1樓：釋妙偉
教你如何做臭豆腐
硬豆腐一塊，切成2cm見方的小塊，放在開水鍋內燙30秒。撈出涼幹，儘量控幹水分。放在乾淨的飯盒內(不要密封)，室溫，直到豆腐有絨毛。
控幹水，然後放鹽，花椒麵，姜粉，辣椒粉，香油。注意鹽要多放。放在冰箱裡半密封狀態，2周左右。
可以經常拿出來嚐嚐，根據個人口味放調料。
2樓：
我們這裡的臭豆腐,一般洗乾淨了,都要過油炸或煎的.
然後再放入醬油,糖,辣椒等，按自己的口味啦，煮一會，入味了就差不多可以吃了．
3樓：
外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧。別處看到這個好東東，整理了發給大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
一、豆腐切成小塊，放白布中間
二、把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角
三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裡的水份已經差不多榨乾，取出來開啟看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
五、準備紙箱子一個，裡面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替
六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裡等豆腐長毛
七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裡用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒麵，呵呵，好香
請問一下家常豆腐怎麼做，請指點下家常豆腐的做法？
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