，生長年限較長，由幾十年到上百年不等，現在的產量已經非常少，是人參中的珍品。功效：
人參性溫，味甘，微苦，入脾肺二經，有大補元氣、固脫生津、保脾養胃、安神益智和回陽救逆之功。
3樓：世小翠
知名產區： 吉林人參 ，朝鮮 人參 以及西洋參。 生成過程 栽培者為「園參」，野生者為「山參」。
多於秋季採挖，洗淨；園參經曬乾或烘乾，稱「生曬參」；鮮根以鎮扎孔，用糖水浸後曬乾，稱「糖參」；山參經曬乾，稱「生曬山參」，蒸制後，乾燥，稱「 紅參」。 紅參 ：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，乾燥後除去參須，再壓成不規則方柱狀。
功效：溫補。白參：
多選用身短、質較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，然後曬乾。
怎麼辨別 人參 的好壞？ 人參 是很珍貴的一味藥材，市場上的 人參 種類很多，質量各異，學會一點鑑別知識是有必要的。 要想鑑別好 人參 ，必須掌握好以下要點：
既要看清「五形」，又要識別「六體」。 五形是指須、蘆、皮、紋、體 須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂「珍珠點」。
色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。 蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。
二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。
所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。
皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。
體：係指毛根(見六體)。 六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順 靈：
指 人參 體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態分為「菱角體」和「疙瘩體」。 笨：
指 人參 根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。 老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。
皮嫩色白者不是純山參。 嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，鬚根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。
橫：指 人參 根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。 順：
指 人參 根順理且直，單腿或雙腿併攏者，多不是野山參。
如何分辨人參的好壞
如何選購人參？怎麼識別人參的好壞呢？
4樓：已大夢
可以到藥店去購買，挑選人參的時候要注意觀察。從野生人參的蘆、艼、體、須、珍珠點上就能判斷出人參的年齡。 人參的蘆上長蘆碗，通常一年長一個，蘆碗密集程度越高，人參的年齡越長。
人參在惡劣的自然環境下生長幾十年乃至上百年，參體上的皮越老，色澤越暗，人參越老。 參體上的鐵線紋是野山參的特怔之一，它形狀似鐵線匝扎，又細又密又深，圈圈相對，互不相連，這種鐵線紋越密越多，人參也就越老。 參須是人參用來吸收養分的，人參越老，參須越稀少，因此，老參的須簡潔、清爽。
人參在地下生長幾十年，會有許多參須腐爛又生長出來，腐爛的參須會留下一個個傷疤，也就是珍珠點了，因此，珍珠點越多，人參也越老。
5樓：可愛的打醬油
杭州有兩個人參市場，一個是青年路的通訊參茸市場，還有一個在城戰火車站附近。。
6樓：悲傷中的魚
我以前是在方回春堂、胡慶餘堂給爸爸買的，這兩年都在京東**上面買，質量一樣的，**實惠很多。
7樓：來到德萊聯盟丶
祥麟參社、同仁堂、胡慶餘堂、方回春堂、正官莊都不錯。
8樓：匿名使用者
人參科植物，分為人參、西洋參、三七參。
人參根據生長環境不同，從優到底依次是：野山參、山參、園參。
山參：生長於原始森林15年以上，生長過程沒有人工干預。體型最小。
山參：也叫移山參，種在山坡上，一般是8年以上到14年，生長過程經過人工移栽。體型不大。
園參：種在田裡或山坡，種6年左右，生長過程經過人工移栽。體型肥大。
紅參是園參的蒸製品，產自於朝鮮半島的紅參也叫高麗參，一般是6年的。
野山參補氣元氣補的最深入，所以名貴。山參次之，園參可以作為食材。
紅參偏重於補血。
西洋參性微涼，產於美國威斯康辛州的品質最好。
三七參補氣活血，性平。
能大補元氣的只有長白山人參，野山參最佳。
京東上有售祥麟參社、正官莊、同仁堂、君記等人參品牌，比較正規可靠。
9樓：單飛_隨緣
河坊街的胡慶餘堂裡面有很多。
怎樣辨別人參的真假、優劣？
10樓：網友
一、**人參。
1、生曬參。有蘆頭蘆碗及短支根，外皮棕黃色，縱皺明顯，質較硬，斷面黃棕色，棕色形成環明顯，皮部有芝麻點。
2、紅參。單蘆頭，主根長，支根短，表紅棕色半透明，有時有灰黃斑，質硬，斷面紅棕色。
3、糖參。蘆頭有或無，體飽滿 ，外皮黃白色，有針刺疤及糖結晶，質硬而脆，斷面黃白。
4、朝鮮紅參。常見雙蘆稱蝴蝶蘆，主要粗長，多成方柱形，表紅棕半透明，蘆頭與參體間有明顯橫縮環。
5、朝鮮白參。圓錐或圓柱形，主體略粗短，有分枝白色。以上**顯微鏡檢查，外韌維管束有樹脂道、簇晶。
二、偽品人參。
1、土人參。馬齒莧科土人參的根，無蘆頭、蘆碗，外韌式維管束，有簇晶。
2、華山參。茄科華山參的根，無蘆頭、蘆碗，外韌式維管束有簇晶。
3、商陸。商科商陸或美洲商陸的要，無蘆頭、蘆碗，表面有皮孔，斷面有同心環，同心三生維管束有針晶。
4、野豇豆。豆科野豇豆的根，無蘆頭、蘆碗，有豆腥氣，外韌維管束有樹脂道。
5、 桔梗。桔梗科桔梗的根，有蘆頭、蘆碗，有橫絞及縱皺。
11樓：遼寧奉天檢測市場部孫經理
正常人參每年只長1g左右，而且，人參對於生長條件非向左轉|向右轉。
常的嚴苛，滿足不了它的生長條件，它不生長或者負生長，所以，以前的傳說也好、奇聞異事也好，都說人參會跑，很有靈性，這跟人參的一些特性都是有關聯的。
正常野山參、林下山參，蘆頭（也就是身體上面那個杆）越長，代表參的年齡越大，因為每年人生髮出葉子，在蘆上都會留下蘆碗，所以，你數一數蘆碗數量，大概就會知道參的年齡了。
好的人參姿態都是非常優美的，而且大家一定記住！！野參沒有胖子！！那些長的像蘿蔔的，白給你也不要，沒什麼營養價值的！
而真正15年以上的人參，非園參、趴貨，營養價值非常高，所以被譽為百草之王！
如何辨別人參好壞，真假？
12樓：你還好嗎
首先是要看他做事的原則，以及對待他人的態度，還有在生活中的各個方面的一些表現。
13樓：法律人張大炮
觀察一下人參的顏色，形狀和氣味等等。如果它的形體不是特別的完整，甚至有出現了**破損的現象，這樣的人參質量就不是特別的好。
14樓：樂清
從口感方面看，嘗味道初始有甘甜的味道，嚼後有皂苷的苦味；人參的須要更長一點、更老一點、韌性強一點、疏鬆度高一點，在其上面還有一些小米大小的小疙瘩，這樣的人參一般都是真的；反之，如果參面看起來是又白又嫩的，而且非常脆，可能不是人參。
如何辨別人參的好壞
15樓：柳楚貿景山
這個問題一句2句也說不清楚。建議你買那些參體飽滿。
沒有鏽斑。參條適中的新鮮人參。還要看芽。參體裂開的不要購買。
16樓：將燦師懷夢
首先要說一點：人參是人參，西洋參是西洋參，兩者不可混為一談的。
人參，性溫，味苦，微甜。有大補元氣，復脈固脫，補脾益肺的功效。
西洋參，性涼，味甜，微苦。有補氣養陰，生津的功效。
從以上可以看出兩者是有區別的，所以服用時需要注意：屬陽盛體質的人要慎用人參的，而西洋參則一般人都可以服用，但是陽盛易上火的人有時服用西洋參也會出現上火症狀。
對於西洋參的鑑別，除了以上各位說的眼看，我認為最主要的就是口嚐了，進口西洋參：初入口有苦味，但回味甜，細嚼無渣滓；國產西洋參：苦味，沒有回味。
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