1樓：新樂噴雷邊康館
記得我們農村，基本上家家戶戶小時候家裡一直都是吃的豬油的，你還別說，用豬油炒的那個菜，是真的香啊！想想起來還流口水！但是，現在如果要你天天吃豬肉炒的菜，可能你就樂意了，看著油膩，估計沒幾個人能堅持吃。
以前農村沒條件，家家戶戶都養豬，除了吃豬肉啊，豬油，能攝取脂肪，也沒有別的地方能吃到油了。當時很多人一個月也不見得能吃幾次肥肉，能有豬油吃，能吃到油渣，就是一件很幸福的事情了，小孩子都是拿油渣來當零食吃的。
你看看現在，現在攝取脂肪的渠道太多了，各種零食，各種肉類，那裡沒有脂肪？很多人都知道攝入過量必然會導致肥胖，再加上現代人的運動量相比以前，是真的太低了，加上每天大魚大肉，再加上豬油的話，相信沒幾個是不脂肪過量的。
其次，現在的某些菜放豬肉來炒，未必好吃，還真的是需要植物油。因為很多肉類再加入豬肉炒就真是的很油膩了，吃不出太多的香味。還有比如生魚片，就只適合放花生油，放豬油就不好吃。
還有一個原因是，最近這幾年來，多吃豬油對心血管不好的說法被很多人認可，認為植物油更健康，世界上很多大國也主打吃植物油，所以有一部分是跟風的成分。
2樓：愛上我企鵝9啊
因為很多人現在覺得豬油是非常油膩的，容易引起肥胖，所以很多人不願意吃。
3樓：happy薛醜醜
因為現在很多人不喜歡吃太油膩的菜，放豬油的話是非常油膩的，所以很少用豬油。
4樓：陸永青
因為現在有很多人覺得豬油是非常油膩的，所以就會有這種情況的出現。
5樓：阿樂秋季雨
因為現在人們的條件都非常好，同時豬油炒菜並不是特別的好吃，洗鍋的時候也會非常的麻煩。
6樓：我愛雪後茫茫
那是因為之前的話，豬又特別好儲存，所有說的話，大家都用這個來製作。當然現在的話，這個油類比較多啦，基本上也不需要那麼麻煩了。
老輩人天天吃的豬油，為什麼現在我們炒菜很少用了？
7樓：雪兒花開無悔
因為豬油飽和脂肪高、膽固醇含量高、食用不方便、質量沒保證所以現在人們炒菜已經很少用豬油了。
老輩人天天吃豬油是沒有選擇的餘地，那時生活條件差，人們都很窮，生產力也很低，油料作物比較少見，即使有出油率也特別低，根本不能滿足人們對食用油的需要，所以人們才選擇吃豬油，但進入現代社會以後，生產力提高食用油的種類，數量增加，已經完全滿足了人們日常生活的需要，所以人們炒菜就很少用豬油了。
一、豬油脂肪和膽固醇含量高
豬油屬於動物性脂肪，它還有大量的脂肪和膽固醇，據說這種油脂中飽和脂肪的含量超過了40%，如果人們天天炒菜用豬油會加重心血管負擔，容易讓心血管疾病高發，對人體健康極為吃利，特別是在人們生活水平提高的今天，豬油更不適合當做主要的食用油來吃，它會讓人體內飽和脂肪超標，增加中風發病率，會危害人體健康。
二、食用不方便
食用不方便也是人們現在炒菜很少用豬油的主要原因因為豬油與其他植物油不同，它在平時生活中多以固體的狀態存在，而且人們想吃豬油還要去市場購買豬板油或者肥肉回家自己熬製，操作起來特別麻煩，它不能滿足人們快節奏生活的需要，所以人人放棄它選擇食用隨時能吃的植物油。
三、質量無法保證
質量無法保證，也是人們現在炒菜很少用豬油的主要原因因為豬油熬製起來比較麻煩，很多人不願意自己動手去商場購買豬油又無法保證質量，很多時候會購買到參假的豬油，這樣的豬油吃了以後對身體健康有害，所以人們為了飲食安全省時省力就不用豬油炒菜，而是用植物油炒菜了。
8樓：灰灰慧闖天涯
因為豬油其實不太健康，而且吃豬油的話也容易讓我們的高血壓高血脂這種疾病，所以現在炒菜很少用豬油了。
9樓：結婚發的
因為現在我們有了更多的選擇，而且煉製豬油非常的不方便，讓人感到非常的不安全。
10樓：西紅柿
這是因為經常用豬油炒菜的話，會影響健康，所以現在很少有人用豬油炒菜。
老輩人天天吃的豬油，但現在我們炒菜為何很少用了？
11樓：生活百典
老輩人天天吃的豬油，但現在我們炒菜很少用了，是因為有新的替代品 、健康性考慮 、人民生活條件好了 。
一、有新的替代品。
老輩人天天吃豬油，而我們現在的人炒菜卻很少用豬油了，那是因為有了新的替代品，比如植物油。在以前經濟條件有限，很少能有榨植物油的條件，而且榨植物油對農民來說也是非常浪費糧食的，對糧食比較珍貴的年代很少有人會榨植物油用來炒菜。但是隨著社會經濟的發展，不同型別的植物油層出不窮，人們有了更多的選擇，因此人們在炒菜的時候已經很少使用豬油，而是選擇了其他新的替代產品。
二、健康性考慮。
為什麼會出現老輩人天天吃的豬油，但現在我們炒菜卻很少用了的現象？那是人們基於健康性考慮的原因。隨著社會的發展和新的替代產品的出現，人們的選擇越來越傾向健康化。
據科學報道，豬油吃得多容易得「三高 」，不益於健康。聽到這個訊息後，很多追求健康的人群就更不敢食用豬油了。現在，大家都選擇有益於健康的植物油和調和油。
三、人民生活條件好了。
最後，由於人民的生活條件好了，不再像以前一樣艱苦，能吃到一頓肉都是一件奢侈的事情，現在家家戶戶都可以吃到肉了，所以不再用豬油去炒菜「添味」。家家戶戶平時想吃肉，就直接去菜市場買來用植物油炒，這樣炒出來的菜既營養又健康。所以在這種條件下老輩人天天吃的豬油，現在我們炒菜就很少用了。
除此之外，豬油的**也並不低廉，而且製作豬油工序麻煩還要買回來豬油自己煉油，而市場上的植物油可以直接拿來就用，這就是我們現在的人炒菜越來越少用豬油的原因了。
12樓：結婚發的
因為現在的人大多數使用橄欖油，用這種油炒菜對身體是非常好的，能夠養生。
13樓：騎翼
因為豬油飽和脂肪高、膽固醇含量高、食用不方便、質量沒保證所以現在人們炒菜已經很少用豬油了。老輩人天天吃豬油是沒有選擇的餘地，那時生活條件差，人們都很窮，生產力也很低，油料作物比較少見，即使有出油率也特別低，根本不能滿足人們對食用油的需要，所以人們才選擇吃豬油，但進入現代...
14樓：佩佩
他們覺得用豬大油炒菜更香，而且經濟實惠。但是現在的年輕人卻不喜歡吃豬大油，他們認為脂肪含量太高，還是吃植物油比較健康。
15樓：軒轅晴天
因為現在我們都比較的注重養生，覺得植物油更加的健康一些，而且現在豬油的**比植物油還有貴一些也沒有必要使用豬油炒菜了，植物油作為長期食用油比較有利於我們的健康。
16樓：番茄味雞腿堡
因為豬油會導致身體出現問題的，大量的攝入豬油會導致高血壓的，會導致心腦血管出現問題的，導致心臟類的疾病。
17樓：天天開心阿
那時豬油比較常用，沒有多餘各種油，而我的現在都用，大豆油，葵花油，花生油，色拉油什麼的
18樓：彭彭與丁滿
因為現在的人覺得豬油的脂肪含量太高了，吃多了對身體並沒有太多的好處，所以少吃了很多。
19樓：微風的暖星
因為現在有很多油的品種，豬油很多人都不喜歡吃，豬油不太健康。
豬油炒菜那麼香，為什麼現在越來越少人吃豬油了
20樓：
因為豬油等動物油熱量高、膽固醇高，老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。而且豬油的成本比起植物油來說現在也更高了，古代因為技術有限，植物榨油比較困難，而豬油就簡單多了。但是現在很多家庭也要用豬油的，做魚，吃麵條都要放一點豬油才好吃。
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。
奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素a和維生素d含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素a的人和少年兒童。
為什麼農村人喜歡用豬油炒菜，而城裡人卻不喜歡？
21樓：
豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油是一種不飽和高階脂肪酸甘油酯，分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
食用豬油的好處也非常多，那麼為什麼大部分的農村人喜歡用豬油炒菜，而城裡人卻不喜歡？
農村人喜歡吃豬油炒菜和炒飯，這個是不爭的事實，因為那時候農村比較窮而豬油卻是一個很好的代替品，因為不僅味道好，還含有相當高的營養成分在裡面，比如維生素a，蛋白質等對人體還是有相當大的好處，也比較容易提取，那麼問題來了，為什麼城裡人不喜歡用豬油了？
城裡人一般都是對於健康飲食有著很高的標準，在一段時間內認為豬油中含有大量的膽固醇對人體有害，導致了城裡人對於動物油有著很大的偏見，也認為植物油好於動物油，從而造就了目前城裡人一般都是用菜籽油，花生油，橄欖油等等。
其中的原因，一方面是豬油和菜籽油在炒菜方面各自表現出來的特性。菜籽油、茶籽油非常適合用來煎、炒，煎炸出來的豆腐等食物看起來金黃、蓬鬆，好看又好吃；但豬油在這方面就比較欠缺了，煎炸的東西有點泛白，色澤不好。所以，農村裡每到過年的時候，家家戶戶要煎很多的豆腐，都是首選茶籽油，其次才是菜籽油，但一般都不會用豬油。
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。
另一方面是現在農村裡也不流行養豬了，買的豬油出油量太少。
以前農村裡家家戶戶都會養上一兩頭豬，到過年的時候宰殺了做臘肉，一頭豬的油還蠻多的，一次性熬了油出來，放在罈子裡密封起來。做菜的時候用鍋鏟挖一些出來，放進素菜裡，別提多香了。而且豬油渣子也很香，當零食、做菜都特別好吃。
再說說城裡不喜歡吃豬油這件事，個人感覺這也只是一個佔比的問題，吃豬油的城裡人相對少一些，並不能簡單地說城裡人不喜歡吃豬油。其中的原因大部分都是因為長期的飲食習慣和對豬油的偏見，認為豬油不健康。
現在為什麼很少有人吃豬油了？豬油的好處你知道嗎？
22樓：梔生淮南
在舊社會那時候沒有植物油，家家戶戶根本上都用豬油來來作為食用油。由於那時候的豬都是放養的，吃的是正了八經的豬食。一切豬油的滋味特其他正。
現在儘管生活條件好了，家庭中最常用的是豬油，現在根本很少有人用豬油，為什麼現在很少人吃豬油了? 豬油的優點你知道嗎？
現在熬豬油是一件耗時耗力的工作，很少人情願去做。商場賣的豬油或多或少都慘雜著其他東西，乃至有假豬油。現在的人們都十分重視健康飲食，豬油的膽固醇含量又比較高，所以許多人避之不及。
再則豬油的成本較高，總的來說比花生油之類的植物油要貴上許多，歸納上面所述的幾個方面，所以現在的人們根本上很少會挑選豬油來作為食用油。
其實豬油對人體也不是沒有優點，並且優點還許多，僅僅需求合理健康的食用。
豬油自身有一種特別的香味，這是其它食用油不行替代的。其實現在許多飯店裡的大廚用的都是豬油，一些蛋糕等日常食物，都會用到豬油。假如不放豬油，那麼滋味就會差許多。
豬油關於常常從事膂力勞動的人來說，有極大的優點，它能有用彌補人體能量，能夠快速的**膂力。一日三餐，用豬油炒菜會有特別的香味，讓人聞起來愈加的有食慾。不知道各位是否知道老一輩常常說「一勺豬油勝過十副藥」。
豬油雖好，但也不是合適每一個人。例如患有糖尿病，高血壓，和消化不良的人們儘量少吃或許不吃豬油。
其實熬豬油並沒有多難，熬豬油的時候參加少量的水，偶然的攪動幾下，小火慢熬，這樣熬出來的豬肉不只沒有腥味，並且又白又香有細膩。
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