1樓：諾言
鮮魷魚價錢較高，他是從海邊直接運過來的，運費高，而且鮮貨不容易儲存；泡發魷魚是以乾的魷魚泡發變成，使用泡發劑後會增加重量百分之三。泡發魷魚顏色呈粉紅色或者白色，並且為圓形。較好看，賣相會更好。
在做鮮魷魚時通常要用水焯一下，鮮魷魚縮水量較大，倒出來時會發現小一半，但是泡發過的魷魚不會縮水。鮮魷魚的口感比較有彈性，味道十分鮮美；泡發的魷魚則沒有鮮魷魚的口感和味道，吃起來像塑料。
發制是將魷魚乾放在清水中泡上一天。然後按500克魷魚放50克燒鹼的比例將燒鹼用水化開，將魷魚放入浸泡，勤翻動，待魷魚變軟變厚時，撈入清水中待用。用火鹼泡發魷魚，時間短，漲發率高，而且發好的魷魚質地脆嫩，潔淨透明，光亮度好。
具體方法是：把500克魷魚放入盆內，加入清水（冬季可用溫水），浸泡3～4小時，然後將魷魚的頭、須、身分開，換上淨水（沒過魷魚），加入濃度為50％的火鹼溶液40毫升，攪拌均勻，浸泡2～4小時，至魷魚厚度增加，有光澤，用指甲能掐動時，再用清水反覆衝漂，去除鹼分。然後分檔，放入清水中浸泡待用。
2樓：軒轅晴天
當然是新鮮的好吃了，乾的總會損失掉很多的養分和水分，就算是重新泡發流失的營養物質也沒辦法補充，所以口感或者營養都沒有新鮮的好，新鮮的也比較的好吃一點，所以新鮮的比泡發的更好一些。
3樓：問題解決王老師
當然是新鮮的魷魚更好吃一些，任何肉食都是新鮮的，更好吃一些。
4樓：揚幼安
泡發的魷魚和泡發的魷魚和鮮魷魚區別在**？泡發的魷魚和新鮮的魷魚絕然不同，泡發的魷魚味道和新發的魚魚，新鮮的魷魚是不一樣的味兒，就不能那麼濃，當然是新鮮的魷魚更好吃了。
5樓：田野春色美
當然是鮮魷魚好吃啦，泡發的魷魚是已經死後多時的魷魚了，它的肉質和鮮嫩程度無法與鮮魷魚相比，而且就是**也是在**擺著呢。鮮魷魚做熟味道鮮美多汁，這是泡發的魷魚無法比的。
6樓：九方恨寒
區別在是否新鮮，越新鮮的越好，論好吃當然是鮮魷魚味道好了。
7樓：卜憶彤
泡發的魷魚是幹魷魚泡發的，幹魷魚儲存時間長，但是口感差一點，而鮮魷魚就是新鮮，口感鮮香。
8樓：帳號已登出
泡發的魷魚和鮮魷魚的區別就在於泡發的魷魚可能吃，吃著沒有新鮮的魷魚，那麼的好吃，所以我覺得還是，新鮮的魷魚好吃。
9樓：比佛
當然是新鮮魷魚更好吃。味道鮮美，口感嫩滑，**也更高。泡發的幹魷魚口感硬而且柴。
10樓：擁有星座的解夢人
魷魚和鮮魷魚來說，我認為肯定是先有魚會更加的好吃，也因為它的肉質會更加的緊緻一點，會更加的好吃的。
11樓：秘悌
情況下這兩個還是沒有什麼區別 如果是鮮魷魚的話 他就會更加的時間會更長 簡簡單一點 所以說味道也會更加鮮美一點 所以說我還是比較推薦的 非常的好吃。
12樓：六鴻卓
1.泡發魷魚和鮮魷魚的區別 1.鮮魷魚價錢較高，他是從海邊直接運過來的，運費高，而且鮮貨不容易儲存；泡發魷魚是以乾的魷魚泡發變成，使用泡發劑後會增加重量百分之三。
2.泡發魷魚顏色呈粉紅色或者白色，並且為圓形。較。
13樓：在這裡
泡發的魷魚和新鮮魷魚區別在**？哪個更好吃，那肯定是新鮮的魷魚更好吃呀，口感上面肯定是有區別的。
14樓：月之光櫻
幹魷魚吃起來就乾乾的，而鮮魷魚肉質鮮嫩，吃起來脆爽。
水發魷魚和鮮魷魚的味道一樣麼？有什麼區別？
15樓：匿名使用者
水發魷魚還是不能吃，味道和品質都不行，只是它的儲藏方便一點，所以**便宜。
16樓：寶貝俏
不一樣的~
鮮魷魚當然更美味了。
水發的有怪味道，起碼我在超市買過一次，不是很好吃，做完以後也全扔掉了。
鮮魷魚好吃還是水發魷魚好吃？
17樓：雀歆藤絲
鮮魷魚比水發魷魚好吃。魷魚的功效如下：
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
超市賣的冰凍魷魚和冰鮮魷魚有什麼區別？
18樓：熱愛健康生活的小米兔
超市賣的冰凍魷魚就是在冷庫裡放過了，凍過了，冰鮮魷魚就是在運輸過程中，放一些冰降溫保鮮，因此冰鮮的要好吃些，也貴一點。
專家表示說，其實我們在日常生活中吃魷魚的時候，最好不要去街邊攤去吃，還是應該自己在家食用，一定要注意魷魚的衛生與清潔。
19樓：金曙光
冰鮮魷魚多數是由冰凍魷魚加鹽，防腐劑，水等東西解凍後篩選，再加冰水冷藏銷售的。因為遠海魷魚出水即死不可能遠距離運輸。現在國內多數是進口魷魚。
20樓：水欲溢半桶
冰凍就是在冷庫裡放過了，凍過了，冰鮮就是在運輸過程中，放一些冰降溫保鮮，因此冰鮮的要好吃些，也貴一點。
21樓：東風剪夜燭
冰鮮魷魚的口感稍好一些。
22樓：網友
鮮魷魚須和泡發魷魚須有什麼區別。
水發魷魚好還是鮮魷魚好吃呢?
23樓：匿名使用者
鮮的好吃。
這是毫無疑問的。
新鮮的就是最好的。
24樓：粵東一壁
各有特式，多數人還是喜歡水發特殊的味道。
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