1樓：我考慮我的
首先來講一下二者的含義：
長江刀魚：每年農曆立春，正是刀魚繁殖季節來臨的時候，刀魚從長江入海口逆水而上，到長江中下游幹流、支流及附屬湖泊中產卵，在長江中**獲的刀魚，稱為江刀。湖刀魚：
一部分刀魚定居在長江中下游各通江湖泊，受生態環境影響，分化成一類與江刀在生態和繁殖上有明顯差異的群體，被稱為湖刀。
那三種刀魚如何區分：
味道：江刀魚肉營養成分中粗脂肪含量顯著高於海刀，是海刀的2倍；而水分含量、粗蛋白和灰分含量比海刀要低，因此江刀比海刀更具香味。與江刀相比，湖刀性成熟年齡提前，刀魚親魚(有繁殖能力的雌魚和雄魚)體長減小，也不如江刀肥厚，湖刀也不存在洄游，脂肪含量比江刀低，因此比不上江刀鮮美。
而且，江刀的花生五烯酸和二十二碳六烯酸(兩者俗稱「腦**」)絕對含量顯著高於海刀，「這也是江刀『未熟香浮鼻』的原因。」
而刀魚也是非常昂貴的了。這種魚貴也有貴的原因，因為它十分的稀缺，而且實在是太好吃了。
這是因為在這個季節刀魚能夠積累大量的脂肪，而且由於他們這個季節是從大海返回長江的，所以一路上的顛簸和游泳，也會讓它的肉質更加的緊密q彈，讓很多食客都十分的喜歡。以上就是這兩種刀魚的區別。
2樓：風蜂蜜柚子茶
長江的刀魚比湖刀魚要更長一些，而且魚的味道也不一樣
3樓：夔恰子
長江刀魚可能體長比胡刀魚的體長更長一些。
4樓：拱靜曼
這兩種刀魚在不同的地區生養，味道是不一樣的。
5樓：
這兩者最大的區別就是因為它們的產地是不同的，所以說味道誰是不同的。
6樓：一個酸的檸檬
我覺得肯定是不一樣的，因為畢竟不是一個地方的，肉質會有區別。
7樓：匿名使用者
長江道與河湖到魚根本就是兩個品種的魚呀，區別還是很大的。
8樓：s屲裡旳孩孓
首先兩者的生活環境不一樣，而且兩種魚的口感也不同。
9樓：萌萌不知道
同處長江下游地區,「江刀」的品質不會有明顯的不同
10樓：wybzd哈哈哈
我覺得可能他們在肉質上不一樣，味道也不一樣。
11樓：嘰嘰咕顧
前者相比較而言是比較清淡的，後者相比較而言是比較麻辣的。
請教。。。長江刀魚和湖刀怎麼區別？？？
12樓：匿名使用者
這是我總結的經驗！同處長江下游地區，「江刀」的品質不會有明顯的不同！象西菜場上「江刀」，「湖刀」、「海刀」、「河刀」、「錢塘江刀魚」都是鋪天蓋地！
長江刀魚的口感和錢塘江的最接近！不過缺少了長江刀魚特有的鮮味！買的時候注意鱗白、尾黑、睛小。
背黃，魚鰓呈橙紅色就不會差到**去！另外長江刀魚的鱗片多而且白，而海刀魚的鱗片較少且頭部相對粗短。最便宜的是海刀魚！
13樓：匿名使用者
顏色有點不一樣的,還有長江刀魚比起來鮮點
14樓：匿名使用者
很詳細哦 謝謝了 買的時候注意鱗白、尾黑、睛小。背黃，魚鰓呈橙紅色就不會差到**去！另外長江刀魚的鱗片多 而且白，而海刀魚的鱗片較少且頭部相對粗短。
15樓：匿名使用者
回覆 8# 哥們你不要誤導，不懂不要裝懂
16樓：匿名使用者
回覆 24# 差不多的 都是兩隻眼睛一張嘴。哈哈
17樓：我考慮我的
首先來講一下二者的含義：
長江刀魚：每年農曆立春，正是刀魚繁殖季節來臨的時候，刀魚從長江入海口逆水而上，到長江中下游幹流、支流及附屬湖泊中產卵，在長江中**獲的刀魚，稱為江刀。湖刀魚：
一部分刀魚定居在長江中下游各通江湖泊，受生態環境影響，分化成一類與江刀在生態和繁殖上有明顯差異的群體，被稱為湖刀。
那三種刀魚如何區分：
味道：江刀魚肉營養成分中粗脂肪含量顯著高於海刀，是海刀的2倍；而水分含量、粗蛋白和灰分含量比海刀要低，因此江刀比海刀更具香味。與江刀相比，湖刀性成熟年齡提前，刀魚親魚(有繁殖能力的雌魚和雄魚)體長減小，也不如江刀肥厚，湖刀也不存在洄游，脂肪含量比江刀低，因此比不上江刀鮮美。
而且，江刀的花生五烯酸和二十二碳六烯酸(兩者俗稱「腦**」)絕對含量顯著高於海刀，「這也是江刀『未熟香浮鼻』的原因。」
而刀魚也是非常昂貴的了。這種魚貴也有貴的原因，因為它十分的稀缺，而且實在是太好吃了。
這是因為在這個季節刀魚能夠積累大量的脂肪，而且由於他們這個季節是從大海返回長江的，所以一路上的顛簸和游泳，也會讓它的肉質更加的緊密q彈，讓很多食客都十分的喜歡。以上就是這兩種刀魚的區別。
請教。。。長江刀魚和湖刀怎麼區別？？？拜託了各位 謝謝
18樓：伯琛
這是我總結的經驗！同處長江下游地區，「江刀」的品質不會有明顯的不同！象西菜場上「江刀」，「湖刀」、「海刀」、「河刀」、「錢塘江刀魚」都是鋪天蓋地！
長江刀魚的口感和錢塘江的最接近！不過缺少了長江刀魚特有的鮮味！買的時候注意鱗白、尾黑、睛小。
背黃，魚鰓呈橙紅色就不會差到**去！另外長江刀魚的鱗片多而且白，而海刀魚的鱗片較少且頭部相對粗短。最便宜的是海刀魚！
檢視原帖》
記得采納啊
19樓：拱春柏
很詳細哦 謝謝了 買的時候注意鱗白、尾黑、睛小。背黃，魚鰓呈橙紅色就不會差到**去！另外長江刀魚的鱗片多 而且白，而海刀魚的鱗片較少且頭部相對粗短。 檢視原帖》
20樓：怕暗
顏色有點不一樣的,還有長江刀魚比起來鮮點 檢視原帖》
刀魚最大能長多少斤？還有長江刀魚和湖刀和海刀刀區別？
21樓：浪跡天涯的流星
在魚類中，由於生態環境的變遷，同一種魚存在洄游型和定居型(陸封型)的現象比較普遍。刀魚就是典型的代表。
湖刀vs江刀
每年農曆立春，正是刀魚繁殖季節來臨的時候，刀魚從長江入海口逆水而上，到長江中下游幹流、支流及附屬湖泊中產卵。在長江中**獲的刀魚，稱為江刀；一部分刀魚定居在長江中下游各通江湖泊，受生態環境影響，分化成一類與江刀在生態和繁殖上有明顯差異的群體，被稱為湖刀；一部分刀魚，因環境或遺傳等多種因素影響，在近海性腺就已發育成熟，不洄游，它們也與江刀在生態和繁殖上有明顯差異，被稱為海刀。海刀和湖刀是刀魚的兩種「生態型」，「簡單點說，就是它們也是刀魚，只是與江刀有所區別。
」揚州大學生物科學與技術學院副教授李世平解釋。
與江刀相比，湖刀性成熟年齡提前，刀魚親魚(有繁殖能力的雌魚和雄魚)體長減小，也不如江刀肥厚，湖刀也不存在洄游，脂肪含量比江刀低，因此比不上江刀鮮美。
海刀vs江刀
海刀在近海性腺就已發育成熟，江刀洄游到長江後性腺才開始發育。性腺的成熟需要消耗大量脂肪。洄游途中，江刀魚肉營養成分中粗脂肪含量顯著高於海刀，是海刀的2倍；而水分含量、粗蛋白和灰分含量比海刀要低，因此江刀比海刀更具香味。
而且，江刀的花生五烯酸和二十二碳六烯酸(兩者俗稱「腦**」)絕對含量顯著高於海刀，「這也是江刀『未熟香浮鼻』的原因。」
研究標明，當江刀洄游到長江江陰段時，剛好把鹽分去掉，少了幾分澀味。「正是由於水域、餌料、遺傳等因素，雖然同為刀魚，但3種刀魚的口味卻不一樣。」李世平說。
江刀鮮美，但這並不意味著江刀的營養就比海刀豐富。事實上，江刀和海刀魚肉的水解氨基酸組成基本一致，都含有18種氨基酸，某些氨基酸的比例海刀高於江刀，某些江刀高於海刀，某些基本一致。「我們只能這樣說，海刀和江刀都是營養價值較高的優質魚類。
」魚肉富含豐富蛋白質，可以幫助幼兒生長髮育。 生病或身體有傷口時，吃魚可以幫助恢復及癒合； 魚肉中epa及dha可降低血脂質，免於心臟病威脅。 魚油還含有豐富的維生素a及d，特別是魚的肝臟含量最多。
魚類也含有水溶性的維生素b6、b12、菸鹼酸及生物素、礦物質。
長江刀魚和海刀魚的辯別
22樓：匿名使用者
長江刀魚，其身長而側扁，腹銀色而多脂，因形似一把尖刀而得名，與鰣魚、河豚並稱「長江三鮮」。分佈於長江及近海半鹹淡水區，生殖季節從河口進入淡水，沿幹流上溯至長江中游產場作生殖洄游，最遠可達洞庭湖，有的在江河干流產卵，也有進入支流及通江湖泊產卵。
帶魚（coiliaspp）又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物，帶魚的體型正如其名，側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐 漸變細，好像一根細鞭，頭長為身高的2倍，全長1米左右，2023年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長2.1米、重7.8公斤的特大個體，這條「帶魚王」後來被溫嶺市石塘鎮小學的生物博物館收藏。
帶魚分佈比較廣，以西太平洋和印度洋最多，中國沿海各省均可見到，其中又以東海產量最高。 別名：別名刀鱭、海刀魚、鞭魚、刀魚、裙帶魚、牙帶、白帶魚、柳鞭魚、帶柳。
23樓：
帶魚的生活習性，長江刀魚的生活習性是什麼？
一世明媚 帶魚是海中最常見的一種魚。帶魚是類肉食魚，游泳水平不高，白天常浮在海水中層，晚上會降到海底。帶魚通常是成群結隊，春季時，它們會一起游到岸邊，進行生殖迴游，形成春汛，秋季則返回形成秋季魚汛。帶魚分佈比較廣，主要分佈在西太平洋和印度洋，中國沿海各省都能看到。擴充套件資料 帶魚無人養殖原因 1 ...
鯖魚到底是什麼魚？它跟鮐魚到底什麼區別
最明顯的區別，鯨魚沒有牙是吃浮游生物的，鮁魚和鮐鮁都有鋒利的牙齒 如皋如東南通一帶跟馬鮫魚差不多口味的俗稱 海味思，海飛絲 的魚，學名是什麼？學名是鯖魚 英文名 mackerel 鯖魚 鯖魚 qing yu 俗名 大西洋鯖魚 波士頓鯖魚，tin ker鯖魚，太平洋鯖魚 日本鮐魚 chub鯖魚 美國鯖...
飛科剃鬚刀與飛利浦剃鬚刀有什麼區別
綠曦綠曦 飛科剃鬚刀是國產的，品牌影響力當然沒有飛利浦的大。製造剃鬚刀的年頭飛利浦是非常長的。品質也非常可靠，因此 高。在國產剃鬚刀裡，飛科算是領軍了！兩者的刀頭不一樣，大部分飛利浦的刀頭所使用的材料是非常持久耐用的！而國產刀頭的材料遠不可及！飛利浦的刀頭用幾年都沒問題！而飛科的堅持不了太久！其次是...