1樓：繭破自**
隨著天氣氣溫在不斷的下降，天氣變得越來越冷了，冬天也已經到來了，因此在冬季的時候我們就應該多吃一些進補身體的食物，例如羊肉就是最佳的進補食品之一，而且在冬季吃羊肉對我們的身體也是有好處的。那麼冬季吃羊肉的好處有哪些？羊肉去羶的方法是什麼？
一、冬季吃羊肉的好處
1、冬季吃羊肉不易發胖
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37℃，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。
2、冬天吃養肉暖身
冬天吃羊肉可以抵禦寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際,有效。
3、冬天吃羊肉補氣
氣不通不暢者，冬天多吃羊肉可以補氣，健身。
4、冬天吃羊肉暖胃
羊肉性溫，冬天吃羊肉可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。
5、冬天吃羊肉健脾
脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃後可調理，飲食會好轉。
6、冬天吃羊肉理氣
氣不順者，如經常咳嗽之人，因為體內害氣重，所以吃羊肉可以讓氣順暢，心情舒暢。
7、冬天吃羊肉補血
冬天吃羊肉可以促進血液迴圈，加速新陳代謝。
二、羊肉去羶方法
1、蘿蔔去羶法
燒羊肉時放一些胡蘿蔔塊，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。
2、桔皮去羶法
燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
3、浸泡去羶法
將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
4、綠豆去羶法
每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除。
5、料酒去羶法
將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
6、甘蔗去羶法
煮羊肉時，每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克，可除去羊肉的羶味，增加鮮味。
7、米醋去羶法
把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)，煮沸後，撈出羊肉烹調，羶味即除。
8、炒羊肉去羶法
1)倒入適量料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效的去除羊肉的羶氣味。
2)放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是為了去除羊肉的羶氣味，可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。
3)放入適量生薑片。生薑能有效的去除羊肉的羶氣味，在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進鍋裡即可。
9、燉煮羊肉去羶法
1)在燉或煮羊肉至七八成熟時，放入切好的水蘿蔔片，待羊肉煮熟後，羊羶氣味會小了很多。如果水蘿蔔放的比較多，羶氣味基本聞不出了。
2)在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味。最好把花椒用油煸透後即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴裡麻麻的不好受。
結語：冬季吃羊肉的好處多多，是很不錯的冬季進補養生食物。但是羊肉屬於甘溫而大熱之物，所以體質燥熱的人最好別吃。
2樓：情感講解師九月
吃羊肉可以讓身體溫暖起來，驅寒保暖，古代吃羊肉可以避免生凍瘡，除羶味的話可以放一些料酒，生薑，過著加入一些香料
3樓：微微姐姐兒
羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力。現代中醫認為：適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫且消化，還能起到祛溼，避寒，暖心胃的功效
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，就能起到祛腥羶、增味道的獨特功效
4樓：大雄
羊肉屬於紅肉，脂肪含量少，秋冬有進補羊肉的習俗，可以補氣血，加速血液迴圈，達到暖身的效果。羊肉羶味種，可以在烹飪的時候加些料酒或者香料，另外同蘿蔔、桔皮同時同煮，也可以減少羶味。
5樓：奧特曼
好處：1.可以禦寒，增加人體的熱量。
2.補腎。3.
有補肝明目的功效。4.有補血的功效。
5.可以促進骨骼生長，預防骨質疏鬆。6.
提高人體的免疫力。7.有利於**
祛除羶味重的方法：1.煮之前要溫水煮開，羊肉裡的淤血和髒東西比較多的，在烹飪羊肉一定要把羊肉清洗乾淨；搭配其他食材，幫助遮蓋羊羶味；可以用香料去腥。
為什麼吃完羊肉火鍋之後，感覺排出的小便都有羊肉的羶味？
6樓：夸父不追日了
羊肉的羶味其實是由羊特殊的消化系統造成的。據《生命時報》介紹，羊是反芻動物，胃裡含有大量的微生物，在消化脂類的過程中，會產生一些揮發性的脂肪酸，並融入羊的脂肪裡，形成羊羶味。羊肉總是有一股羊羶味，很大一部分人對這種味道有一定的牴觸心理，但又有人說，羶味越大說明羊肉的質量越好。
《羊城晚報》也說，羊肉性偏溫，具溫補陽氣，滋養陰血的功效，適合凍手凍腳、關節冷痛、體質虛寒及痛經人群。李時珍的《本草綱目》中曾有記載：「羊肉溫中補虛、補中益氣、開胃健身、益腎氣……治虛勞寒冷，五勞七傷。
」1、在燉或煮羊肉至七八成熟時，放入切好的水蘿蔔片，待羊肉煮熟後，羊羶味會小很多。如果水蘿蔔放的比較多，羊羶味基本聞不出來；2、放入適量的花椒，能去除羊肉的羊羶味。如果是炒羊肉，可通過以下方法去除羊羶味：
1、倒入適量料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效去除羊肉的羊羶味；2、放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是為了去除羊肉的羊羶味，可以在羊肉七八成熟時放入少量味精；
與不喜歡羊羶味的人相反的是，有人吃羊肉的時候，專挑羶味大的羊肉吃，覺得這樣的羊肉***。羶味大小要看羊的年齡、性別以及生長環境，相對來說老的公羊羶味更重。現在我們吃的羊一般是飼養的，大多是生長五六個月就屠宰的肥羔，羶味比較輕。
7樓：吾勒帕
建議你是適當的運動，而且要配合飲食清淡營養，加上良好的行為、睡眠習慣。保持一段時間慢慢才會變好。
8樓：白白
羊肉性偏溫，具溫補陽氣，滋養陰血的功效，適合凍手凍腳、關節冷痛、體質虛寒及痛經人群。李時珍的《本草綱目》中曾有記載：「羊肉溫中補虛、補中益氣、開胃健身、益腎氣……治虛勞寒冷，五勞七傷。」
9樓：
在消化脂類的過程中，會產生一些揮發性的脂肪酸，並融入羊的脂肪裡，形成羊羶味。
10樓：匿名使用者
因為毛肚不徹底洗乾淨的話，會在裡面有養屎
11樓：來自五美景園鬥志昂揚的冬瓜
本人男，尚年輕
無各種病史
但是每次吃完羊肉火鍋，過一小段時間尿尿就會出現和羊肉火鍋燙一樣的味道而且很濃，請問各位這樣的情況算正常嗎？
我也看了一下關於腎病的訊息，我沒有腎部疾病的症狀！
怎麼辦呢？
12樓：法如克在路上
你好，根據你的描述，你是吃完涮羊肉後尿裡有羊羶味，有時感覺胸悶憋氣沒勁，腸胃不好
指導意見：
你好，這個情況按照你的年齡和症狀來看主要考慮是亞健康的狀態。建議你是適當的運動，而且要配合飲食清淡營養，加上良好的行為、睡眠習慣。保持一段時間慢慢才會變好。
尿液本身也是有一定的腥臭味的。不一定就是羊羶味。
13樓：咘咘
可能只是你的一種感覺。其實並不是這樣的。
羊肉怎麼做好吃 羊肉怎麼去羶味？
14樓：小2麼
羊肉的做法有很多，只是我們要注意的是羊肉是會有一股羶昧的，所以我們在烹製之前就要將這股羶昧給掩蓋掉。今天有和大家介紹好幾種去除羊肉的羶昧的方法，其實都很簡單的哦。看一次就可以學會的。
羊肉怎麼做好吃
羊肉怎麼去羶味
羊肉的功效與作用有哪些
羊肉不能和什麼一起吃
什麼人不能吃羊肉
長期吃羊肉會讓身體有羊羶味嗎？
15樓：
如果你常吃羊肉又長年不洗澡的話會讓人身體散發羊羶味
16樓：
。。。我就是烏魯木齊的，我也常吃，都二十多年了，也沒羶味，如果按照你說的長期吃羊肉有羶味，那你到新疆的時候應該被燻到了，呵呵····
17樓：匿名使用者
肯定不會啦 按照這樣說我們平時吃豬肉多了是不是得有豬味啊? 羊肉只是味道重一點而已
18樓：這世誰可相依
不會，除非你天天用羊肉羊油抹身上
19樓：只是記憶流逝
= = 你洗個澡就沒味了..
買的羊肉沒有羶氣味是怎麼回事
20樓：心的舞臺
真正的好羊肉是沒有羶味的，或者很淡。但是入口就能吃出是羊肉。和別的肉的區別很大，主要是肉味不一樣。
你買的這個兩個極端，要麼就是優質的羊肉，要麼就不是羊肉。優質的羊肉正確做法如下：
準備材料：羔羊肉500克、綿山藥300克、鹽1匙、胡椒粉1毫升、黨參15克、西洋參15克、生薑50克、大蔥1顆、料酒30克
一、羊肉500克切成小塊。
二、放入開水鍋裡焯水撈出。
三、準備輔料:料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生薑50克、綿山藥300克備用。
四、大蔥切段，生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底。
五、放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉，西洋參黨參用紗布包好放入。
六、加入料酒。
七、至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。
八、長山藥去皮切成條，用清水浸泡待用。
九、40分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好。
十、燉好撒點胡椒粉。
十一、加入適量鹽調勻就可以了。
十二、撒上小蔥花即可食用。
21樓：匿名使用者
什麼肉很難說，現在由於氣候和生長環境的變化，羊肉的品質也有變化，很多地方的羊肉羶味都變小了。更有無良商家用化學藥劑、香味劑，用豬肉「人工合成」羊肉。
建議你到正規場所、大型超市購買，這樣會好一些。
22樓：雷諾士
不會是假貨吧，前段時間不是說又賣羊肉串的，把鴨肉沾了羊尿當養肉賣麼！
23樓：亮個泡兒吧
現在這市場，沒有味道的不一定是假的，有味的不一定是真的！哈哈
24樓：匿名使用者
我也在超市買過~那些都是豬肉刷的羊肉精假貨
25樓：遠離我
我在大超市買的羊排聞起來也沒有羶味
26樓：匿名使用者
放久了吧.可能是加工過.
吃羊肉是喜歡有羶味的好吃還是沒有羶味的？？？
27樓：
草原上的是沒有羶味的。
28樓：農永長
看你自己的口味，山羊肉沒羶味
29樓：吥語_蒼白
看你個人口味了，有的人是怕羊肉是假的所以買味道重的
羊肉湯怎麼做好吃沒羶味？
30樓：匿名使用者
羊肉湯大家都是不會陌生的，因為羊肉湯是非常美味的一種滋補食物，對於大多數人來說羊肉湯都是很熟悉的，而且我們經常吃羊肉湯對美味健康也有好處，那麼具體羊肉湯是怎麼樣的一種食物，這是很多人的疑問，一起看看具體羊肉湯如何烹飪好吃。
吃羊肉湯的時候方法是比較多的，首先推薦的就是蘿蔔羊肉湯。首先需要我們準備好羊肉、白蘿蔔、姜蔥、鹽、味精、料酒，首先我們要把羊肉洗淨，然後選擇瀝乾血水，切成塊備用。蔥姜需要洗淨，分別切段和片備用。
羊肉中需要放入料酒和薑片，抓勻之後淹漬上半小時。白蘿蔔洗淨之後去掉根鬚，切成塊備用。
大家要在鍋中倒油，燒到六成熱的時候就可以放入蔥段，煸香之後就可以選擇放入醃漬好的羊排肉，然後把大火翻炒過油，在湯鍋中需要倒上適量的清水，我們把大火燒開摺合後就可以放入羊肉，等到開鍋之後再撇去浮沫，放上十幾顆花椒去腥，然後用小火燜煮2小時就可以了，在其中放入蘿蔔，繼續燜煮上1小時，加鹽和味精，撒點蔥花就能吃了。
吃羊肉湯的時候還可以有其他搭配方法，需要我們準備好山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽。首先我們要把羊肉洗淨、氽燙以去血水以及腥味，把藥材放到鍋中，加上適量的水，煮到沸騰的時候就可以放入羊肉，煮熟之後選擇加鹽調味就可以了。
羊肉湯怎麼做好吃竅門
想要製作出美味的羊肉湯，需要掌握技巧才行，首先要把羊肉用清水白煮，然後在其中加辣椒油，羶味是可以大大減少的。在鍋中需要加入橘皮，煮沸之後，我們把橘皮撈起來之後丟掉，然後再在其中放入幾個橘皮，繼續開始煮，重複進行3—5次，這樣就可以幫助我們去除掉羊肉中存在的羶味。然後把核桃打破，之後直接用紗布袋子包住，然後選擇和羊肉一起放入鍋中開始煮，就可以去掉羶味了。
我們在煮羊肉的時候，需要在其中放入山楂，是可以幫助去羊肉羶味的。我們把羊肉炒到半熟的時候，就可以選再在其中加入米醋焙乾，然後再在其中加入蔥、姜、料酒等食物，在起鍋的時候再加蒜泥，羊肉的羶味就可以去除，這樣羊肉湯吃起來味道好。
羊肉湯怎麼變白
想要把羊肉湯烹飪的變白，這時候主要是因為羊肉在慢慢熬煮的過程中，脂肪在湯水中被加熱，然後出現了乳化的情況導致的，這時候很自然的就會出現羊肉湯變白的情況產生了，所以說羊肉湯就會呈現出白色了。而這時候的關鍵，主要是煮的時間需要足夠長，也可以在熬湯之前，選擇把羊肉稍微炒或者煎一下，然後再加熱水，這時候我們用大火燒10分鐘，再轉成中小火繼續煮，這樣就可以讓羊肉湯變成乳白色。
羊肉湯怎麼做不騷
如果羊肉湯沒有製作好，這時候是容易有羊羶味和騷味存在的，這時候我們是可以通過加入其它的食材來幫助祛除味道，首先推薦加入蘿蔔，綠豆，山楂，也可以在其中加入米醋和料酒，都是可以幫助我們給羊肉湯去騷味的。
上面給大家介紹了有關羊肉湯的情況，吃羊肉湯對我們健康是很有好處的，因為羊肉湯吃起的味道不錯，所以很多人對羊肉湯都愛吃，上面介紹的這些羊肉湯吃法，是大家不能錯過的。
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