1樓：姬覓晴
熬豬油的時候放鹽，是為了能夠存放更久，肥肉切好後放入油鍋時即可下鹽，做法如下：
準備材料：肥肉 2000克、水1小碗、鹽1茶勺。
一、肥豬肉，洗淨切塊。
二、放入鍋中，加一小碗水、一勺鹽，**，大火煮沸。
三、熬了一會，出了些油了，這時候要一直在旁邊用勺子翻動，小火熬製，別讓糊底。
四、熬到15分鐘後左右，肥肉已經出了不少油，肉塊變小了。
五、水分熬了出來，肉塊變黃。
六、熬了三十分鐘多分鐘，油渣變成金黃色，肉塊更小了，停火。
七、撈出油渣。
八、油沉澱一會，找一無水乾燥的盆，最好搪瓷盆，倒入，晾涼冷卻，隨時使用。
九、自然晾涼後的豬油，凝固後是乳白色的，放入冰箱冷藏儲存。
2樓：枯井望天
豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
熬豬油的做法，準備材料：豬板油：750g、清水：1小碗、鹽：少許。
1、板油用溫水反覆衝搓，把上面的紅血絲洗乾淨。
2、徹底清理乾淨的板油切成小塊兒。
3、鍋裡放上一小碗清水燒開。
4、板油放進去大火熬開，時不時要用鍋鏟翻底，不要粘鍋。
5、看到水耗幹了，出油脂了立馬轉小火。
6、油越來越多，用鍋鏟攪動別有粘鍋的。
7、熬到板油開始縮小變干時用鍋鏟輕輕擠壓板油幫助它更好的出油。
8、油渣淺焦黃色就可以了，不要熬過，熬過的豬油怪味很重的。
9、過濾到容器裡，此步不能省略，反覆過濾乾淨豬油才潔白無暇。
10、油渣可以炒素菜或者做油渣餅都可以。
11、過濾好以後加入少許鹽即可。
3樓：不得瑟中年
沒有誰熬豬油需要放鹽的，我熬豬油多少次，從來沒有放過鹽的，而且我去過很多地方也沒有發現有地方放鹽的。只有一種情況放鹽，因為油渣很多地方是要吃的。這個會放鹽（油渣一次吃不完，放鹽不容易壞）
煉製豬油是需要加鹽嗎？
4樓：知道行家小度
材料豬油板，料酒，姜
做法1.豬油切成丁，洗淨，瀝水。
2.把鍋燒熱，轉小火。直接倒入豬油，加少許料酒、薑片。
3.起先不需攪動，等豬油上的水分蒸發掉，開始用勺慢慢攪拌防止粘底，知道豬油由白色變為金黃的油渣。
4.關火，把油渣撈出，再把熬好的豬油倒入容器，涼了就成白色。
5樓：傻姐美食
熬豬油時，只加鹽是錯的！多加這2樣，豬油又白又香還不糊鍋
6樓：匿名使用者
我曾經看過我媽媽煉，也在書上看過，是不需要加鹽的，一點都不用加.
7樓：匿名使用者
加一點點鹽就可以了啊，可以儲存的時間久點啊
8樓：匿名使用者
不用啊，在烹調時加就是了
熬豬油為什麼要放水
9樓：笑臉藍雨
放水是為了逼出豬油的油渣。
材料：豬板油、蔥適量、水一小碗。
1、將豬板油洗乾淨，切成塊放進鍋裡，
2、準備一小碗水，倒在鍋裡。火燒開了，火開始變小了。
3、然後加入適量蔥段，然後鍋裡面水分會漸漸變幹。
4、小火繼續燒開，期間用鏟子翻倒，油開始往外擠出來。
5、直到油開始變黃，並變得越來越小，直到它變得非常幹。
6、然後需要用濾網將裡面的油渣慢慢的全部撈出。
7、最後等豬油冷卻，開始凝固即可。
10樓：那個閃電
加水熬的豬油更白，更嫩一點，以下是熬豬油的具體做法。
主料：豬油(板油)1000克
輔料：清水小半碗、花椒10粒
步驟：1、板油2斤。板油就是豬肚子裡面的油，熬豬油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇
2、板油溫水清洗乾淨後切小塊
3、準備小半碗清水，熬豬油時加入少許清水熬出的豬油才會更香，顏色呈乳白
4、板油放入鍋裡，加小半碗清水，開小火煮，要不時攪拌一下。剛開始鍋裡的豬油會是乳白色，慢慢耗幹水分以後豬油就會呈清亮的蛋清色。
5、油渣全部飄起來呈焦黃色時就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分鐘。加入花椒粒可以去除一部分動物油脂的腥味，也可以不加。
6、然後將油渣撈出，撈出的油渣可以留著，可用來做餡，蒸包子或是包餃子。
7、油放置溫熱時漏網過濾一遍。
8、將過濾好的油放入乾淨無水的密封罐裡儲存即可。
9、凝固後的豬油
11樓：自娛自樂說今宵
熬豬油加水是為了避免燒焦。
做法如下：
1、豬板油反覆洗淨，去血水，切2-3釐米大厚塊。準備好一碗清水，糖、鹽。
2、加入清水、豬板油、大火燒開，不時翻動，以免燒焦粘鍋。
3、水燒開後轉小火，慢慢熬煮，等油慢慢滲出。
4、等豬板油變成棕色油渣，就熬好了。
5、把熬好的豬油裝好晾涼一會兒。
6、加少許白糖、鹽，這樣可以存放很久。
7、等豬油完全凝固成白色的，就是完成了。
12樓：匿名使用者
肥肉溫水洗淨放鍋裡，同時放半小碗水，煮沸，然後改中小火，水慢慢會收幹，同時油就慢慢滲出來了，待油多了，就盛出一些，最後油全部熬出即可。放水可以使熬出來的油嫩。火小使熬出來的油白。
且放水熬出來的豬油顏色晶亮無雜質。
13樓：棺材山
大哥，你聽誰說的熬豬油要加水的。再怎麼說那也是油，水和有撞一起的結果你應該聽過吧
14樓：貓貓狗狗的閒聊
熬豬油放水的話，油渣不會燒焦
正確的熬豬油方法
15樓：匿名使用者
把買回來的豬板油洗淨後切成小塊，再準備一些大蔥、生薑、黃豆和乾花椒，用來給油提香，洗淨後備用。
接下來開始熬豬油，這裡有很多人的做法不對，都是放油煉，正確的做法是用水煉製，用水煉出來的豬會更白更香。鍋中加一點水，水燒開以後，把豬油倒進去，用大火把鍋的水熬幹，水乾以後開始出油，轉至中小火開始慢慢熬，其間用勺子的翻炒，一定不要用大火，很容易炸糊。
等到油炸出來以後，油渣縮至很小，呈金黃色時，把大蔥和生薑放進去炸一炸，炸出香味以後，把油渣和蔥姜撈出來。
把黃豆和乾花椒放進盆子裡，用漏網把豬油過濾進盆子裡，用餘溫把黃豆和乾花椒炸香，最後再加入少量食鹽，這樣會更容易儲存，如果放在冰箱裡冷藏儲存，不加鹽也是可以的。
這樣，乾淨清亮超級香的豬油就熬好了
16樓：農民週週
教你正確熬豬油，注意幾個關鍵點，不僅出油率高，顏色又白又香
17樓：東方尚
你好，正確的一個主要方法就是把豬肥膘清洗乾淨，把它切成小塊。，加入少許的油在油鍋裡就可以熬製肉炸黃的情況下，肉就可以了，油就可以了。
18樓：
正確的熬豬油的方法就是把豬油鍋裡面先下一點水，然後再把豬肉倒進去，然後咱們慢慢的熬汁就可以了。
19樓：比佛
正確的熬豬油的方法，就是鍋裡放水下豬油，慢慢熬
20樓：情感諮詢
先去市場買那種豬板油 把它切成小片 在鍋裡放入一些清水 加入這個板油 就熬至出油就可以了
21樓：況含苼
熬豬油的話，應該是把那個豬油切大塊，然後下路鍋裡面。再加點水，這樣去熬哇，熬到快要好了以後再放一點那個薑片，跟那個鹽進去就好啦。
22樓：
你好，你可以大火煮起先大火煮，然後再關小火，慢慢的熬熬熬的住，又的出來了就好了，不能太大火的，等一下燒掉的，慢慢熬出來了
23樓：勵君豪
正確的熬煮的方法就是在裡面加入一些水，一嗷有豬油，她是非常漂亮的
24樓：恰恰熊
正確熬豬油的方法是將肥豬肉切成丁。然後下鍋慢慢的用小火熬製。等待肥肉丁的油全部都炸出來後，將肥豬油渣倒掉。剩下的就是豬油。
25樓：出群
熬豬油，把豬肥肉切成塊，然後切成小塊，撒點鹽就可以熬出豬油啦。
26樓：有電發光的路燈
正確的熬豬油的方法，首先把肥肉放鍋裡面，不用放油都可以，慢慢的熬製，用小火
27樓：敏鴻遠
把豬油洗乾淨了，然後用溫火慢慢的熬豬油，那些不能熬的火氣太大了，不然容易黑要翻滾。
28樓：枚樂悅
將買回來的豬油洗淨
2將豬油切成麻將大小的小塊
3將水放入洗淨的鍋中，加入豬油
4開大火煮，不時用鍋鏟炒動，不要粘鍋
5水漸漸蒸發掉了，開始出油了，要常翻動豬油，這樣受熱均勻6熬到油渣有的微黃即可關火，用鏟子撈出油渣7豬油稍稍涼一會兒，就可以裝入事先準備好的乾淨無水的容器中，備用！
正確熬豬油方法
29樓：行動起來
把買回來的豬板油洗淨後切成小塊，再準備一些大蔥、生薑、黃豆和乾花椒，用來給油提香，洗淨後備用。
接下來開始熬豬油，這裡有很多人的做法不對，都是放油煉，正確的做法是用水煉製，用水煉出來的豬會更白更香。鍋中加一點水，水燒開以後，把豬油倒進去，用大火把鍋的水熬幹，水乾以後開始出油，轉至中小火開始慢慢熬，其間用勺子的翻炒，一定不要用大火，很容易炸糊。
等到油炸出來以後，油渣縮至很小，呈金黃色時，把大蔥和生薑放進去炸一炸，炸出香味以後，把油渣和蔥姜撈出來。
把黃豆和乾花椒放進盆子裡，用漏網把豬油過濾進盆子裡，用餘溫把黃豆和乾花椒炸香，最後再加入少量食鹽，這樣會更容易儲存，如果放在冰箱裡冷藏儲存，不加鹽也是可以的。
這樣，乾淨清亮超級香的豬油就熬好了展
30樓：農民週週
教你正確熬豬油，注意幾個關鍵點，不僅出油率高，顏色又白又香
熬豬油為什麼要放水，農村的老人熬豬油時為什麼要加水？
笑臉藍雨 放水是為了逼出豬油的油渣。材料 豬板油 蔥適量 水一小碗。1 將豬板油洗乾淨，切成塊放進鍋裡，2 準備一小碗水，倒在鍋裡。火燒開了，火開始變小了。3 然後加入適量蔥段，然後鍋裡面水分會漸漸變幹。4 小火繼續燒開，期間用鏟子翻倒，油開始往外擠出來。5 直到油開始變黃，並變得越來越小，直到它變...
農村的老人熬豬油時為什麼要加水，熬豬油時要不要加水呢？
a墨玖 煉豬油的時候，先要把豬油洗乾淨然後切成塊，如果是水油的話可以切大一點，因為水油本身就特別軟，是豬體內各種器官的連線油，而且水油煉油也練不出多大的量，最後下鍋的時候也不佔地方，但是水油煉的油不容易凝固。所以煉油的話還是豬板油比較好些了，因為豬板油是一整塊兒的，好下鍋。其實熬豬油為什麼加水？這個...
把蛋白質溶於水加入鹽為什麼會析出
華全動力集團 這有點類似膠體的聚沉原理 中性鹽對水分子的親和力更強,蛋白質分子周圍的水化膜層減弱 消失.同時,蛋白質因離子強度的改變而使表面電荷大量被中和,導致蛋白溶解度降低,使蛋白質分子發生聚沉,即出現鹽析現象.蛋白質在水溶液中的溶解度是由蛋白質周圍親水基團與水形成水化膜的程度和蛋白質分子帶有電荷...