1樓：長島的雪丶
泡銀耳沒有固定的時間,如果是熱水的話,40分鐘左右即可,涼水時間就要長了,可以隨時看看,待銀耳發開柔軟後就說明泡好了. 吃銀耳有講究 銀耳營養豐富，是保健佳品。銀耳中含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，並含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等。
下面是幾種在夏季經常食用銀耳的方法。 銀耳石無法入睡抑鬱症困擾神奇的多囊腎新**！聾啞耳鳴、頭痛新**！
疤痕疙瘩、瘩痤瘡找中醫斛羹 夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶於動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。作法：
取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗淨，與石斛加水燉服，每日一次。 冰糖銀耳湯 夏天，最容易發生中暑，除了避免日晒高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。作法：
取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗淨泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。 銀耳棗仁湯 夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的**作用。
作法：將銀耳15克，洗淨泡發，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。 銀耳明目湯 夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。
作法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，待雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。 燕窩銀耳羹 夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。
作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。
用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。
2樓：浦安夢
如果是已經泡好了銀耳,那麼只有瀝乾水分用保鮮膜包好放冰箱裡儲存了~ 否則就肯定會壞掉的哦. 放冰箱裡也不能儲存超過48小時哦~要儘快吃掉.否則會出現發粘的現象就是開始腐敗了,我試過的~ 或者是在涼爽地地方,用冰水浸泡，要每隔5-6個小時換個水,這個方法我也試過~儲存期限和冰箱裡差不多~
銀耳煮前需要泡麼？泡多久？冷水還是熱水泡？
3樓：舞璇瀅
一、銀耳煮前需要泡發，泡銀耳一般要泡三四個小時。泡銀耳比較簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次，烹製前用水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時。
泡銀耳多數家庭採用熱水泡發的方法。因為熱水泡發的速度快,可以很快地使用,這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的。
它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡髮質量使其口感粘軟。
銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右,待其發透後,摘去底板及雜質,用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發方法是,用涼水(冬季可用溫水)泡發,泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。
二、銀耳的適宜人群：
銀耳是一種天然健康的食品,一般來說,銀耳適合一般人食用。但是,吃銀耳也要有所注意,並不是任何一個人都可以食用銀耳的。
銀耳尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結患者食用。
銀耳還適宜高血壓病、血管硬化、肺心病、咽喉乾燥、聲音嘶啞、眼底出血、慢性腎炎患者以及身體羸弱、營養不良、病後產後虛弱、老年人**乾燥引起的瘙癢者食用。
擴充套件資料
1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時（冬季可用溫水），然後整理洗淨汙物。
2、個別銀耳泡發後會變很多，故請根據食量泡發。
3、銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，併產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網曾經做過專門的闢謠。
4樓：匿名使用者
泡銀耳時是用冷水泡還是熱水泡？看完你就知道了
5樓：道同書尹賦
銀耳泡發需要的時間一般是3-4個小時，當然這個時間也不是固定的，它會根據品種、水溫以及季節的不同而不同，有的會需要時間更長一些。
品質好的銀耳用溫水泡約半個小時就可以了的，涼開水泡就需要1-2個小時，冬季需要浸泡的時間會更長。品質一般的銀耳用溫水泡也要1-2個小時，用涼開水泡就要更久了，而冬季更是如此。
有人說，用熱水泡就很快啊，其實我們不建議用熱水泡銀耳的，那樣會影響到銀耳的口感。也因此，建議大家在烹飪的前一晚就把銀耳給泡著，到了第二天就可以直接煮來食用了，不僅節省了大量的時間，銀耳也充分泡發，還不影響口感。
1、泡銀耳的方法：直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然後用清水清洗乾淨。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。
2、需要注意的是，泡好的銀耳要一次烹飪完畢，不宜冷藏。煮熟的銀耳也不宜放置太長時間，需要立即吃完。
6樓：臭弟弟初八
銀耳泡一下不會散的，只要是為了清洗和好煮，最好泡久一點，一般泡1-3個小時都沒有問題的，總之，泡到開了花，就撈起來，然後用刀切碎（很重要，我的經驗，這樣能煮成粥狀，口感要好）煮了，一次不要煮多，一個完整的木耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多無益
7樓：落晨甩2把
泡發銀耳時，是用熱水還是冷水，牢記這一點，銀耳軟糯粘稠出膠多
8樓：匿名使用者
銀耳蓮子湯
【原料】：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
【做法】：
步驟1：將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
步驟2：鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘步驟3：將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
步驟4：然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
9樓：白雲飄拂
要泡的，如果用冷水泡要泡兩，三個小時。用溫水泡就可以少用點時間。我兩種方法都用過，都可以的喲。
10樓：匪艾
冷水泡著就行。。大概1到2個小時就行了。。。等他變軟了就可以切成小塊用來煮了
11樓：匿名使用者
最好用冷水泡，泡1到2小時，為佳！
銀耳要泡多久？
12樓：起一哥名字真難
，然後摘淨根部的雜質，用清水
答洗幾次，烹製前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
13樓：匿名使用者
泡一個小
bai時就差不多了，但是銀du耳很難燉到那種zhi軟糯，dao入口即化的回感覺，沒有個半天是很難達答到的，我就試過。
教你3個方法：
1.最快的方法 用高壓鍋煮，鋼鐵也能被它煮爛了，誇張了點。
2.最複雜的方法 電飯煲 將銀耳煮開15分鐘後，調到保溫，1個小時後，再煮開15分鐘，再調到保溫1個小時，如此反覆3-4遍，直到煮爛為止。如果有燜燒鍋更好。
3.本人的方法 將銀耳煮開15分鐘，倒入保溫瓶中，蓋緊，4-5小時後，倒入鍋中再煮1-2個小時，即可。
14樓：匿名使用者
下面來是我的製作步驟 僅供參考源
材料有 銀耳 阿膠棗bai 木瓜 蜂蜜 有時du候 喜歡加點點
黑木耳記得zhi 網上那晚最好
dao9點半 吃 吸收最好
偶吃銀耳是為了美容所以一定要 熬成膠狀才有用 下面是偶的方法
1. 溫水泡會 銀耳後 洗洗乾淨 水倒掉
2. 溫水泡~~~~~~~~~泡的時間越長越好 最好2-3小時以上
3. 泡的水留著倒進鍋裡 把銀耳弄乾 用剪刀剪碎 或者 用刀剁碎 越細越好 但是不能 用攪拌機 偶是過一次 樣子是不錯 一鍋都快成果凍了 但是口感非常不好
4.大火燉開 然後偶就放進 偶們著一個 泡膜做的專門用來煲東西的 東東里 燉個2-3小時然後 保溫2小時（這種東東只有幾瓦 50快錢一個 作用差不多是 超市裡的那種 煲湯鍋）
5.如果實在沒有 這種東東 可以用高壓鍋 這樣速度比較快點
6.阿膠棗 偶喜歡 燉一半的時候 放進去
7.木瓜最後放
8.建議 用蜂蜜 起鍋後 吃多少放多少 記得要在60度以下 才能放蜂蜜哦 否則會破壞蜂蜜營養和味道
當然 如果你能搞到上好的 通江野生銀耳 如果按照偶這樣做的話 基本就全化掉了 燉的時間減半
如果是超市的 就要像偶這樣做了
15樓：匿名使用者
溫水洗淨後，用清水浸泡1小時即可。
很簡單的方法不要複雜化。
16樓：鐵嶺1使用者袁
銀耳一bai般用溫水泡發半小時足以du，它本身zhi就是以脆滑為特點的一種dao食品，它的
專特性就是屬脆，所以一些菜品裡以它命名的比比皆是，比如說：脆蔬爆蝦球就是用銀耳西芹加蝦球製作而成的。如果不急著吃最好用自來水泡上半天或者一天，效果會更好，食用前把黃色的部分用刀削掉。
17樓：匿名使用者
千萬記得把根部修剪掉，就是黃黃的那個，會影響口感，泡不一定要很久的，泡的時間短了，煮的時候就長一點，煮到水變稠銀耳看上去軟軟的就好了
18樓：匿名使用者
冷水泡，熱水泡破壞營養。
泡一夜就行了，文火燉，慢慢熬
19樓：匿名使用者
看做什麼用了，拌冷盤的話可以少泡一會，煲湯的話。應該泡一晚上
20樓：匿名使用者
我一般泡一個多小時吧，熬出來的銀耳都是軟軟的
21樓：佟菲旅妝
如果你是煲粥，你就用冷水泡2-5小時，不然口感發硬
如果你是涼拌的，用溫水泡至少半小時
注意，煲粥最好把根去掉，弄成小瓣的，那樣更容易讓營養滲出。
22樓：以清竹奉綢
我個人的話會泡的時間久一點。。大概會是一個晚上。。但是之前我會把銀耳洗的乾淨。。
這樣泡銀耳的水酒可以直接去煮了。。我個人認為這樣不會讓原味流失了。。不管是啥泡的東西。。。
煮銀耳湯的銀耳要泡多長時間。
23樓：潔
最好泡久一點，比較好煮，一般用溫水泡1-3個小時都沒有問題的。
一、銀耳湯做法：
（1）取銀耳5克，用溫水浸泡半小時；
（2）洗去泥沙，摘除木質部分 ，放砂鍋內，兌入70%的清水；
（3）先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。
二、銀耳的營養價值：
（1）銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
（2）銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益; 銀耳湯的**因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
（3）銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
（4）銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
（5）銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到**的效果。
（6）銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
三、煮銀耳煮的粘稠的技巧
（1）銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。
銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
（2）銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
（3）還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在一個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
（4）要選擇***的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。
第二天洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。
怎樣煮銀耳，煮多長時間好，銀耳要煮多久
用電飯鍋煮一般需要煮1 2個小時左右，用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對的會快一些，半個小時至一個小時不等，視銀耳的品種決定。銀耳每天吃10 15克 約一朵的2 3 就可以了，吃多了容易造成能量堆積，不利於人體的消化和吸收。如果是需要放入蓮子 紅棗 枸杞等配料的話，銀耳的量還可以適當減少一些，畢竟煮一朵銀耳...
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