1樓：三友雲南特產
雲南特產：雲南野生菌的生長環境，食用野生菌對養生和健康好處多
2樓：熱街網
野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素，經常食用菌類，對增進健康、預防疾病、有很多幫助。而吃菌卻潛藏著中毒的危險。而且，據資料顯示，一次多食或連續食用野生菌，會導致人體血糖降低。
因此，即便不中毒，多食野生菌也會出現全身無力的現象。
3樓：大大滴太陽之歌
肯定多少有些有好處，但是不要吃到毒蘑菇！
野生菌吃了有什麼好處呢
4樓：停步傾聽
野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素，經常食用菌類，對增進健康、預防疾病、有很多幫助。而吃菌卻潛藏著中毒的危險。而且，據資料顯示，一次多食或連續食用野生菌，會導致人體血糖降低。
因此，即便不中毒，多食野生菌也會出現全身無力的現象。
5樓：晨曦
對身體有好處，比如蘑菇，木耳
6樓：可愛的怪獸
吃野生菌的五個理由
常識內容：
a無汙染：野生食用菌多生長於深山、
樹叢、道旁、岸邊，自然生長，不受農藥、化肥等化學合成物的汙染。
b營養豐富：內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，並含有多種人體內不能合成的氨基酸。
c烹飪方法多樣：燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般「武藝」皆可使用。
d**：低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的**食品。
e保健美容：猴頭菌治胃病，虎掌菌壯腰健腎，羊肚菌健胃補脾、嫩膚養顏，雞油菌清肝明目，松茸益腸胃、理氣化痰，雞腿菌降血糖、助消化……
野生菌是什麼？對身體有什麼好處麼？
7樓：可愛的怪獸
吃野生菌的五個理由
常識內容：
a無汙染：野生食用菌多生長於深山、樹叢、道旁、岸邊，自然生長，不受農藥、化肥等化學合成物的汙染。
b營養豐富：內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，並含有多種人體內不能合成的氨基酸。
c烹飪方法多樣：燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般「武藝」皆可使用。
d**：低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的**食品。
e保健美容：猴頭菌治胃病，虎掌菌壯腰健腎，羊肚菌健胃補脾、嫩膚養顏，雞油菌清肝明目，松茸益腸胃、理氣化痰，雞腿菌降血糖、助消化……
8樓：小松部落格
夏季吃野生菌最鮮美
營養美味蘑菇宴
牛肝菌蒸餃
曾幾何時，各種各樣的野生菌、真菌走上了廣州人的餐桌。作為含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類、礦物質和維生素類營養物質的健康食品，很快風靡美食界。時下正值夏季，這可是野山菌大豐收的季節，平時只有十幾個品種可供選擇，而現在我們卻能吃到30~40種野山菌，但哪些是時令鮮美的野山菌呢?
一起去看看吧！
「彩雲之南」的野生鮮菌
被喻為「彩雲之南」的雲南，大型野山菌比較豐富，品種繁多，風味各異。據資料顯示，目前，全世界食用菌種類2000種，我國720種，雲南約600餘種，佔全世界的30%，佔國內的86%。這個夏天若想享受野生菌的健康美味，不用跑到雲南去，在中山大道的一家專門引進雲南野生菌的酒家，就能讓食客一飽口福。
「牛肝菌蒸餃」，是這裡最受歡迎的主食，因為只有這個季節才能吃到新鮮的牛肝菌，所以非常珍貴。牛肝菌肉質肥厚，因其極像牛肝而得名，味道香甜可口，營養也十分豐富。大廚介紹說，一般牛肝菌都是用來炒著吃的，但這次他們卻用包餃子的方法，沒想到效果很好。
這道菜是將牛肝菌切成條狀，醃製好後再包成餃子，咬一口，牛肝菌芬芳的菌香撲面而來，口感滑中有脆，美味爽口。
一道「青椒炒乾巴菌」看上去有點其貌不揚，但成菜看起來黑、紅、綠相間，聞起來香氣四溢，吃起來鹹鮮微辣，那種美味奇香讓人終生難忘，「鮮得恨不能連舌頭吞下去」有人如是形容。乾巴菌聞起來帶有強烈的松葉芳香，嚼時異常鮮美。據介紹該菌味形獨特，在雲南的各種菌類中屬上品。
「鮮茄虎掌菌粉卷」，這可是夏日的首選。
虎掌菌也是一種稀有的野生菌，有黃、黑兩種，以黑虎掌為最佳。這道菜就是將黑虎掌菌切成粒做熟後，再與鮮茄拌在一起捲入粉皮中，吃起來你會發現其菌香味非常濃郁，配上鮮茄則非常爽口，尤其適合夏天食用。據介紹，黑虎掌菌性平味甘，有追風散寒、舒筋活血之功效。
鮮茄虎掌菌粉卷
神農架來的稀有真菌
為了讓都市人享受到天然無任何汙染的美食，黃埔四海酒家不遠千里從「神農架」原始森林區、青藏高原等無汙染地區蒐集地衣、金姜花、野百合花、鴨嘴魚、野香椿芽等天然食材，烹製出綠色天然美食。還聘請營養顧問、名中醫顧問指導食物烹調與合理搭配，力求上乘的材料得到最恰當的烹製方法。
如這道「雞湯地衣」裡所用的神農架地衣降血脂、軟化疏通血管的功效是木耳的8倍。此菜是用慢火煮出來的，地衣吸收了雞湯的香味，香氣濃郁，湯裡還有一些天然藥植物加入，口感鮮、香，具有活血之功效。這地衣的外表長得有點像木耳，但比木耳更小更薄一些，木耳煮過後咬起來比較綿軟，但地衣煮過後吃起來還是很脆口，比木耳的口感好。
小知識：地衣不是一個系統分類學單位，而是一類特殊的真菌，即地衣型真菌的統稱。所以，地衣在本質上屬於真菌。
美食學堂
野山菌的營養價值
碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。
蛋白質：野山的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定，菌類所含蛋白質約佔乾重的30%~45%，是大白菜、白蘿蔔、番茄等普通蔬菜的3~6倍。
野山菌不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。
維生素：食用菌的營養價值之所以高，還在於它含有多種維生素，尤其是水溶性的b族維生素和維生素c，脂溶性的維生素d含量也較高。
微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素失衡。
9樓：小個子大理想
野生食用菌，是指生長在人跡罕至的深山老林中、在自然界完全處於野生狀態的野生食用菌。當生長環境發生變化或受到外來汙染時，野山菌便不能生長甚至消失，非常稀有名貴。經常食用野山菌的人群一般不宜感冒，身體抵抗力明顯高於對照人群，這就是滋養性野山菌促使人體免疫力得到增強的具體表現。
野生菌以松茸為例：
野生菌是研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。
有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」.在歐洲、日本自古就梘松茸為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻的貢品之一。松茸不僅營養均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、**糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。
下面我們一起來了解一下松茸的營養和價值吧。
吃野生菌可以吃花甲嗎
10樓：湖北新東方培訓學校
這種情況也是可以的，但是最好要煮熟的。
熟透了吃。
野生菌也要確保是能食用的
食用野生菌有什麼好處
11樓：西門寒雪
外行的人都會認為野生蘑菇比人工栽培的蘑菇營養價值高。
其實未必，蘑菇的營養價值無非就是蛋白質（蘑菇中蛋白質種類比較齊全）、多糖（抗癌作用）、微量元素。這些因素和是否野生沒有直接的關係。人工栽培是使蘑菇在適宜環境（光、溫、水、氣）生長，蘑菇能吸收足養分，所以長得比較大，營養比較足。
現在正規的蘑菇工廠，幾乎不會使用（只要技術沒問題，基本用不著）農藥和化肥的，在食品安全上也沒有問題。
至於野生蘑菇，因為生在野外，現在人們有喜歡迴歸自然什麼的，所以炒的比較高。
總的來說，物以稀為貴，野生蘑菇不一定比人工蘑菇營養成分高，而且很多野生菌還不好吃。
12樓：
可以起到強身健體，增強肌體免疫力的好處。
13樓：麴齊
美容養顏，抗癌效果很好哦。煮的時候要把鍋蓋開啟。
野生菌和蝦能一起吃嗎?
這野生菌誰認識？這蘑菇能吃嗎，這野生菌誰認識？這蘑菇能吃嗎
這野生菌的名字 我是不記得了，但我以前見過這種野生菌，我奶奶告訴我 這種是毒蘑菇，不能吃的。 百曉生之孫老頭 可能有毒，越鮮豔的越毒 為了生命安全最好別吃。吃壞身體不划算。誰認識這是什麼蘑菇，能吃嗎 從你的 上看，這個屬於寬褶菇。不建議食用來路不明的野生菌。寬褶菇子實體單生或叢生。菌蓋直徑5 12c...
這兩種是什麼菌呢？可以吃嗎，這個是什麼野生菌？能吃嗎？
夜雨微瀾 第一種是馬勃，第二種是乾枯的紅鬼筆。馬勃，俗稱牛屎菇 馬蹄包 藥包子 馬屁泡 擔子菌類馬勃科。嫩時色白，圓球形如蘑菇，體型較大，鮮美可食用，嫩如豆腐。老則灰褐色而虛軟，外部有略有韌性的表皮，頂部出現小孔，彈之有粉塵飛出，內部如海綿，黃褐色。生於曠野草地上。紅鬼筆，別名 深紅鬼筆，也有地方叫...
野蘑菇有什麼營養，野生菌有什麼營養
帝都小女子 野生蘑菇的營養價值 野生蘑菇含有18種氨基酸，其中富含人體必需的賴氨酸。野生蘑菇蘑菇中的蛋白質含量非常高，與牛奶等值，而且可消化率達70 90 享有 植物肉 之稱。蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30 以上，比一般蔬菜 水果的含量要高。蘑菇含有多種維生素，尤其對人...