1樓：匿名使用者
新鮮蕃茄 600公克 洋蔥 1個 蒜頭 4瓣 橄欖油 150公克 月桂葉 2片 鼠尾草 2公克 蘭姆酒 100公克 水 300公克 糖 20公克 鹽 適量 胡椒粉 適量
製作： 1. 將蕃茄劃十字，洋蔥切丁、蒜頭切末後備用。
2. 將作法1的蕃茄放入磙水中煮，直到外皮脫落後取出。 3.
將作法2的蕃茄去皮、去籽，並用攪拌機打成泥狀備用。 4. 鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
5. 最後邊加入月桂葉、鼠尾草、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉邊拌炒。 6.
用中火煮至湯汁濃稠後，取出月桂葉，即為自制蕃茄糊。
2樓：陽東區
番茄糊是義大利說法 就是咱們所謂的番茄醬 但不是番茄沙司
3樓：漢字
番茄打碎了，懂了麼!
番茄醬可不可以說tomato sauce,他和ketchup完全一樣吧?
4樓：匿名使用者
你要那樣說美國人很可能聽不懂, tomato sauce 包含更廣些.
5樓：匿名使用者
不一樣。吧、、、、、、
番茄糊與番茄醬的區別是什麼
6樓：匿名使用者
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。它常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。
而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裡炒熟調製出的一種酸甜汁。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質細膩、味酸甜而微有香辣味。主要用於西餐，如炸豬排和部分冷盤上放番茄沙司，或用於番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。
簡單地說，番茄醬就是純番茄，而番茄沙司是番茄醬調味之後做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理。番茄醬的番茄紅素含量大大高於番茄沙司。
7樓：琦琦公主樂園
番茄醬就是純番茄製作,番茄糊裡面有其它成分。
8樓：帖碧琴
個人認為 番茄糊還需加工一下 番茄醬能直接吃
我想做義大利麵 、、要在家裡做的、、簡單點好吃就可以了、、【番茄醬怎麼做啊】
9樓：愛蝶子
原料：意麵（義大利麵）、肉餡（牛肉豬肉都可以）、番茄醬、番茄、洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。
做法：（一）、煮麵（煮義大利麵的祕訣是要煮到軟硬適中）
1、鍋中燒水，待水沸騰後加入一勺鹽，滴入幾滴橄欖油（這樣可以防止義大利麵粘在一起，吃起來也會更加美味可口）。
2、將面散放下鍋，,用筷子充分攪動，以免麵條粘在一起。
3、參照義大利麵外包裝上提供的時間標準，提前1分鐘左右確認其硬度。取一根麵條確認其硬度。可用指甲將其掐斷，若麵條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為「軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）」。
4、用漏勺撈起麵條，瀝乾水分，用純淨水泡了一下，盛入盤中。
（二）炒醬準備：
1.將切好的西蘭花和胡蘿蔔片放入燒開的水的鍋內，焯一下撈出涼水衝一下（點綴用）
2.洋蔥切成小丁、蒜拍碎，番茄開水燙後去皮後切成小丁。
（三）肉醬做法：
1、肉餡加料酒醃製15分鐘。
2、鍋子燒熱後，倒入適量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。
3、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒後放入番茄丁,一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬（蓋住全部食材的量）、撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮麵的水一起小火煮至醬汁濃稠就行了。
4、在煮好的面上淋上醬汁就可以了。
10樓：innocent_雲
你最好去買。買好後要稍微放一些油把番茄醬放進去炒一炒。
有誰會做義大利麵的黑胡椒番茄肉醬
11樓：匿名使用者
番茄肉醬原料： 番茄1個、肉末80g、大蒜頭3瓣、洋蔥50g
調料： 黃油20g（或者橄欖油1大勺）、番茄沙司2大勺、糖1/2大勺、黑胡椒1小勺、鹽少許、羅勒少許
做法：1、大蒜頭剝皮備用；洋蔥洗淨備用；番茄洗淨備用。
2、蒜頭和洋蔥都剁成末備用。
3、番茄頂部用小刀劃一個十字形，然後放入開水中燙一下，沿著十字形剝去皮，切成小丁備用。
4、鍋稍微燒熱一下，放入黃油，中火（不能大火）慢慢使黃油融化。
5、倒入大蒜頭和洋蔥炒香。
6、倒入肉末煸炒到肉末變色後放入番茄丁翻炒，一邊翻炒一邊用鏟子壓碎番茄和打散肉末，直到番茄成為番茄醬。
7、倒入番茄沙司，調入所有調料，加入100ml的水，大火燒開後，蓋鍋蓋慢慢小火燉10分鐘。
8、然後開啟鍋蓋，轉大火翻炒到醬汁非常濃稠，最後撒上羅勒即可。
義大利麵牛肉醬
材料：牛肉餡、洋蔥、蒜、番茄醬、紅葡萄酒、鹽、黑胡椒碎、芹菜、胡蘿蔔、羅勒碎、橄欖油
做法：1、炒鍋中放入適量橄欖油，下洋蔥末、蒜末炒香
2、下牛肉餡炒香，加入胡蘿蔔丁和芹菜丁
3、下番茄醬，轉小火，炒香番茄醬後加入適量水，加黑胡椒碎和羅勒碎、紅酒，大火煮開後轉小火，加蓋熬至汁濃肉爛即可（約40分鐘），最後加鹽調味。
12樓：匿名使用者
義大利肉醬面
食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿蔔250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利麵300公克。
調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法：1. 將食材洗淨後，洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹切末，備用。
2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利麵，約煮7分鐘，撈起後，淋少許橄欖油（不要衝水），稍加攪拌。
3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。
4. 加入洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢位。
5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。
7. 最後，放入煮熟的義大利麵，拌炒均勻，至湯汁收幹，即可裝盤。
蒜味茄汁義大利麵醬
原料：洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許
做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
注：義大利麵淋醬或烹煮海鮮燴醬。
13樓：匿名使用者
黑椒醬原料：黑胡椒粉150克，洋蔥末50克，蠔油50克，西芹末60克，野山椒末20克，ok汁20克，優質豆豉250克，幹蔥頭750克，生薑50克，蒜末75克，芫茜頭75克，青紅椒粒各50克，麵粉300克，色拉油250克，精鹽50克，白糖75克，味精50克。
做法：色拉油燒熱，放入所有材料炒香並拌勻即可。
特點：香味濃郁，辣味和醇。
作用：適用於串燒、鐵板、炸、烹、蒸、炒類菜餚。如黑椒燜蟹、豉椒盤龍鰻、鐵板黑椒牛柳等。
黑椒汁原料：黑胡椒100克，洋蔥粒50克，洋蔥醬15克，幹蔥頭75克，香葉5片，薑末75克，蒜茸75克，香菜25克，香茅25克，辣椒45克，麵粉300克，番茄沙司100克，牛骨1000克，雞骨500克，色拉油500克，老抽35克，精鹽35克，白糖35克，味精45克。
做法：色拉油燒熱，放入所有原料攪拌均勻即可。
特點：味香濃、微辣。
作用：適用於製作鐵板及煲仔類菜餚
14樓：匿名使用者
找個做義大利麵的廚師
煳和糊有什麼區別，糊的拼音是什麼
別吉玟 1 糊 h 名詞 形聲。從米，胡聲。本義同 餬 稠粥 日用面一斗為糊，以供緘封。2 糊 h 動詞 了一層泥。1 3 糊 h 名詞 像稠粥一樣的食物，口語中多念輕聲 辣椒糊 麵糊 糨糊。2 詳細字義編輯 糊h 動 1 塗抹 plaster 如 糊牆縫 糊窟窿 糊上一層泥。2 詞綴 疊用在形容詞...
pvc糊樹脂塗層配方是什麼，PVC糊樹脂塗層配方是什麼
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天藍火颯 義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種 硬杜林小麥 所以久煮不糊。義大利麵條一般是用優質的專用硬粒小麥麵粉和雞蛋等為原料加工製成的麵條。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度 高蛋白質 高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮 口感好。所以，...