1樓：匿名使用者
蕎包子是雲南大眾麵點之一，製作方法頗多，經歷代廚師研究創新，四味蕎包曾在全國第二屆烹飪比賽中獲銀質獎章，深受國內外營養學及食品工藝學的專家好評。蕎包子色澤金紅，外表酥鬆有小裂紋，口感酥、化、膩、香、甘，食後回甜，中老年人特別喜歡。按照中醫藥膳的觀點，蕎麥具有清熱解毒、降氣寬腸、除白濁白帶、脾積洩瀉的功效，適用於腸胃熱積洩痢、自汗偏頭痛、紫癜、瘡毒等症。
2樓：戰歌
汽鍋雞早在清代乾隆年間，就在滇南地區民間流傳。建水縣盛產陶器，有一種別緻的土陶蒸鍋，稱為汽鍋。汽鍋雞做法獨特，吃起來雞肉嫩香、湯汁鮮甜，是一道美名越傳越遠的雲南名菜，深受中外食客的讚譽。
加入「三七」、天麻、蟲草等名貴藥材烹飪，便成為「三七」汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲草汽鍋雞，為雲南具有獨特風味的滋補名菜。
3樓：影子
過橋米線是米線中的上品，獨具風味，久負盛名。它以用料考究，製作精細，吃法特殊，營養豐富而深受群眾喜愛。它是雲南食品中最具地方風味的小吃，蒙自是雲南名吃過橋米線的老家。
4樓：蔡從露
喜洲粑粑又名破酥粑粑，有甜、鹹兩個口味，鹹味撒蔥花、肉沫、食鹽、花椒；甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心來提味，烤制時皆用上下兩層炭火，將鍋內油炕著的粑粑慢慢烤黃，烤香直至烤酥。
5樓：猴09240緯彝
始於建水的汽鍋雞，是雲南獨有的高階風味菜。以製法獨特、肉質細嫩、湯味香醇、鮮美適口而在國內外享有盛譽。約在清代中葉，汽鍋雞即在建水一帶民間流傳。
6樓：銘刻
沙壩魚。記得以前在大理藥業實習的時候，有次和師姐們去沙壩村吃當地最出名的沙壩魚，本身我並不是特別喜歡吃魚，但那一次，就真的愛上了魚。沙壩魚的特點是酸辣口味，只有選用一個手掌長的鯽魚製作才是最正宗的，有個不好處就是，很多朋友應該都知道，就是鯽魚刺多，所以吃的時候要特別小心。
但是，總的來說很好吃哦~
7樓：猴30802妝壓
不得不說大理扒肉餌絲啦，可能有部分朋友並不喜歡「扒肉」，我身邊就有一位，用他的話說，感覺像是「爛掉的肉」，哈哈哈，這麼說有點讓人倒胃口，但事實上，扒肉通常是選擇豬肘，用火將皮烤至金黃，洗淨後用水慢慢熬煮至軟爛，湯鮮肉嫩，超級好吃。
8樓：沉夜孤星
石屏豆腐味道鮮，主要是石屏豆腐用天然地下酸水為凝固劑，在雲南紅河州的各個縣都會看到夜市上有燒豆腐，如果是用石屏豆腐做的，味道真的要比其他豆腐可口得多。
9樓：匿名使用者
生皮，這個大家應該也不陌生，有很多朋友可能聽說過某某某吃生皮導致身體裡產生寄生蟲的事。我只能說，生皮其實是經過處理的寂靜有七八分熟，當然，有的會配上生肉一起食用，這個我也接受不了，但就單單生皮，配上料汁，絕對是非常美味的一道雲南特色。
10樓：蜜桃子手作
雲南的好吃的有哪些？
雲南好吃的有什麼？
11樓：蜜桃子手作
雲南的好吃的有哪些？
12樓：8688板凳
1，過橋米線
2，宜良烤鴨
3，汽鍋雞
4，洋芋粑粑
雲南有什麼好吃的？
13樓：蜜桃子手作
雲南的好吃的有哪些？
14樓：匿名使用者
雲南特色食品
昆明：過橋米線、雞絲涼麵、豆花米線、汽鍋雞、竹蟲、孟加拉灣海鮮、野生菌、呈貢寶珠梨
楚雄：野生菌、彝族菜
大理：白族三道茶、乳扇、大理河水煮活魚、洱海海菜、耙肉餌絲、燒餌塊麗江：麗江粑粑、酥油茶
迪慶：酥油茶、青稞酒、藏族醃肉、奶幹（類似於乳酪）西雙版納：傣族火燒乾巴、鮮竹筍、螞蟻蛋、野生菌菠蘿、菠蘿蜜、榴蓮、椰子、其他熱帶水果
保山：蒲縹甘蔗、騰衝「大救架」（炒餌塊）、騰衝餌絲德巨集：傣族菜、熱帶水果
昭通：天麻燉雞
曲靖：宣威火腿，核桃，土豆（味道特別）
文山：三七燉雞、酸湯雞、野生菌
紅河：蒙自過橋米線、建水燒豆腐
玉溪：江川三道菜、抗浪魚、銅鍋魚、小卷粉、涼米線普洱：野菜、民族菜、米幹（有點像米線）
15樓：我是雲南蕎化香
炸洋芋、罐罐米線、乳餅、竹筒雞、凉豌豆粉、牛乾巴 、手撕檸檬雞 、酸木瓜、烤乳扇、野生菌。。。。。。
好吃的東西太多了，有些昆明就能吃得到，有些到騰衝德巨集那邊可以吃到，只要你來雲南，就能吃到各色美味小吃。
雲南歡迎你哦！
16樓：昆明張平
有幾種：麗江三文魚、過橋米線、鮮花餅、還有名族菜等等
最推薦的一種：鮮花餅
在昆明製作鮮花餅是一件十分考究的事，食用玫瑰的採摘必須在每天清晨伴著晨露開始，採摘至上午九點前後便須結束，不會影響花卉品質！
去雲南旅遊有什麼好吃的美食呢？
雲南有哪些美食
17樓：蜜桃子手作
雲南的好吃的有哪些？
18樓：瓏龍瀧
雲南好吃的可多了，光25個少數民族就有25種民族風味，加上其它的就更不用說了。不過在雲南吃東西找對地方很重要，不然濫竽充數，掛羊頭賣狗肉的商家會把你的胃折磨死。同時，由於雲南特殊的地理環境，一山有四季，十里不同天，所以地方差異也很大。
比如說雲南的西南，口味偏酸辣，以冷盤和燒烤為主，西北偏冷，多吃酥油和奶製品。希望以下建議對您有用。
滇中：小鍋米線、過橋米線（源於蒙自）、宣威火腿紅河：包漿豆腐、小卷粉、乾巴菌炒飯、酸石榴等騰衝：餌絲、果脯、稀豆粉、燒臘、大救駕等
大理：乳扇、雕梅、薄荷茶、麻辣燙等
德巨集：撒撇、燒烤、泡露達、過手米線等
19樓：命運女神的眷顧
大救駕：大救駕是雲南著名小吃之一，也就是炒餌塊。餌塊用米制成，
20樓：匿名使用者
過橋米線，宜良烤鴨，氣鍋雞，洋芋粑粑，路南乳餅，大理乳扇，撒撇，手抓飯，燒豆腐
21樓：旅順大佬
雲南的食用菌，也就是蘑菇
22樓：匿名使用者
雲南由於是一個多民族地區，所以各民族都有自己特色的風俗文化及飲食。好多小吃只有當地才能吃到。常見的有過橋米線、汽鍋雞、豌豆粉、餌塊、餌絲、燒豆腐等。
比較喜歡吃的還有傣族風味的菜餚及燒烤，箇舊的燒烤（烤肉串、烤脊肉筋、烤雞翅尖等），大理的夾沙乳扇，河口的鴨仔蛋、越南小卷粉等。
幾乎每個地方都有特色的小吃，有些要當地人帶著才能找到吃。
23樓：參天大樹的成長
米線、汽鍋雞、鮮花餅；；；；
24樓：菜頭叔的小南
no.1 油浸雞樅
人氣指數 ★★★★★
好評指數 ★★★★★
冷冬臘月中，一盤熱氣騰騰的水餃，搭配鮮香無比的油浸雞樅，世間美味，莫過於此。
no.2 小青柑
人氣指數 ★★★★★
好評指數 ★★★★★
匯聚大山的饋贈和人類的智慧，傳統手工的典範，造就這通紅的茶湯、溫潤的口感，養胃更暖心，陰沉冬日也變得明媚和煦。
no.3 月亮谷紅米
人氣指數 ★★★★★
好評指數 ★★★★★
雲南紅河大山深處的哈尼族人沿用千年的原始農耕方式種植，和菜頭精選其中穗長粒大飽滿的最優質紅米，用水車手工碾制，每一粒穀子都是濃縮的精華。熬製一碗香濃的紅米粥，香漫滿屋，暖湧心田。
雲南有什麼好吃的小吃
25樓：蜜桃子手作
雲南的好吃的有哪些？
雲南都有哪些特色美食？
26樓：蜜桃子手作
雲南的好吃的有哪些？
27樓：ice繁華
雲南菜以擅長烹製山珍、淡水魚鮮和蔬菜見長，具有鮮嫩回甜，酸辣微麻，重油味厚的特點，適合雲南多民族人民的口味，自成一格，多姿多彩的地理風貌和乾溼分明的立體氣候，極其有利於動植物的生長，得天獨厚的原料，為烹飪提供了豐富的**。滇菜由昆明彙集三個區域菜的風味名菜組成，滇東北地區，烹調方法和口味相似川菜，滇西南和滇西地區，少數民族眾多，除具少數民族風味外，還受清真菜的影響，具寺院菜風味。
在雲南吃山是許多到雲南來的人總結出的一句名言。5月至10月是雲南各種野生菌類的生長期，此時到雲南千萬別錯過吃菌類菜的機會。乾巴菌、雞縱菌、牛肝菌，青頭菌、奶油菌都是味美佳品，雞縱度更是把菌類食文化發展到了極其精製的境界。
另外，各種山毛野菜數為勝數，樹花、海菜都是很好的綠色食品。
安寧蔥炒宣威火腿、汽鍋雞、滇味全羊度、鍋貼烏魚片都很出名。麗江的三壘水是納西族迎賓的大菜之一。第一壘有20個盤子，裝有各種各樣的小吃，如花生米、果脯、點心等，層層壘壘一桌，是喝茶談天的點心。
第二壘也有20個盤子，裝有各種涼拌冷盤等下酒之菜，是筵席的序曲。第三壘24個盤子，裝有各種納西族風味的熱炒大菜。
紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌,味道鮮、甜、嫩、香,簡直可以和雞肉相媲美,還能養胃、提神。
昆明酸醃菜是老百姓的家常醃菜,製法簡單易行。每年冬春季節,家家將俗稱"苦菜"的青菜洗淨,掛起晾乾。待青菜變蔫後,切段,撒上粗鹽,拌以辣椒、花椒、生薑、八角、小茴香和些許料酒－－這些作料,既可抑菌、防腐,又增添了各種香味。
然後,裝入陶罐,封嚴,醃製一個月後便可食用了。酸醃菜,或青碧,或土黃,味酸適口,開胃佐飯,既是平日一道菜餚,又是常用的當家調味佳品,不論是涼拌、爆炒,還是熱煮、煨燒、蒸制,皆別有風味。
吃涼拌米線時,如拌入剁碎的酸菜和香油、醬油、辣椒油及蔥花、香菜、薑汁、蒜水等,五味俱全,甚為可口。又如妙餌塊時,將酸醃菜及火腿、韭菜、薑末、蔥花等佐料,與餌塊下鍋爆炒,則又香又鮮。再如燒鯉魚時,把肥美的鮮鯉魚用油炸過,放過煽炒過的酸醃菜和辣椒、姜、蒜、料酒等調料,這道煨燒的鯉魚味鮮肉嫩,酸辣適口。
此外,用酸菜和薑片、泡辣椒熬製的酸辣湯,酸辣可口,既是在外時的醒酒之物,又有活血發汗、散風驅寒作用,民間常用它防止感冒。
28樓：哈哈欠為你違逆
酸辣米線是川渝地區的特色小吃，酸酸辣辣非常開胃，過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。
後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油;米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋米線」。
29樓：菜頭叔的小南
no.1 油浸雞樅
人氣指數 ★★★★★
好評指數 ★★★★★
冷冬臘月中，一盤熱氣騰騰的水餃，搭配鮮香無比的油浸雞樅，世間美味，莫過於此。
no.2 小青柑
人氣指數 ★★★★★
好評指數 ★★★★★
匯聚大山的饋贈和人類的智慧，傳統手工的典範，造就這通紅的茶湯、溫潤的口感，養胃更暖心，陰沉冬日也變得明媚和煦。、
no.3 月亮谷紅米
人氣指數 ★★★★★
好評指數 ★★★★★
雲南紅河大山深處的哈尼族人沿用千年的原始農耕方式種植，和菜頭精選其中穗長粒大飽滿的最優質紅米，用水車手工碾制，每一粒穀子都是濃縮的精華。熬製一碗香濃的紅米粥，香漫滿屋，暖湧心田。
雲南美食有哪些，雲南好吃的有什麼？
蜜桃子手作 雲南的好吃的有哪些？ 電腦如何重啟？電腦如何重啟？電腦如何重啟？電腦如何重啟？電腦如何重啟？電腦如何重啟？電腦如何重啟？電腦如何重啟？雲南好吃的有什麼？ 蜜桃子手作 雲南的好吃的有哪些？ 喲啦卡 雲南特色小吃有以下五種 1 紫米八寶飯 紫米也稱 紫糯米 接骨糯 僅產於雲南思茅和西雙版納地...
雲南大理有什麼好吃的，大理有什麼好吃的。
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請問雲南有什麼好玩的地方，有什麼好吃的？
雲南好玩的地方就太多了，隨便數一下吧！滇中有昆明 玉溪和楚雄。昆明的石林 九鄉和民族村是比較有名的點，玉溪有撫仙湖和通海秀山，楚雄有武定獅子山 元謀土林等等。滇西北有大理 麗江 迪慶和怒江。大理麗江不用說了，迪慶有香格里拉和梅里雪山，怒江有怒江大峽谷。滇西北片區有世界自然遺產三江並流。滇南以西雙版納...