1樓：巫蘇
stout(黑啤):色深，麥芽味重，較甜。酒花較多數酒濃，酒度3%-7。
5%，具滋補作用。黑啤酒起源於200多年前的愛爾蘭，成名在德國的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。
其原料選用優質大麥芽，酒花，酵母，對工藝要求也比普通這釀造嚴格，發酵期為16天。
黑啤酒酒液呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細膩，掛杯持久，殺口力強，口味醇厚，焦香濃烈，若與肉類食品同時食用，還能起到去膩的作用。
黑啤酒由於不過濾酵母，所以營養相當豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素c，維生素h，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12bx左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且發熱量也很高，每100ml黑啤酒的發熱量大約為77千卡。因此是啤酒中的佳品。
人們稱之為「黑牛奶」。
經常飲用黑啤酒能開胃、健脾、軟化血管，並能幫助消化及利尿，對婦女節還能起到補血強力作用。黑啤酒的原料中有焦香麥芽，焦香麥芽是我國中藥裡的「焦三仙」(焦神曲、焦山楂、焦麥芽)之一。中醫認為它是「滋養性健胃消化藥，專治傷食、停食、食慾不振、消化不良。
」對老年人和患有消化不良症的人最為有益，還是「授乳婦飲之，可消化乳脹」。
德國慕尼黑的黑啤酒很有名，但不是發源地
2樓：
聽說是麥芽用炭火焙烤後發酵的.
什麼是黑啤和白啤？
3樓：熱愛健康生活的小米兔
一、黑啤酒
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，採用長時間的濃糖化工藝而釀成。
黑啤酒，每100毫升黑啤酒的發熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳品，享有「黑牛奶」的美譽。起源於德國，以慕尼黑啤酒最為著名。
例如 kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，型別多樣。
二、白啤酒
白啤酒（weiss）14世紀起源於lwuven tieneu，後來逐漸在歐洲流行。它以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時加入5%的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，其特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富。
由於白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養價值，符合當今消費者對營養的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
擴充套件資料
根據啤酒色澤劃分：
⒈淡色啤酒（pale beers)
淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種，按色薄澤的深淺，談色啤酒又可分為以下三種。
①淡黃色啤酒
此種啤酒大多采用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料，糖化週期短，因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。
②金黃色啤酒
此種啤酒所採用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高，因此色澤呈金黃色，其產品商標上通常標註gold一詞，以便消費者辨認。口味醇和，酒花香味突出。
③棕黃色啤酒
此類酒採用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。
⒉濃色啤酒（brown beer)
濃色啤酒呈紅棕色或紅褐色，酒體透明度較低，產量較淡色啤酒少。根據色澤的深淺，又可劃分成三種：棕色、紅棕色和紅褐色。濃色啤酒口味較醇厚，苦味較輕，麥芽香味突出。
⒊黑色啤酒（dark or black beers)
黑色啤酒的色澤呈深棕色或黑褐色，酒體透明度很低或不透明。一般原麥汁濃度高，酒精含量5.5%左右，口味醇厚，泡沫多而細膩，苦味根據產品產品型別而有輕重之別。此類啤酒產量較少。
4樓：
黑啤酒——麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀製成的啤酒。具有色澤深、苦味重、酒精含量高的特點，並具有焦糖香味。最著名的為司陶特黑啤酒。
低（無）醇啤酒-----基於消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。美國規定酒精含量少於2.5%（v/v）的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少於0.
5（v/v）的啤酒為無醇啤酒。他們的生產方法與普通啤酒的生產方法一樣，但最後經過脫醇方法，將酒精分離。脫醇的方法較多，常用的為蒸餾方法脫醇。
白啤酒——以小麥芽生產為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久，適合於各種場合飲用。
什麼是黑啤？
5樓：漂果
stout(黑啤):色深，使用比一般beer更多的蛇麻草花(啤酒花)帶有甜味的稱之為:甜黑啤酒sweet stou 不含甜味的稱為為:
不甜黑啤酒 dry stout。黑啤麥芽味重，較甜。酒花較多數酒濃，酒度3%-7。
5%，具滋補作用。黑啤酒起源於200多年前的愛爾蘭，成名在德國的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。
其原料選用優質大麥芽，酒花，酵母，對工藝要求也比普通這釀造嚴格，發酵期為16天。 黑啤酒酒液呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細膩，掛杯持久，殺口力強，口味醇厚，焦香濃烈，若與肉類食品同時食用，還能起到去膩的作用。 黑啤酒由於不過濾酵母，所以營養相當豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素c，維生素h，酒精含量≥3.
7%，糖度（原麥汁濃度）12bx左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且發熱量也很高，每100ml黑啤酒的發熱量大約為77千卡。因此是啤酒中的佳品。人們稱之為「黑牛奶」。
經常飲用黑啤酒能開胃、健脾、軟化血管，並能幫助消化及利尿，對婦女還能起到補血強力作用。黑啤酒的原料中有焦香麥芽，焦香麥芽是我國中藥裡的「焦三仙」(焦神曲、焦山楂、焦麥芽)之一。中醫認為它是「滋養性健胃消化藥，專治傷食、停食、食慾不振、消化不良。
」對老年人和患有消化不良症的人最為有益，還是「授乳婦飲之，可消化乳脹」。
6樓：巧米樂
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，採用長時間的濃糖化工藝而釀成。
黑啤酒，每100毫升黑啤酒的發熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳品，享有「黑牛奶」的美譽。起源於德國，以慕尼黑啤酒最為著名。
例如 kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，型別多樣。
黑啤和黃啤有什麼區別
7樓：一灘新約
一、顏色：
1.黃啤：
黃啤酒，又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色。
2.黑啤：
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色。
二、味道：
1.黃啤：
黃啤酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯。
2.黑啤：
黑啤酒突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。
擴充套件資料黑啤酒起源於200多年前的愛爾蘭，成名在德國的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的焦香麥芽味。其原料選用優質大麥芽，酒花，酵母，對工藝要求也比普通釀造嚴格，發酵期為16天。
黃啤起源於捷克，以比爾森啤酒最著名，我國大多數啤酒屬於黃啤酒。我國的啤酒都是類皮爾森風格的美式淡拉格，但是因為要求比較嚴格，只加了麥芽而不會像我國很多啤酒那樣加了大米、澱粉，所以麥香味會重很多。
8樓：越答越離譜
1、外觀不同
黑啤：黑啤，成名於慕尼黑，是啤酒的一種，因色深而被稱為黑啤。麥芽味重，較甜。黑啤營養豐富，是啤酒中的佳品，被人們稱為「黑牛奶」。
黃啤：黃啤酒，又稱淡色啤酒，黃啤酒酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白、細膩掛杯，色度5至12毫升碘液。
2、特點不同
黑啤：酒花較多數酒濃，酒精度3%~7.5%，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細膩，掛杯持久，殺傷力強，口味醇厚，焦香濃烈，若與肉類食品同時食用，還能起到去膩的作用。
黃啤：黃啤酒特點是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲後會給人一種「再飲」的慾望，是傳統啤酒中的頂級原漿啤酒產品。其酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40ebu。
3、起源不同
黑啤：黑啤酒起源於200多年前的愛爾蘭，成名在德國的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽。
黃啤：起源於捷克，以比爾森啤酒最著名，我國大多數啤酒屬於黃啤酒。
9樓：影視娛樂侃侃看
1、色澤不同
黃啤，被稱為淡色啤酒，酒液顏色一般呈現為淡黃。
黑啤，則被稱為濃色啤酒，酒液的顏色一般是咖啡色或者黑褐色。
2、酒精濃度不同
黃啤的原麥芽汁濃度為10度到12度，酒精含量在3.5%以下。
黑啤的原麥芽汁濃度12度到20度，酒精含量在3.5%以上。
3、製作工藝不同
黃啤採用二次煮沸糖化釀造而成，發酵度高。
黑啤採用長時間的濃糖化工藝而釀成。
4、口感不同
黃啤酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40ebu。
黑啤口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯，味香、有著柔和的麥芽香。
5、原料不同
黃啤酒多以淺色麥芽為原料，多用酒花。
黑啤主要選用焦麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少。
10樓：
黃、黑啤酒是採用不同發麥芽為原料,而產生不同色度的啤酒.
黃啤酒,又稱淡色啤酒,酒液一般呈淡黃色,色度5至12毫升碘液,原麥芽汁濃度10至12度,究竟含量在3.5%以下,其酒突出酒花香氣,口味純正爽口,但是酒花的苦味明顯,苦味值為15至40ebu.該酒主要選用淡色麥芽為原料,酒花的用量為180至200克/100升,採用二次煮沸糖化,發酵度高而釀成.
起源於捷克,以比爾森啤酒最著名,我國大多數啤酒屬於黃啤酒.
黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯.該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,採用長時間的濃糖化工藝而釀成。
黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素c，維生素h，維生素g等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發熱量很高。每100毫升黑啤酒的發熱量大約100千卡。
因此，人們稱它是飲料佳晶，享有「黑牛奶」的美譽。起源於德國，以慕尼黑啤酒最為著名。我國生產的黑啤酒尚不普遍。
黑啤酒和普通啤酒的區別，黑啤和白啤有什麼區別？
1 原料 黑啤酒使用的是成為烤黑狀態的麥芽，這樣的麥芽經過125 200度的高溫處理，整體呈現黑色，而且味道也呈焦糖的味道，苦味也比較重，釀成的啤酒顏色發黑，而且口味也會更加的濃郁。普通的啤酒則是採用的用80度左右的熱風進行烘乾的淡色的麥芽為原料，整體的液體的顏色就會更淡一些。黑啤酒 普通啤酒 2 ...
黑啤酒是什麼樣的啤酒？黑啤酒是怎麼樣的啤酒
黑啤酒 這是一種在黑啤酒家族中味道濃重的最好典範，這種獨具特色的黑啤酒是用一種特殊烘乾焙烤而支製成的黑麥芽生產的。這是一種完全的幹黑啤酒。黃 黑啤酒是採用不同品種的麥芽為原料，而產生不同色度的啤酒。黃啤酒，又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，色度5至12毫升碘液，原麥芽汁濃度l0至12度，酒精含量在以下...
黑啤酒是什麼？
黑啤，一種來自德國的深色拉格啤酒，顧名思義是黑色的啤酒，酒身較濃，帶咖啡及巧克力味道，酒精含量為至5 之間，黑色來自烘焙麥芽的過程。黑啤顏色接近於波特啤酒或司陶特啤酒。黑啤酒，每100毫升黑啤酒的發熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳品，享有 黑牛奶 的美譽。起源於德國，以慕尼黑啤酒最為著名。...