1樓：匿名使用者
燉排骨竅門：
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
推薦排骨做法：
白蘿蔔燉排骨
白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝湯)後，可立見功效。
原料： 豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。
製作： 1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨;白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
2樓：快樂的哈密瓜
加幾片山楂或一點醋.
3樓：金燕子的訴說
加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮
4樓：
醋 作用 可以 讓排骨更容易煮爛些 也容易讓排骨中的鈣質釋放出 來
5樓：花朵般的幽靈
紅豆 酒 棗子 蘿蔔 含有酸物質和酵素的東西都容易讓肉燉爛 在燉前用牛奶或酸奶醃製一下 不僅爛的快 肉質也更鮮嫩 有彈性
6樓：匿名使用者
沒錯，加一點點醋,而且味道會更香
7樓：
同上很多
就是加點酸性物質
我覺得加茶包這些有點麻煩
你就點一點醋就好了
肉的話少用嫩肉粉等東西醃製
8樓：二丫妙招
不管啥時候燉排骨，只需鍋里加點它，快速軟爛還入味，抓緊試試
燉排骨往裡加什麼東西 會爛得快些呢?
9樓：學不進則退
排骨很大部分都是骨頭，肉所佔的比例並不高。因此，在燉排骨的時候一定要燉爛，把骨頭汁燉出來才好吃。那麼，燉排骨的時候放什麼容易爛呢？排骨怎麼燉容易爛？
煮排骨放什麼容易爛？排骨怎麼燉容易爛？
煮排骨放什麼容易爛
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
煮排骨放什麼容易爛？排骨怎麼燉容易爛？
排骨怎麼燉容易爛
排骨可以燉湯也可以紅燒。我們建議在燉的時候代培一些蔬菜，比如排骨海帶湯、玉米排骨湯、蘿蔔燉排骨等等用來和排骨一起燉。排骨不要燉的時間太久。
在燉的時候，為了使排骨，牛肉燉得更快，燉得更爛，可以加一小撮的茶葉，大約有一壺茶的量，用紗布包好，放入鍋中跟排骨牛肉一起煮，這個時候肉就會很快的爛，而且煮出來的味道會比較的鮮美。排骨中含有豐富的骨質和膠原多補充。
煮排骨放什麼容易爛？排骨怎麼燉容易爛？
推薦排骨做法
白蘿蔔燉排骨
原料：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。
製作：1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨;白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
功效：白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝湯)後，可立見功效。
10樓：二丫妙招
不管啥時候燉排骨，只需鍋里加點它，快速軟爛還入味，抓緊試試
11樓：崔玉巧求香
你好！紅豆酒棗子
蘿蔔含有酸物質和酵素的東西都容易讓肉燉爛
在燉前用牛奶或酸奶醃製一下
不僅爛的快
肉質也更鮮嫩
有彈性如有疑問，請追問。
燉排骨時有什麼方法可以使它熟得快一點，爛一點？
12樓：匿名使用者
先放點作料，不放鹽。燉的快的多，快出鍋放鹽再燉十分鐘就可以了。
13樓：
涼水放入排骨，只放薑片，肉爛得很快，大概半小時不到
而且沒有其它方法會有的異味
燉排骨放什麼肉快爛
14樓：姬覓晴
燉排骨先將排骨煎至兩面金黃，加入醬油，生抽、料酒可以讓排骨爛得快，做法如下：
準備材料：排骨、蔥、姜、料酒、生抽、醬油、花生油、花椒、八角、茴香、鹽。
一、排骨剁成大塊，清洗乾淨。
二、鍋中加油燒熱後放入排骨煎至兩面金黃。
三、變色水分析出。
四、加水漫過排骨。
五、加入醬油，生抽、料酒。
六、加入蔥姜等其它配料。
七、大火燒開將浮沫用勺子撇出。
八、轉小火燉煮至排骨軟爛，湯汁濃稠加鹽調味再煮2分鐘即可。
15樓：隱瀚
可以放些蘇打粉，這樣子在蘇打粉的作用下，排骨很快就可以煮爛了。但是我個人建議最好別發，放了就不是原汁原味了
16樓：匿名使用者
山楂，如果不喜歡 ，放少少醋一起燉吧， 不但容易 燉爛還有肋於鈣的吸收，另外想燉爛排骨要冷水和排骨一起放足， 中途不能新增冷水哦，就算水不足加熱水也別加冷水哦
17樓：9武
方法一：用澱粉和料酒醃製1小時後比較容易爛，入味。
方法二：加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，牛肉比較容易爛。
方法三：加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。
方法四:加一塊老薑,也比較容易爛。
燉排骨放什麼容易爛？
18樓：生活中的小蜜蜂
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
相關說明
排骨可以燉湯也可以紅燒。我們建議在燉的時候代培一些蔬菜，比如排骨海帶湯、玉米排骨湯、蘿蔔燉排骨等等用來和排骨一起燉。
排骨不要燉的時間太久。在燉的時候，為了使排骨，牛肉燉得更快，燉得更爛，可以加一小撮的茶葉，大約有一壺茶的量，用紗布包好，放入鍋中跟排骨牛肉一起煮，這個時候肉就會很快的爛，而且煮出來的味道會比較的鮮美。排骨中含有豐富的骨質和膠原多補充。
19樓：小李談心
1.加入白蘿蔔的目的是為了讓排骨更容易燉得軟爛。
2.先把骨頭剁成塊兒洗乾淨，倒入鍋中焯水，然後用漏勺去掉漂浮的泡沫。之後把鍋燒熱倒入適量食用油，放入切好的薑片和蒜進行煸炒。
等鍋內飄出香味後，把焯過的排骨倒入鍋中一起翻炒，這時可以加入少許生抽給排骨調色，再次翻炒後倒入白蘿蔔稍微翻炒後盛出來。
3.準備一口乾淨的砂鍋，把炒好的排骨等倒入砂鍋中，加入適量的開水，開水沒過排骨即可。然後大火熬開後轉小火慢燉40到50分鐘。
燉的時間越久，湯越香濃好喝。注意燉排骨湯的時間一定要掌握好。
4.燉太久吃起來不爽口；燉的時間不夠的話，排骨也會有腥氣。
慢燉的過程中，湯水可能會溢位，要注意檢視。在出鍋之前加入食鹽，可以一邊品嚐一邊放鹽，這樣可以瞭解湯的鹹淡。最後放入準備好的香蔥和紅椒，蘿蔔排骨湯就做好了。
20樓：常山趙子龍
山楂，如果不喜歡 ，放少少醋一起燉吧， 不但容易 燉爛還有肋於鈣的吸收，另外想燉爛排骨要冷水和排骨一起放足， 中途不能新增冷水哦，就算水不足加熱水也別加冷水。
使用高壓鍋大火燉排骨容易爛；
快速燉爛排骨方法；
先排骨等食材先用水清洗，後在沸水中「緊」一下，然後撈出並將水倒掉，之後一次加足冷水，再放入排骨，大火燒開，如果想喝濃湯，就大火一段時間後轉中火，如果想喝清一點的湯，就大火轉小火，切記最後再加調味料。
燉排骨放什麼料使肉爛的快
21樓：夕梅花首水
日常做法蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮醋：為了出骨頭裡的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。
糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了你負責。
鹽最後放就行（也不用太后了）。
其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然後爆完料，一股腦扔到鍋裡去，倒水的時候用開水，別用涼。
燉排骨放什麼料使肉爛的快？
22樓：手機使用者
日常做法蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮醋：為了出骨頭裡的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。
糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了你負責。
鹽最後放就行（也不用太后了）。
其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然後爆完料，一股腦扔到鍋裡去，倒水的時候用開水，別用涼。
燉排骨放什麼容易爛
23樓：匿名使用者
放點醋,酸性條件下易水解
24樓：匿名使用者
您好！我一般燉牛排的時候，放上獼猴桃的。
因為牛肉跟獼猴桃放一起的話，牛肉的肉質很容易變軟的。把牛肉和獼猴桃放在一起醃泡一段時間後燉就可以了。
並且獼猴桃的營養價非常高，能頂上好幾個雞蛋呢。
呵呵！參考一下了。。。祝您好運！
25樓：匿名使用者
山楂，就可以，可以增加肉香
醋的話對肉的香味有影響
26樓：匿名使用者
其實高壓鍋燉出來的東西反而不太好吃。用陶瓷湯缽燉最好了。先大火煮開，再轉中小火慢慢燉，不要加太多佐料，幾塊姜幾個蔥結即可。
燉兩小時即可，燉出來的排骨酥爛入味，湯原汁原味。非常不錯，我經常燉呢。
記住，燉之前要把水加足，中途不要加水，否則會破壞已經燉出來的營養成分。燉之前加一小勺醋，既能加快排骨酥爛，又能增加風味。
燉肉放什麼能快點爛呢？
27樓：匿名使用者
燉肉的時候放點橘子皮，不緊容易爛，而且味道更美。。
28樓：憑子瑜
回答親 請稍等
1、老牛肉質地比較粗糙，不易煮爛。可以先在牛肉上塗一層芥末，放置6-8小時，再用冷水沖洗乾淨，就可以烹煮了。
親 有這些辦法哦
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