1樓：匿名使用者
魚露的烹調應用和醬油相同，具有提鮮、調味的作用。
以魚露南瓜為例
品名：魚露南瓜
材料：青蘆筍100克(切成小條)，南瓜100克，粉絲50克，鮮冬菇50克，雲耳20克(浸水)，豆豉半湯匙，雞上湯150毫升，魚露1湯匙，砂糖l茶匙，鵝帝1湯匙(切碎)，洋蔥1湯匙(切碎)，生油2湯匙。
做法：1、南瓜去皮，切成6釐米長方形條，用清水加少許鹽炒2分鐘，取出瀝乾。
2、粉絲用清水浸，備用。鮮冬菇洗淨、去柄，瀝乾後備用。豆豉用刀壓成泥狀。
3、將鍋用中火燒熱，加點生油、下豆豉茸、鵝帝碎及洋蔥碎炒香，注入雞上湯煮沸。
4、投入蘆筍、南瓜、粉絲、鮮冬菇及雲耳煮燴1分鐘，加入魚露及砂糖，用大火煮至近乎幹身便可上碟。
2樓：觸手不及的你
魚露由於是採用富含蛋白質的魚類作為生產原料。因此它的物理性狀和化學成分與普通的疆域有所不同，營養價值也比普通醬油高。呈味成分主要有呈鮮味的肌苷酸鈉、烏苷酸鈉、琥珀酸鈉等。
鹹味仍以食鹽為主。魚露中所含的氨基酸很豐富，含量較多的是賴氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。魚露以透明清澈、氣香味濃、不發黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色為上品。
如果是呈乳狀渾濁，即屬次品。
魚露在我國廣東、福建等地使用較廣。可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味，如「魚露介藍菜」、「鐵板魚露蝦」等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如「酒炙鱸魚」一菜，即以魚露為蘸碟。魚露的烹調運用與醬油相似，可賦鹹、起鮮、增香、調色。
因其含有多種呈鮮味的成分，味道極其鮮美，風味與普通醬油顯著不同，是某些高檔菜式的理想調味料。適用於煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮麵條的湯料。民間還常用其醃製雞、鴨、肉類。
呃...其實吧 這些東西我都是在網上找到的 你可以自己在網上搜搜 很多解答的地方的 上面只是一小部分 嘿嘿
魚露是什麼樣的調味料，魚露是什麼作料啊 ？有什麼用途呢？
咔咔愛吃麵 在我國的廣東一些地方和福建都有吃魚露的習慣 在東南亞的泰國 越南和馬來等都有大量使用魚露。其實他們用魚露就相當於我們用的醬油。其實魚露又叫魚醬油，最早主要是海邊的漁民醃製鹹魚後流出的魚汁用或用來做蘸汁或用來給菜調味等。後來人們就用廉價的小蝦小魚或者蝦魚的下腳料來醃製發酵成的。所以聞起來會...
“admit”的用法有哪些，admit的用法
admit的基本意思是 許可進入 通常指進入某一場所 還可指一個地方的容量,即 可容納 admit還可以作 承認 解,指由於外界壓力,被人說服或出於理智考慮而不得不承認某種錯誤或失信等。admit可用作及物動詞,也可用作不及物動詞。用作及物動詞時後接名詞 代詞 動名詞或that從句作賓語。admit...
的用法有哪些
白色的明 的用法如下 1 表示 地點，地方，例如 乗 所 上公共汽車的地方在 2 表示住所，例如 所 家族 多 我家裡人口多。3 表示點，例如 彼 他有優點。4 表示時間，例如 今 大丈夫 現在還沒問題。5 表示程度，例如 我慢 請原諒我，就做到這種程度吧。6 此外，動詞原形 剛要做或剛開始某事，例...