1樓：匿名使用者
沒有長期儲存方法通常來說只能放進冰箱冷藏。但也儲存不了多長時間大概3-4天左右吧。拉皮是做了就吃的食物。
除非你儲存拉皮而不做。也就是說拉皮之所以儲存時間不長。主要是調料。
拉皮你不放糖和醋就不好吃了糖和醋一配合。儲存的時間大大減少。。如果你不做好大拉皮。
儲存原材料。時間能長一點。想吃的時候就拌一盤。
2樓：生活小當家
回答1.將土豆澱粉80斤，木薯澱粉20斤，筋力源0.6-0.
8斤依次加入幹拌均勻，再加入50-60℃溫水40-50斤，鹽0.3-0.5斤打攪成糊。
保溫靜止發酵20-30分鐘。
2.鍋內加水燒開，在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態，水滾時可以適當加入涼水。
3.蒸盤(旋子)擦少許色拉油，放入開水鍋內燙熱。取出熱旋子加入澱粉糊，然後坐在鍋內的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋子內漿水攤鋪均勻。
4.等澱粉漿糊遇熱凝結成白色時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內，這時可以看到粉皮逐漸由白變為透明，將水倒出，等1分鐘後粉皮就熟透了。
5. 將粉皮旋子取出投入冷盆中，冰涼以後揭出，鋪平迭好，陰乾表面水分(鮮粉皮)或晒乾水分(乾粉皮)、包裝、銷售。。
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東北大拉皮的配方做出來發粘、不好開，怎麼解決，分全給！謝謝！ 30
3樓：匿名使用者
你的配方不對所以發粘,不好散開.直接影響你的銷路.東北拉皮好的質量常溫下可七八天不壞,易散開的.
你做的是切條的還是疊張的.配方都不一樣的http://v.
東北大拉皮怎樣製做保質期更長，東北大拉皮的製作配方
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