1樓：荷jl荷
用你說的這些材料，做「馬拉糕」還行，要做蛋糕，雞蛋的量有些不夠，牛奶的量還有些過多，油似乎也不夠，以及雞蛋清的打發是否到位......等等，都會導致做蛋糕的「成敗」哦。
2樓：
用普通麵粉過篩,蛋白黃分開打發蛋白到能立住筷子,再加入蛋黃.面輕壓拌.千萬別狡拌
3樓：極度煩惱的小孩
加入一些黃油或奶油試一下,也可以在鬆餅粉中加少量的吉士粉。
4樓：
呼呼，誰叫你這麼做蛋糕的啊？瞎搞嘛！
你這是做蛋糕還麵包啊？
做蛋糕的話雞蛋的比例是要蠻多的哦！
還要加sp，塔塔粉的
5樓：匿名使用者
那就去商店買著吃，這樣多省事阿 東北爺們對您的回答.
6樓：超合金金粉
加糖霜了嗎？ 雞蛋打發了嗎？
買個電動或者手動打蛋器，做蛋糕一般雞蛋都要打發。成功的打發，就是把一個雞蛋打成膨脹的狀態，蛋液都變成白色的，很濃稠。 你再稍加點泡打粉3g吧。
把油換成10g黃油，或者無味橄欖油，如果有味道那種 影響成品的口味。
你是照鬆餅包裝上的做法做的嗎？ 那個不行的，不細緻。沒有經驗的照著那個做不好。 最好找一本西點的菜譜來。
普通麵粉可以代替鬆餅粉做蛋糕嗎？
7樓：
可以的，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 45克、雞蛋 3個、檸檬汁 2克、細砂糖 46克、紅曲粉 5克、純牛奶 20克、玉米油 33克、鹽 1克。
1、雞蛋白加入檸檬汁，鹽，細砂糖，低速打發至粗泡狀態。
2、然後轉為中速，打發至中性發泡。
3、蛋黃中加入細砂糖，純牛奶，玉米油，拌至糖融化。
4、篩入紅曲粉和麵粉，拌至無干粉狀態。
5、將蛋白糊加入到蛋黃糊中，切拌均勻。
6、將麵糊倒入7寸的圓形中空戚風模具中，**出大氣泡。
7、放入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，35分鐘。
8、出爐後倒扣在玻璃瓶上冷卻。
9、待蛋糕完全冷卻後脫模，用蛋糕分離刮刀將與模具接觸的地方刮一圈。
10、倒扣出來，這樣就完成了。
8樓：匿名使用者
低筋麵粉可以做的，市面上的普通麵粉基本就是中筋麵粉，做也是可以的，但口感就不會那麼鬆軟了
9樓：荷jl荷
普通麵粉是不可以代替鬆餅粉做蛋糕的。必須在普通麵粉中新增澱粉，使普通麵粉形成低筋麵粉才可以用來做蛋糕。新增的比例為：
1份（普通麵粉）：0.5份（澱粉）。
10樓：吳傑是誰
做蛋糕的麵粉是專用的低筋麵粉，鬆餅粉也是低筋麵粉的一種。
如果是家裡臨時做蛋糕自己吃，而不是專業做，一般的麵粉就可以，只不過口感要差一些，低筋麵粉做的蛋糕吃到口裡就「化」了，而普通麵粉做的蛋糕吃到嘴裡很「艮」的感覺，就跟吃饅頭一樣！
11樓：冀茵
可以的，我自己也是用麵粉做的，就是買那些好點的麵粉。
鬆餅粉的配方
材料：低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
做法：1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻
做蛋糕的鬆餅粉怎麼調配拜託各位大神
12樓：njqbz95凥
鬆餅粉製作方法： 1、 將一包鬆餅粉放入盆中，加雞蛋8個，加500cc，以上材料充分攪拌均勻。 2、 預烤時，先將鬆餅機預熱，塗上少許色拉油（調和油）於烤盤。
3、 在酌量注入好之鬆餅漿，烤至金黃色（三分鐘左右）即可，將剩餘之鬆餅漿加蓋冷藏。 鬆餅粉的配方 材料：低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克 做法：
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。 2.
蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。 3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。 5.
完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。 6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻 鬆餅粉的製作方法 先把奶精水（奶精3勺加入 溫水650ml）和4個雞蛋攪打起泡後，再加入1kg鬆餅粉攪拌均勻即可，放置冰箱備用 【成份】 精製麵粉、全脂奶粉、鮮奶油、白砂糖、食鹽、泡打粉、食用香料 【使用方法】 ９００克水加雞蛋４個，攪拌微起泡後加鬆餅粉1000克攪拌均勻，即可放入鬆餅機加熱。
＊＊＊鬆餅上可加各式水果、果醬、巧克力醬、蜂蜜。求採納
13樓：
簡單的鬆餅製作，可以到超市買蛋糕粉也可以用低筋粉配比來做的
如何自制鬆餅粉？是粉，不是餅噢！~原料要常用，步驟要詳細哈~謝咯~~
14樓：匿名使用者
據說是 低筋麵粉加了泡打粉做的。一種混合物嘛 製作很簡單 沒有什麼複雜的步驟吧
低筋麵粉做的蛋糕吃到口裡就「化」了，而普通麵粉做的蛋糕吃到嘴裡很「艮」的感覺，就跟吃饅頭一樣！
15樓：匿名使用者
到超市買點鬆餅粉，然後假裝自己做的
做蛋糕需要加什麼粉才彭鬆，做蛋糕需要加什麼粉才彭鬆
你好很高興為你解答 做蛋糕用低筋粉就是普通的麵粉不需要放酵母，做麵包用的是高筋粉也就是麵包粉麵包需要發酵變大所以要加酵母，做全蛋海綿蛋糕需要把全蛋用打蛋器打至起發，做戚風蛋糕需要把蛋白打至雞尾狀 原料 麵粉500克，水250克，酵母5克，糖100克，油15克，鹽5克 流程 1 將水溶解酵母，再加鹽糖...
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