臘八蒜醃三天能吃嗎？

1樓：暢談職場那些事

臘八蒜醃三天不能吃，一般情況下7-10天就可以吃了。

臘八蒜是用大蒜和米醋醃製而成的，由於民間習慣在每年的臘月初八前後醃製，因而得名「臘八蒜」，因為這段時間最冷，醃製出來的臘八蒜也很容易變成綠色。正宗的臘八蒜口感酸辣適度，香氣濃而微甜，非常適合在吃麵條、包子、饅頭、餃子等麵食的時候佐餐。

臘八蒜可以儲存多久？

溫度在10到－15°之間，可以儲存十天。

臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八（臘月初八，臘八節）進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的蒜都叫「臘八蒜」。

當然，如果製作過程沒有碰到油，常溫下放一個多月兩個月沒有問題。如果開始食用了，一定要用沒有油的用具夾取。長時間放置的臘八蒜由於長時間和空氣接觸，化學成分上會產生變化，並有可能滋生病菌，所以不宜食用過長時間放置的。

2樓：晨露夕婷

您好，可以吃。5~7天。臘八蒜可能會在醃製5~7天的時候就開始逐漸變綠了，但是不同的醃製方法可能會存在時間上的差異，臘八蒜變綠的速度還會受溫度的影響，一般溫度越低，臘八蒜變綠的也就越快一些。

如果想要臘八蒜變綠的快一些，可以將裝有臘八蒜的罈子放在有陽光直射或者其他的溫暖地方，晚上將罈子放到溫度較低的牆角或者是冰箱裡，這樣，臘八蒜能變綠的快一些。