炒雞蛋的時候，掌握哪些訣竅才能讓炒雞蛋沒腥味

1樓：虎子是二哈

炒雞蛋時，直接下鍋就錯了，學會正確做法，雞蛋更鮮更嫩，沒腥味

雞蛋是我們生活中少不了的食物，這種食物口感好、做法多、營養價值也高。很多家長喜歡每天早上給孩子做幾個水煮蛋吃，其實是非常不錯的習慣，補充充足的營養。但是說到水煮蛋，因為沒滋沒味的，所以不少人都不喜歡吃，家裡的孩子一般也不怎麼喜歡。

相對於水煮蛋來說，更多的人喜歡吃炒雞蛋，放上鹽等調料，這樣做出來的雞蛋又香又嫩的，口感更豐富。說到炒雞蛋，很多人就說了，這有什麼難度？把雞蛋放在油中稍微一炒就能出鍋了，即使是不會做飯的人都能炒出來。

但是你隨便一炒的雞蛋口感上可能不如別人的好吃，我們在飯店吃的炒雞蛋口感就非常好。其實炒雞蛋也是有一定小技巧的，很多人都做錯了，就難怪炒雞蛋的口感差了。

好吃的雞蛋應該是香嫩蓬鬆的，這樣的雞蛋吃起來才更加有食慾。接下來我把正確的做法分享給小夥伴們，朋友們如果想吃更美味的雞蛋，就趕快來學習一下吧。炒雞蛋時，直接下鍋就錯了，學會正確做法，雞蛋更鮮更嫩，沒腥味。

【炒雞蛋】

步驟二：這個時候我們不要著急倒進鍋裡炒，應該再準備一個小碗，然後往小碗中加上少許澱粉，用溫水將其化開。接著把混合好的水澱粉倒入雞蛋液中，然後攪拌均勻。

步驟三：鍋中倒油，把油燒熱以後我們將蛋液倒進去，等到稍微定型以後我們將其翻炒成小塊，接著盛出來就可以了。

雖然只是一道簡單的炒雞蛋，但是裡面需要掌握的小技巧也是很重要的，如果直接下鍋炒的話，炒出來的雞蛋口感會很差，又幹又柴。但是加上這個步驟以後，做出來的雞蛋香嫩美味，別提多好吃了。

2樓：律政先鋒達人

首先準備好一個新鮮的雞蛋，打入碗中，加入五香粉和胡椒粉，攪拌均勻，起鍋燒油，先將雞蛋滑鍋備用，鍋中留油，放入蔥薑蒜炒香之後，將雞蛋和青紅椒炒香之後即可出鍋

3樓：愛小樹苗

在打入雞蛋攪拌的時候，提前在碗中放鹽，也可以放適當的料酒，可以達到去除腥味的效果，也可以在下鍋炒時，加入蔥蒜。

4樓：李小鯉

炒雞蛋的時候，把雞蛋打勻之後，加入一滴醋，炒出來的雞蛋不但蓬鬆好看，而且吃起來沒有腥味兒。

5樓：大娛樂家便是在下

可以加一點鹽和醬油掩蓋腥味。其實挑選高品質的雞蛋，就不會有什麼蛋腥味了。