1樓：owen殿下
豉油王鵝腸
原料：主料：鵝腸400g。
配料：中型土豆1個、姜1小塊、小蔥1根。
配料：蠔油1大勺、生抽豉油1大勺、雞粉少許、鹽少許。
做法：1、土豆去皮、切粗短絲、浸入冷水中待用；
2、鵝腸用水浸泡至吸足水分而舒展，將附著在鵝腸上的汙物和油脂去除，清洗洗淨；
3、處理乾淨的鵝腸控幹水分，倒入蠔油；
4、用手抓勻，醃製15分鐘左右；
5、炒鍋中放少許油，燒熱後倒入土豆絲；
6、中火翻炒，至土豆絲變色、軟熟；
7、撒少許鹽；
8、撒少許雞粉調味；
9、另起鍋，放少許油，燒熱後放入薑絲爆香；
10、放入鵝腸，大火翻炒5分鐘左右；
11、炒至鵝腸變色、捲縮；
12、加入豉油；
13、翻炒均勻後，加入少許雞粉；
14、放入蔥段，翻炒均勻即可。
鵝腸面主料：
鵝腸面、青菜、香菇。
調料：油、鹽、姜、醬油。
做法將豬肝洗淨用鹽水浸泡20分鐘去血水。
然後放薑片,醬油醃製20分鐘;利用這個時間將青菜洗淨,香菇切片
利用這個時間將青菜洗淨,香菇切片。
鍋裡注入高湯燒開後先將香菇放入煮開。
再將豬肝放入,最後放入青菜煮熟。
另起一鍋將鵝腸面煮熟加入豬肝湯即可.
泡菜鵝腸
原料：鮮鵝腸500克，花椒5克，泡蘿蔔50克，蒜苗10克，泡紅椒20克，香菜5克，泡姜15克，鹽花生10克，精鹽2克，白糖10克，混合油75克，紅苕澱粉2克，料酒10克，味精3克。
做法：1、將鵝腸洗淨，用竹筷颳去粘膜，改成長10釐米的段，下開水鍋中過水撈起。
2、泡蘿蔔切成絲，泡紅椒、泡姜切成末，香菜洗淨切成末。
3、將炒鍋置於火上，下混合油燒至六成熱時，下泡蘿蔔絲、泡紅椒末、泡薑末炒香；下花椒炒出香味，下鵝腸，烹入料酒翻炒，下精鹽、味精、白糖後，速勾水紅苕澱粉；起鍋前放入蒜苗簸轉裝盤，撒上鹽花生、香菜末即成。
2樓：匿名使用者
打火鍋 冬天大火鍋吃起特別香
燒烤鵝腸的做法
3樓：顧問
鵝腸做燒烤真心覺得浪費，我最愛白灼或涮火鍋，但是你喜歡燒烤我還是會介紹方法給你。
燒烤汁做法：
1、買現成的叉燒醬
2、買現成的日式烤鰻魚醬
3、（自制）鍋裡下油、醬油、甜麵醬、水，慢火熬至吐油（看見油）汁濃。
鵝腸整條不切，薑汁略醃。
燒烤叉纏上鵝腸一層（快熟口感好，易入味），炭爐上烤制，邊烤邊刷油和燒烤醬（任意一種），鵝腸熟（開是收縮再過一分鐘就好）就離火。
鵝腸和什麼紅燒才好吃
4樓：何焱宇傑龍
鵝腸的做法
材料主料：鵝腸200克，青尖椒100克，
調料：大蔥15克，白皮大蒜5克，豆豉10克，植物油30克，豌豆澱粉5克，醬油5克，香油5克
做法1.將鵝腸用滾水飛至五成熟，濾去水分；
2.辣椒洗淨去蒂、去籽切成環狀；
3.大蒜去皮洗淨剁成蒜茸；
4.蔥洗淨切段；
5.澱粉加水適量調勻成溼澱粉；
6.用油起鍋，將蒜茸、豆豉泥、辣椒放在鍋中拋勻；
7.濺入些滾水，加上鵝腸，用芡湯、溼澱粉、深色醬油、麻油調勻為芡，隨後迅速拋勻上碟便成。
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