1樓：巨蟹我為遊戲狂
原材料原材料：鱸魚一斤多的一條，豆槳約250ml，各種各樣菌類多個，調料：蔥，姜，米酒，木薯澱粉，蛋青等
作法1、鱸魚切蝴蝶花片，鱸魚片要小量鹽，雞精，蛋青，木薯澱粉進味10分鐘。
2、鍋熱後加小量食用油，資金投入鱸魚首尾和骨骼略微煎一下，隨後下米酒，豆槳，大滾後改文火燉10分鐘。再**災資金投入各種菌類，熟後熄火。
3、與流程2另外，在此外一邊煮沸一鍋水，把魚肉劃歸，發白後就撈出。
4、把魚肉散進2的湯內，擺盤，弄點蔥段或是香萊就可以。
小技巧1、豆槳非常容易大滾後外溢，並且非常容易有泡末，因此 燉的情況下一定要文火。
2、菌類一般用鮮的，可是還能夠天賦加點幹香菇提香氣
3、湯裡的鹽我是到放菌類的情況下才放的。鮮美的湯裡一起已不放雞精，由於早已夠鮮了。
鱸魚的營養成分：
大夥兒對dha並不生疏，這一稱之為「腦**」的物質，是現階段認可的健腦營養元素，也是青少年兒童提高智商、提升記憶力、提升自學能力的必不可少營養元素，可是dha只存有於淡水魚及極少數水產品小動物中，別的食材如穀類、黃豆、甘薯、畜禽肉及蔬菜水果、新鮮水果等基本上也不帶有dha。
很多人認為僅有海魚有哪些裡帶有dha，其實不是。
國家糧食局科學院的科學研究工作人員歷經科學研究， 資料顯示，除鯽魚和鯉魚外，不論是海水魚還是魚類，其人體脂肪中都帶有一定總數的epa、dha。非常是魚類中的鱸魚，其肌肉人體脂肪中的dha成分居全部被測試品之首。
特別注意的是，dha不是耐熱的，一超出它的遇熱溫度，它的營養成分便會外流，因此 。以便防止讓魚類中珍貴的dha在服用時降低外流，也要留意有效的烹調方法。建議選用清蒸的或燉的方式，不建議煎炸，由於油炸溫度過過高讓該家常小菜的運營外流。
2樓：騎著蝸牛當房車
1.鱸魚去鱗去內臟後洗淨，瀝乾水分。
2.姜蒜切片，香菜切段。
3.鱸魚切成大塊。
4.炒鍋加熱放油，放姜蒜炒出香味。
5.放入切塊的魚兩面炒至變色。
6.加入料酒。
7.加入白砂糖。
8.加入一碗水。
9.煮開後，轉中小火。
10.加入少許海鮮菇。
11.再煮一會兒湯漸漸變白了。
12.起鍋時候加入切好的香菜即可。
其他回答
當然可以
2018-02-03 0
參須紅棗燉鱸魚
特點：強身健體，青春活力
材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升
調味料：米酒30毫升、油2大匙、鹽適量
作法：1 ．先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。
2 ．取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。
功能：活血、生機、美膚、健體
tips：注意煎魚時火不要太大，最佳的火候為中火，尤其要避免把魚煎成焦黑狀，這樣燉出的魚湯才會香甜爽口(若魚煎焦了則會有苦味)。
操作時間127分鐘
洗1分鐘→切1分鐘→煎3分鐘→燉120分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材：新鮮鱸魚一條，蔥，姜，鹽，料酒
做法：1，首先把鱸魚清理乾淨，表面抹料酒和少許鹽，醃製10分鐘左右2，鍋中下油，把魚煎至兩面金黃，再放入薑片和蔥頭爆香3，再倒入適量的清水，大火煮開煮10分鐘左右轉小火4，轉小火燉煮30分鐘左右，魚湯就呈牛奶一樣了，加入豆腐，煮幾分鐘，再撒上蔥花，即可出鍋
煮好的魚湯呈奶白色，鮮香四溢，湯汁香甜，魚肉爽口，豆腐嫩滑。
小貼士：
1，鱸魚一定要清理乾淨，尤其是肚子上有黑膜的地方，要刮乾淨2，味道本身燉煮就非常好了，不需要加特別多的調料，我只加了少許的鹽，味道的很鮮美了，重口味的自行調節
3，燉煮的時間，根據你湯的顏色來調節，只要湯呈奶白色，就可以了4，不能吃鱸魚的人的體質是患有**病瘡腫的人群除外都可以吃鱸魚，大家切記鱸魚不能和牛羊油和乳酪或者是中藥一起同食，否則的話，會出現意想不到的後果，會很嚴重的。
4樓：苦苦的掙扎
鱸魚豆腐湯
原料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
做法：1.將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。
2.鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘。
3.鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
4.然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
鱸魚蘿蔔絲湯
原料：鱸魚頭1個、白蘿蔔1塊、食鹽、姜、小蔥、水適量。
做法：1.鱸魚頭瀝乾水分備用，鍋中熱油下薑片。
2.下鱸魚頭煎制兩面金黃。
3.加入適量的清水大火煮開轉中火燉二十分鐘。
4.加入蘿蔔絲轉小火燉十十分鐘。
5.加入鹽。
6.起鍋前加入蔥花即可。
哪些人不能吃鱸魚、鱸魚的注意事項
一、哪些人不能吃鱸魚？
1.患有**病瘡腫者忌食鱸魚。
2.結核病患者服藥時要忌吃鱸魚。
3.出血性患者也不宜多吃鱸魚。
4.痛風患者不宜食用鱸魚。
二、鱸魚的適用人群
一般人群均可食用。尤其適宜貧血、頭暈、水腫患者，胎動不安孕婦。
三、鱸魚的食用禁忌
1.鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
2.魚頭和魚的內臟儘量不要吃，魚的毒素都聚集在那裡。
5樓：爵爺的網路
鱸魚湯是一道湯類美食，以鱸魚、女貞子等為原料，以胡椒粉、味精、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
0做法一
原料：鱸魚1條(500克)，女貞子10克，料酒、蔥、生薑、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
製法：1、鱸魚宰殺後，去鰓、鱗及腸雜，洗淨。
2、女貞子洗淨，去雜質；生薑切片，蔥切段。
3、將女貞子、鱸魚、生薑、蔥、料酒同放燉鍋內，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。
做法二材料
主料：鱸魚500克
輔料：附子15克
調料：姜10克,大蔥15克,鹽5克
教您鱸魚湯怎麼做，如何做鱸魚湯才好吃
1. 用清水煎煮附片2小時；
2. 將鱸魚去鱗去內臟洗淨；
3. 用附片藥汁煮鱸魚，放入薑末、蔥花、鹽調味即可。
鱸魚湯的製作要訣
鱸魚要購買活魚來烹調，死魚的功效減半。
6樓：匿名使用者
步驟 1
space
鱸魚處理乾淨、花刀。
步驟 2
油鍋稍熱，下薑片和蒜瓣爆香，最後用薑片擦一下鍋底，魚不容易粘皮。將魚煎至兩面金黃後加入適量水，大火煮沸。
步驟 3
煮至湯汁泛白，大概火開後五分鐘，將豆腐切小塊入鍋繼續煮沸。
步驟 4
湯色奶白後加鹽調味，關火撒上芹菜末出鍋。
步驟 5
space
鱸魚湯也可以只加點西蘭花或者青菜之類，翻**存了好多鱸魚湯呢。
鱸魚燉湯最簡單的做法
7樓：褪去一身桀驁
原料：鱸魚1條(500克)，女貞子10克，料酒、蔥、生薑、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
製法：1、鱸魚宰殺後，去鰓、鱗及腸雜，洗淨。
2、女貞子洗淨，去雜質；生薑切片，蔥切段。
3、將女貞子、鱸魚、生薑、蔥、料酒同放燉鍋內，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。
做法二編輯
材料主料：鱸魚500克 [1]
輔料：附子15克
調料：姜10克,大蔥15克,鹽5克
教您鱸魚湯怎麼做，如何做鱸魚湯才好吃
1. 用清水煎煮附片2小時；
2. 將鱸魚去鱗去內臟洗淨；
3. 用附片藥汁煮鱸魚，放入薑末、蔥花、鹽調味即可。
鱸魚湯的製作要訣
鱸魚要購買活魚來烹調，死魚的功效減半。
參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升
調料編輯
米酒30毫升、油2大匙、鹽適量
做法編輯
1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用；
2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。
8樓：騎著蝸牛當房車
百合淮山鱸魚湯
材料鱸魚，幹百合，幹淮山，枸杞，薑片
做法1. 洗淨宰好的鱸魚，斬幾大塊；
2. 幹百合、幹淮山和枸杞衝淨，百合用清水浸泡20分鐘；
3. 熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；
4. 把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、幹百合、幹淮山、枸杞和薑片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調味食用。
黃芪鱸魚湯
材料鱸魚1只，黃芪1錢，紅棗1錢，枸杞0.5錢，薑片3片，米酒1小匙做法1.鱸魚洗淨切3段備用
2.鍋內加水3000cc大火煮沸加鱸魚以外的材料，約煮20分鐘。
3.放入鱸魚煮沸轉中火約5~6分鐘，起鍋加米酒1小匙。
蠶豆鮮菇鱸魚湯
材料蠶豆 3兩
小白菇 1盒
鱸魚半隻
鹽巴 少許
做法1、豆瓣、菇清洗乾淨。
2、鱸魚切塊。
3、熱鍋下適量食油，先下豆瓣翻炒一下。
4、加清水，三小碗左右，大火燒開，下鮮菇繼續煮。
5、等豆瓣煮得有點粉，就下魚塊，大火繼續煮開，魚熟撒鹽即可上桌。
鱸魚湯怎麼煮的做法
9樓：一路上飛馳
原料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
1、將專豆腐切成1釐米厚的薄片，用屬鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。
2、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
4、然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
鱸魚湯怎麼做
10樓：匿名使用者
做法一原料:鱸魚1條(500克)，女貞子10克，料酒、蔥、生薑、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
製法:1、鱸魚宰殺後，去鰓、鱗及腸雜，洗淨。
2、女貞子洗淨，去雜質;生薑切片，蔥切段。
3、將女貞子、鱸魚、生薑、蔥、料酒同放燉鍋內，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。
做法二材料
主料:鱸魚500克
輔料:附子15克
調料:姜10克,大蔥15克,鹽5克
1. 用清水煎煮附片2小時;
2. 將鱸魚去鱗去內臟洗淨;
3. 用附片藥汁煮鱸魚，放入薑末、蔥花、鹽調味即可。
鱸魚湯的製作要訣
鱸魚要購買活魚來烹調，死魚的功效減半。
最簡單的清蒸鱸魚做法，最簡單的清蒸鱸魚的做法
鱸魚很多人都吃過，知道它是一種肉質鮮嫩的水產食材，它特別適合清蒸以後食用，它肉多刺少，口感好，吃的時候感覺韌性十足。鱸魚能為人體補充豐富的營養，也能具有明顯的養生作用 鱸魚的功效與作用 1 補益肝腎 肝臟與腎臟是人體內最重要的兩個器官，它們功能減退以後人體素質就會下降，還會導致多種疾病高發，平時多吃...
鱸魚的做法。做鱸魚用去頭麼，鱸魚的做法。做鱸魚用去頭麼？
幻紫cx冰晶 您好，鱸魚的做法有很多，清蒸 蔥燒等等，做的時候不用去頭，給您說一下方法 一 清蒸鱸魚 材料鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油做法1.鱸魚洗淨，用蔥姜料酒醃一會兒去腥。2.放蒸鍋蒸8分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。3.把魚取出，倒掉汁水。4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱...
清蒸鱸魚的做法步驟，家常清蒸鱸魚的做法
愛生活的冀學長 魚是我們生活中比較常見的食材，同時也是我們餐桌上不可或缺的一道美食，其做法以紅燒 清蒸居多，做出來可以說非常的有營養又下飯。特別是鱸魚，那真的是我們家餐桌上常客，什麼魚丸啊 紅燒鱸魚啊 清蒸啊，可以說都吃了個遍。尤其是海鱸魚，那做出來真的是非常的香，肉質非常的有口感，唯一有些遺憾的是...