請問肉丸子與獅子頭的區別，獅子頭是否就是肉丸子

1樓：園園

獅子頭是一道傳統菜式，本身獅子頭是肉丸子的一種，其加工方法和配料都有一定的特殊要求，不是所有的肉丸子都能被稱為獅子頭的，具體獅子頭的做法可以網上搜一下，很多的。

2樓：匿名使用者

肉丸子有許多種，包括獅子頭。獅子頭是一種特製的肉丸子。

3樓：匿名使用者

獅子頭也是用肉做的，某種意義上來講也可以說是肉丸子，但是做法要複雜很多

4樓：大臉盤

我覺得沒有什麼區別，肉丸子和獅子頭一樣的。

請問肉丸子與獅子頭的區別，獅子頭是否就是肉丸子？

5樓：自娛自樂說今宵

獅子頭是肉丸，但肉丸不一定指獅子頭，具體區別如下：

一、定義不同

1、肉丸子：肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。

2、獅子頭：獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒。

二、原料不同

1、肉丸子：做肉丸子的原料有很多種，如牛肉丸、豬肉丸、玉米蔬菜肉丸、貢丸、魚丸等。

2、獅子頭：主要原料是豬肉。獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統菜餚。

三、做法不同

1、肉丸子：在世界各地都有不同特色的肉丸製法，例如西方國家的有些種類的肉丸會混有面包碎、洋蔥、香料或雞蛋。

2、獅子頭：獅子頭一菜的烹製極重火功。用微火燜約四十分鐘，這樣，製出後便肥而不膩、入口即化了。

揚州獅子頭有清燉、清蒸、紅燒三種烹調方法，至於品種則較多，有清燉蟹粉獅子頭、河蚌燒獅子頭、風雞燒獅子頭。

6樓：吃貨看透透

獅子頭和四喜丸子竟是兩道菜，那到底區別在**？明明都是肉丸子

7樓：魚頭酸菜

基本我吃過的獅子頭都是大肉丸子

大肉丸子和獅子頭的區別有哪些？

8樓：生活小達人小月

回答您好！獅子頭是肉丸，但肉丸不一定指獅子頭

具體區別如下：

一、定義不同

2、獅子頭：獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒。二、原料不同

1、肉丸子：做肉丸子的原料有很多種，如牛肉丸、豬肉丸、玉米蔬菜肉丸、貢丸、魚丸等。

2、獅子頭：主要原料是豬肉。獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統菜餚。

三、做法不同

1、肉丸子：在世界各地都有不同特色的肉丸製法，例如西方國家的有些種類的肉丸會混有面包碎、洋蔥、香料或雞蛋。 2、獅子頭：

獅子頭一菜的烹製極重火功。用微火燜約四十分鐘，這樣，製出後便肥而不膩、入口即化了。揚州獅子頭有清燉、清蒸、紅燒三種烹調方法

更多7條

為什麼稱肉丸子為鐵獅子頭?

9樓：1個使用者

上面說的對。我們一般都稱之獅子頭或四喜丸子

四喜丸子和紅燒獅子頭有什麼區別

10樓：呲食塘

年夜飯必備菜四喜丸子材料做法都很簡單值得你收藏

11樓：你可能是豬嗎

1. 獅子頭肥肉多，加馬蹄，麵包屑等，入口化，夾開後鬆散。

2. 紅燒獅子頭的丸子製做時結構緊實，口感相對有嚼勁。湯料沒什麼區別。

1. 四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。

2. 四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。

3. 紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。

獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，而且要肥瘦相間的，瘦肉比肥肉稍微多一點。不過，如果時間有限，買現成的肉餡也未嘗不可。

4. 獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳。己故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是「紅燒獅子頭」，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁。

12樓：生活爵士

四喜丸子是經典的漢族傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。

1.準備工作：將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6釐米的段。

碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。

2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。

砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。

13樓：真不幹正事

四喜丸子是用肉餡做的而且比獅子頭要小。

紅燒獅子頭是用肉丁做的個頭相對要大一點。獅子頭不過油炸。四喜丸子用油炸完在蒸或者是燒的·！

14樓：匿名使用者

區別：四喜丸子色澤光亮，濃油重醬，丸子裡肉和生澱粉比較多。紅燒獅子頭偏重獅子頭這種加工食材的味道，中間可以加蟹粉、鹹蛋黃等江淮常用食材，佐以高湯。

15樓：匿名使用者

(嚴格來講，獅子頭不用油炸)

獅子頭不是不用油炸，而是先用油炸，一是固定形狀，二是增加口感，三是顏色好看，然後再上籠蒸，因為獅子頭個大，不容易炸熟，沒等裡面熟，外面就炸焦了，所以還要蒸15——20分鐘才能熟。

16樓：狐思亂響

團成球形的食品，從大到小分別叫做：頭，球，丸，珠，米。

所以，四喜丸子和獅子頭的最大區別，就在於獅子頭是好大的一個，一個就是一盤喔。

然後就是做法，其實現在各個菜系和菜品融匯貫通，沒有說非得做什麼或者非得不做什麼的。嚴格來講，獅子頭不用油炸，直接蒸燒而成。四喜丸子就要炸一下再烹製了。

17樓：

四喜丸子較小，北方菜，紅燒獅子頭較大，南方菜

只是超大肉丸子，為何被稱為「獅子頭」？

18樓：66愛王者

因為超大肉丸子，看起來長的像圓圓的獅子腦袋，而且是肉做成的，所以叫獅子頭。

19樓：小迪解答者

因為超大肉丸子的個頭很大，看上去很像獅子的頭，所以就稱之為獅子頭。

請問肉丸子與獅子頭的區別，獅子頭是否就是肉丸子

為什麼稱肉丸子為鐵獅子頭

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