1樓：匿名使用者
腸粉的做法：
手工磨製的米漿，水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬，易結塊，過稀則蒸不成形，現在餐廳為了圖方便，多是用粘米粉代替米漿，再新增澄面，粟粉和生粉，以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法：粘米粉1斤，2兩粟粉，2兩生粉，1兩澄面水約4斤，鹽，油各少許，一起拌勻，不能結塊，水分次加入即可。
腸粉拉制：將米漿澆在多層蒸格或棉布上，放上豬肉，魚片，蝦仁，牛肉，或叉燒等餡料，齋料也可，蒸熟後捲成長條，切段裝碟，一般切3段。澆上腸粉豉油汁即可食用。
學習廣東腸粉到**，什麼地方有教做廣東腸粉的？
2樓：匿名使用者
廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同，布拉腸粉是以品嚐餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉再新增澄面，粟粉和生粉），而抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嚐腸粉粉質和醬汁調料！現在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。
潮汕地區的腸粉與廣州地區的腸粉製作方式相同，但是由於配料不同，因而口味也有較大的地區差異。布拉腸粉是將米漿置於布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。廣州經營布拉腸粉比較著名的店家有銀記、大可以等。
抽屜式腸粉主要是做早餐腸粉為主，其中粵西地區最出名的是「都城腸粉」,在肇慶，雲浮一帶久負盛名。在香港，腸粉亦是傳統粥店中早餐常見的食品。通常早餐吃的腸粉是在表面加入蝦米的齋腸；亦有炸兩滑腸粉，是在腸粉內包上油條。
以往經常由流動小販在街角**齋腸，近年已大部份轉為鋪位經營，一般會將腸粉切斷，吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。注意：豬腸粉與腸粉並非同一類食物，但某些食客會將之混淆。
豬腸粉雖然同是米漿製作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉並無餡料，是由米漿捲成卷狀然後切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀，配以不同風味的醬油而成。長沙神來福小吃培訓其他培訓專案：
重慶酸辣粉、四川麻辣燙燒烤、陝西涼皮、蘿蔔牛雜、鐵板豆腐、臺灣珍珠奶茶、紅油涼拌菜、清蒸荷葉雞、滷菜滷水、鐵板燒、精武鴨脖、潮州砂鍋粥、重慶火鍋技術、千層餅、腸粉、桂林米粉、重慶雞公煲、精武鴨頸、諸葛烤魚 萬州烤魚、武漢香辣蝦、十三香小龍蝦西式快餐、五彩餃子、花式炒飯、廣東養身湯、香酥椒鹽排條、香酥童子雞冰凍糖水、砂鍋米線、金陵鴨血粉絲湯，淮南牛肉湯、泡椒鳳爪等70多個小吃培訓專案。長沙神來福是湖南長沙最大的專業培訓小吃餐飲培訓機構，長沙神來福精湛的技術，讓每一位真心來求學的學員高興來，滿意而歸，神來福憑著精湛的技術讓每一位學員都成功開店，生意蒸蒸日上。神來福承諾，凡是每一位來神來福求學的，技術包學會，本公司為方便每位學員學技術，制定隨到隨學的制度，一個人的學費可以兩個人一起學，方便每位學員更好的學技術。
所以學小吃餐飲技術就選擇長沙神來福吧。
廣東腸粉技術學習 廣東**學腸粉最好
3樓：匿名使用者
到廣州銀記去學吧 銀記是廣州出名的腸粉店哦。
4樓：匿名使用者
幾塊錢的東西，自己去摸索吧。
我特想去學廣東腸粉，請問廣州**學腸粉最正宗
5樓：煌旗小吃培訓學校
石磨腸粉，是一種採用傳統石磨製作米漿，製作而成的腸粉。石磨的獨特設計讓磨出的米漿特別細膩，師傅在米漿中加入豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等等的配料，再利用腸粉機快速蒸熟，最後加上特製的醬汁。口感嫩 滑、鮮。
大家可以去專業的地方學習。
廣東腸粉**學，去哪學腸粉比較好
6樓：廣州新東方烹飪教育
去**做腸粉好呢？可以去有好師資的地方進行學習製作腸粉！因為好師資教技術水平高！
7樓：安徽新東方烹飪學校
廣東腸粉可以選擇到學校學，學校有正宗的腸粉課程，對於想做腸粉生意的，是不錯的選擇學習點。
8樓：匿名使用者
廣州，深圳，真正的廣東腸粉出自雲浮石磨腸粉。
學做蒸腸粉技術 廣東**學腸粉最好
9樓：改善地位
其實這個腸粉學習的有個叫心潤心腸粉的，比較不錯，那裡可以學到廣式的正宗腸粉技術，那裡學的人也多，網上有他們的**你找下！很容易找到的。
10樓：如夢方醒
普寧流沙最好， 普寧流沙最有名了，
廣東腸粉可以去**學做的 一般在什麼地方學腸粉
11樓：廈門新東方烹飪
腸粉的做法：
原料：水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
製作方法：1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3、用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。
3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。
5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。
學做腸粉，學費多少錢，,學做腸粉要多少學費，要交多少錢
腸粉的做法 手工磨製的米漿,水與大米的比例為3 1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再新增澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。腸粉漿配製方法 粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。腸粉...
學做腸粉要多少學費，要交多少錢，學做腸粉要多少學費，要學多久，煌旗
學腸粉就去專業的學校學習吧。 小新新的地盤 這恐怕你得去問問做腸粉的師傅，瞭解一下 遠方遠方有花 也就幾百吧，應該不是很貴。 來自九隴山敏捷的孟仁草 你好學做腸粉學費多少錢 學做腸粉要多少學費，要學多久，煌旗 用料粘米粉 80g 玉米澱粉 10g 水 400g 如果澄粉多增加，水也按1 2.5增加 ...
廣東文理職業學院開車怎麼去，廣東文理職業學院到底怎麼樣？不要複製的要客觀真實的。
請登入學院招生網新學入學指南瞭解，另外錄取通知書寄出也有一份新生入學指南，都有詳細說明的 自駕 自駕車到學院的，可以上g15瀋海高速廣東段後行至廉江出口或湛江西出口下，向遂溪方向行駛 高速出口外有本院指示路牌 到廉江市區後沿本院指示路牌往廉江市九洲江經濟開發區方向行駛即可到達。你在哪的？你可以由瀋海...