1樓：匿名使用者
1開小火放點豬油（色拉油顏色是黃的），你要漂亮就用豬油，在放點水。這個住要是豬油的熔點低還有怕你糖沒融化就變黃了。比例嗎？就是隻要放一點的豬油2和水1
冰糖放7，記得要火小。
2最主要的就是怎麼是糖凝結不會變掛霜或者變湯糊呢？
主要也是最簡單的方法就是當湯全部花開的時候過了小泡串大泡的時候就把鍋從火上拿開（因為這個時候湯的變化最快）要仔細看。用勺打起一點如果湯槳可以在下落的時候就凝結說明可以掛上了，然後把做好的山查串在裡面滾一下就好
3這個是快的方法因為裡面有豬油，湯會容容易融化要安全不過慢點的方法就是全用水，不能放一點油，道理是有油的話不知道山查能不能掛上糖槳，不過一般沒問題的，
4住要看你的眼力和火候的控制能力
5對我來說容易
6我的方法絕對ok，不相信你可以做做看
2樓：小陳助理
回答將糖熬起泡的方法如下：
1、開小火，將豬油倒進鍋裡；
2、豬油、水和冰糖的比例為二比一比七；
3、待油溫後，放水，最後放冰糖；
4、小火熬至冰糖全部化開；
5、當看到糖漿裡冒出氣泡時，關火即可。
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紅糖熬化有泡泡怎麼辦老
3樓：匿名使用者
不要用固體糖熬，可以直接用那種天然的膏狀老紅糖，這種糖是沒有加入固化劑的，要是起泡也是沒有化學物的，放心，我是用彭氏情的。
4樓：匿名使用者
真正的好的紅糖用古法經過五榨三濾兩浮一沉，做這種這麼多的繁複的程式主要就是去裡面的雜質的，正常的好紅糖是不應該有那麼多渣渣的，可能會有一丁丁點的沉澱，但是那沉澱少得可以忽略不計。
5樓：e網情深
是正常的現象，不必擔心。
糖葫蘆怎麼熬糖 **
6樓：匿名使用者
將糖和水放入六成熱的鍋中火不能太大，熬製糖漿。 用筷子不斷攪動，水份漸幹，鍋內冒出均勻的氣泡，如同一個個蜂窩狀，顏色呈淡黃包，筷子合攏後開啟，可見細細的長絲，遇空氣冷卻，迅速凝固，就好了。迅速將糖漿淋在山楂串上，一定要快，否則糖漿遇空氣中的冷就會轉沙了。
7樓：匿名使用者
不知道糖葫蘆的糖是不是和一般超市買的不一樣。我做的糖葫蘆的糖怎麼不凝結。望哪位高人指導下。先謝過了
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