1樓：酸酸可愛多
可可粉可以做：蛋糕，果凍，巧克力，蛋撻，麵包。
可可粉是生產咖啡和巧克力的主要原料，還可用於生產製作高檔巧克力，蛋糕、餅乾、鏡面及其它含可可的烘焙食品。純可可粉是製造巧克力蛋糕所必須的材料，不同於一般超級市場賣的已加過糖和奶粉的可可飲料沖劑。
製作巧克力蛋糕時往往新增20%的純可可粉到麵粉裡，由於可可粉為酸性，大量使用時會使巧克力蛋糕帶有酸味，因此往往新增少量的蘇打粉來中和其酸性，同時也使巧克力蛋糕的顏色變深。
天然可可粉和鹼化可可粉還有一個重要區別，那就是ph值不同。天然可可粉的ph值一般在5.0~5.
8之間；鹼化可可粉ph值一般在6.2~7.5之間。
天然可可粉的顏色多為淺棕色；鹼化可可粉的顏色是棕紅色，鹼化過重的可可粉呈現深棕色或棕黑，加入了食用色素的可可粉的顏色是深黑色。
可可粉的細度對於生產巧克力來說非常重要，細度不達標的可可粉生產出來的巧克力口感很差，會有粗糙感。因為加工工藝的關係，鹼化可可粉較天然可可粉顏色會更深。而隨著鹼化程度加強，顏色會越深，例如黑可可粉，但相應地也削弱了風味，所以黑可可粉更多用於調色，使用過多，則鹼味較重。
不管是天然可可粉，還是鹼化可可粉，劣質可可粉都嚐起來乾燥、有沙礫感，且香氣不佳，可是風味相近的可可粉為什麼**還是相去甚遠，有一個決定性因素，那就是——脂肪含量。脂肪能釋放風味，在製作可可熱飲、蛋糕和餅乾等西點時，運用脂肪含量更高的可可粉，口感會更潤滑、更有「巧克力味」且風味均衡。
2樓：teather唐
回答可可粉是經清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精製而成。香味純正，粉質細膩，無雜質、無焦粒。可用於高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉，按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
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3樓：精靈復活
可可粉是從可可樹結出的豆莢（果實）裡取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可製品，從可可液塊經壓榨除去部分可可脂後即得可可餅，將可可餅粉碎後經篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。各種規格的可可粉，顏色從淺棕色至深紅色。
可可粉具有濃烈的可可香氣，直接用於巧克力和飲料的生產。
製造朱古力蛋糕必須的材料，是沒有新增其他材料的純可可粉，一般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑，並不合用，做朱古力蛋糕時一般加30克可可粉於一個普通為兩磅的蛋糕，由於可可粉是為酸性，大量使用時會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使朱古力蛋糕的顏色加深。
可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發現，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。
4樓：盼國強百年
可可粉是從可可樹結出的豆莢裡取出的可可豆，從果實裡取出的種子，經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，通稱可可餅，由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉，按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉，可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲品，牛奶、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可製品，從可可液塊經壓榨除去部分可可脂後即得可可餅，將可可餅粉碎後經篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。
可可粉是什麼做
5樓：teather唐
回答可可粉是經清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精製而成。香味純正，粉質細膩，無雜質、無焦粒。可用於高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉，按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
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可可粉是什麼做的？
6樓：
可可粉是從可可樹結出的豆莢裡取出的可可豆，從果實裡取出的種子，經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，通稱可可餅，由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉，按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉，可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲品，牛奶、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可製品，從可可液塊經壓榨除去部分可可脂後即得可可餅，將可可餅粉碎後經篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。
可可粉可以做什麼？
7樓：酸酸可愛多
可可粉可以做：蛋糕，果凍，巧克力，蛋撻，麵包。
可可粉是生產咖啡和巧克力的主要原料，還可用於生產製作高檔巧克力，蛋糕、餅乾、鏡面及其它含可可的烘焙食品。純可可粉是製造巧克力蛋糕所必須的材料，不同於一般超級市場賣的已加過糖和奶粉的可可飲料沖劑。
製作巧克力蛋糕時往往新增20%的純可可粉到麵粉裡，由於可可粉為酸性，大量使用時會使巧克力蛋糕帶有酸味，因此往往新增少量的蘇打粉來中和其酸性，同時也使巧克力蛋糕的顏色變深。
天然可可粉和鹼化可可粉還有一個重要區別，那就是ph值不同。天然可可粉的ph值一般在5.0~5.
8之間；鹼化可可粉ph值一般在6.2~7.5之間。
天然可可粉的顏色多為淺棕色；鹼化可可粉的顏色是棕紅色，鹼化過重的可可粉呈現深棕色或棕黑，加入了食用色素的可可粉的顏色是深黑色。
可可粉的細度對於生產巧克力來說非常重要，細度不達標的可可粉生產出來的巧克力口感很差，會有粗糙感。因為加工工藝的關係，鹼化可可粉較天然可可粉顏色會更深。而隨著鹼化程度加強，顏色會越深，例如黑可可粉，但相應地也削弱了風味，所以黑可可粉更多用於調色，使用過多，則鹼味較重。
不管是天然可可粉，還是鹼化可可粉，劣質可可粉都嚐起來乾燥、有沙礫感，且香氣不佳，可是風味相近的可可粉為什麼**還是相去甚遠，有一個決定性因素，那就是——脂肪含量。脂肪能釋放風味，在製作可可熱飲、蛋糕和餅乾等西點時，運用脂肪含量更高的可可粉，口感會更潤滑、更有「巧克力味」且風味均衡。
8樓：致愛麗絲星空之夜
可可粉可以做：餅乾、蛋糕、果凍等大部分甜品，以及可可飲品。
巧克力液塊經過壓榨，提取了可可脂後，得到可可餅，再經過粉碎，磨成粉，就成為可可粉。
可可粉根據脫脂程度分為高脂可可粉、中脂可可粉和低脂可可粉，多用於咖啡、巧克力、飲料和糕點的生產。可可粉在炒制的過程中，進行脫脂工藝，可令天然的可可粉中蘊含了可可脂，可可脂是一種具有**作用的多酚原料，因此可可粉具備了**功效。
餅乾：餅乾是烘焙基礎，又方便又好做，但要在原味基礎上加入蔓越莓、堅果，增加趣味；加入可可粉或綠茶粉，變換口味；還可利用餅乾模，變換花型！
果凍：黃桃、鳳梨、蘋果、葡萄，各種水果都能做，加點可可粉，涼了就成果凍了，好吃的不要不要的！
蛋糕：可可蛋糕是最常見的蛋糕之一，在製作蛋糕胚的時候加入可可粉即可。
9樓：nill芒果
可可粉可以做可可蛋糕，曲奇，可可味的果凍等，其實可可粉在蛋糕店比較常用，口感也相當不錯，但是千萬不要攝入太多，容易長胖哦。
10樓：小白庚子
可可粉泡牛奶、麻薯夾心可可軟麵包、可可粉糯米球、奧利奧鹹奶油盒子蛋糕。
可可粉中含有苯乙胺成分可以使人的心情愉悅，心情低落、抑鬱者食用能改善情緒。
11樓：愛看劇的小鴿子
可可粉可以做：可可餅，熱可可，冰可可，可可土司，墨西哥可可，可可蛋糕，可可戚風，可可卡士達花形圓麵包，可可車輪餅，芝麻可可球，可可寸香骨，雪人熱可可，可可布朗尼等。
12樓：匿名使用者
可可粉可以做巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
在豆漿或牛奶裡面加入可可粉，就是可可風味飲料啦！可以作為主食，配一點粗糧麵包，就是營養豐富的早餐了。
13樓：匿名使用者
可可粉可以加在熱牛奶裡，再加點糖攪拌均勻，就是可可牛奶，冷藏一下更好喝。如果是不溶於水的非鹼化可可粉一般就是做點心採用，比如做蛋糕或者饅頭之類的加在裡面，或者撒在點心表面。
14樓：匿名使用者
我認為可可粉可以做好吃的巧克力餅乾，還可以撒在巧克力慕斯蛋糕和提拉米蘇最上面一層，可可粉還可以用來做奶茶和巧克力。
15樓：萌人廚房
吃可可粉、醋泡豆可以**降血壓？營養師闢謠
可可粉是什麼？
16樓：廣州優美西點烘焙學校
可可粉按鹼化工藝分為天然可可粉和鹼化可可粉。其中鹼化可可粉又分為輕鹼化可可粉和重鹼化可可粉。
可可粉按顏色分為黑色可可粉、棕色可可粉、紅色可可粉。
可可粉按產地分為西非可可粉、印尼可可粉等。
1、天然可可粉其顏色應該是淺棕色，對於棕色甚至是深棕色的天然可可粉裡面肯定是加了可可皮或是其他的食用色素。2、鹼化可可粉的顏色應該是棕紅色，如果是深棕色或是棕黑色那一定是鹼化過重，灰粉含量過多所致。3、可可黑粉的顏色應該是深棕色到棕黑色，如果可可粉的顏色是純黑色甚至是深黑色那說明可可粉裡一定加入了食用色素。
17樓：迮軒花霞飛
可可粉是可可豆直接加工處理所得的可可製品，從可可液塊經壓榨除去部分可可脂後即得可可餅，將可可粉製品餅粉碎後經篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。各種規格的可可粉，顏色從淺棕色至深紅色。
可可粉具有濃烈的可可香氣，直接用於巧克力和飲料的生產。
吃純可可粉有啥益處，喝可可粉的好處是什麼？
可可豆中還含有咖啡因等神經中樞興奮物質以及丹寧，丹寧與巧克力的色 香 味有很大關係。其中可可鹼，咖啡因會刺激大腦皮質，消除睡意 增強觸覺與思考力以及可調整心臟機能，又有擴張腎臟血管 利尿等作用。益處1.可可粉中含有的亞油酸有舒張血管 消除代謝障礙 幫助胰島素工作的作用，因而可以穩定血糖 控制食慾。2...
可可粉最好怎麼用，可可粉怎麼吃好吃
純可可粉屬於高熱量食物，有大量粗製纖維，應飯前半小時吃。純可可粉味道很苦，可以選擇無糖豆漿粉與可可粉搭配，水溫在七十到八十度，因為豆漿粉含大豆纖維，又含鈣質，營養豐富，當然熟的黃豆粉配著衝更好，苦加一點蜂蜜或代糖，代糖不是真的糖。可可粉的功效如下 第一，所含天然脂肪，它含有豐富的硬脂酸，是可以降低血...
可可粉怎麼吃啊，可可粉應該怎麼吃？
一 可可粉 豆漿 法 材料 可可粉 豆漿 做法 將可可粉一勺加入一杯無糖豆漿中，攪拌即可飲用。吃法 早晚各一次，連續食用3 4周效果明顯。功效與作用 可清熱解毒，加強脂肪燃燒。另豆漿中含大量食物纖維，本身帶有少許甜味，可令味道更美。飲食注意 1 可可豆漿可替代早餐，無須再進食其他食物。2 晚餐只喝一...