1樓：吾愛老爹
您好，您放錯分類了。我給您找了一個菜譜：
主料： 赤小豆 400克
輔料： 洋蔥 50克 核桃 5克 小麥麵粉 30克 紅辣椒 2克調料： 植物油 20克 鹽 5克 各適量
紅小豆湯的做法：
1.紅小豆要經過挑選、洗淨，放入鍋中，加2000克涼水，加5克鹽，蓋上鍋蓋，放到火上煮。當水燒開，撇去沫子，再用文火煮一個半小時。
2.單獨炒蔥頭，炒好之前加紅辣椒和麵粉，和入湯中全部拌勻，再炒1分鐘。
3.把蔥花放入小豆湯中，加入擦碎的核桃仁、鹽適量，繼續煮20分鐘。
4.上桌時往湯里加香芹菜末即成。
赤小豆的正確煮法，赤小豆怎麼煮容易爛有技巧？
2樓：撿心事的兔子
赤小豆洗乾淨後用清水浸泡一晚，大火煮開後燉煮一個小時，赤小豆就容易煮爛了。
準備材料：薏仁30克、赤小豆50克、蜜棗2到4個、冰糖適量製作步驟：
1、赤小豆淘洗乾淨
2、加入清水，夏天放入冰箱冷藏泡發一晚
3、薏仁淘洗乾淨
4、鍋里加入赤小豆，薏仁，一次性加入足量的水5、放入蜜棗
6、大火煮開後轉小火慢慢煲一個小時左右
7、等赤小豆和薏仁變軟
8、按照個人口味加入冰糖調味即可
9、成品圖
3樓：一弦一柱
赤小豆煮之前要先用溫水侵泡泡發，然後選擇用高壓鍋燉煮才會軟爛，做法如下：
準備材料：綠豆20克、黑豆20克、赤小豆20克、冰糖適量一、三種豆子混合投洗乾淨
二、加入溫水浸泡1小時
三、高壓鍋加入冷水倒入豆子
四、加蓋加閥大火上汽，轉中小火10分鐘關火自然洩氣五、盛出可以加入蜂蜜、冰糖等即可食用
4樓：匿名使用者
赤小豆的藥用價值要高於紅豆，但想把赤小豆煮爛並不容易，今天就說說用赤小豆煮粥或煮糖水的正確方法和技巧。
很多人煮赤小豆的方法是錯誤的，就是把赤小豆放在鍋裡一直煮，他們認為多煮一段時間肯定會爛的。其實這樣做完全是低估了赤小豆的硬度，你煮上一個多小時也不能煮爛，費火費電不說，還有可能把水燒乾，導致糊底。
煮赤小豆的正確方法是先泡後煮，先把赤小豆洗淨後用清水浸泡幾個小時，泡到赤小豆發脹後才能開始煮粥。如果你打算煮赤小豆薏米粥，就把薏米和赤小豆一起用清水浸泡，因為薏米也很硬，不容易煮爛。
泡好的赤小豆放在鍋裡以後，新增足夠的清水燒開，關火，讓赤小豆在鍋裡燜上半小時左右，然後再燒開，再關火燜半小時左右，開啟鍋蓋看看吧，此時的赤小豆已經被煮爛了。
如果用高壓鍋來煮赤小豆就簡單多了，將泡好的赤小豆放入高壓鍋以後，直接用煮粥功能煮到提示音響起就行了。
多說兩句：
赤小豆薏米湯怎麼煮都不會發粘發稠，下面是煮爛的赤小豆和薏米，上面是清清的湯水，而赤小豆和薏米的有效成分大部分都在湯裡。正是這種不粘不稠的清輕之相，才能達到最好的食療保健效果。
5樓：小蘇打學姐
至少要兩個小時。因為赤小豆的質地比較硬，只有充分浸泡以後，才能煮得更爛。
6樓：愛小樹苗
我認為浸泡1~2個小時是最好的，這樣赤小豆的營養成分也不會流失，而且也容易煮爛。
7樓：乾燥溫度
煮之前一般泡半個小時到一個小時左右就ok了，這是因為赤小豆相對來說比較難煮，所以要提前泡好再進行煮沸，對去溼氣相當有好處。
赤小豆怎麼煮容易爛
8樓：原創**夢工廠
要把紅豆煮爛通常需要很長時間，下面介紹幾種能快速煮爛紅豆的小竅門，用這幾種方法處理過的紅豆很容易煮爛，能讓你用最短時間快速煮爛紅豆。
一、提前浸泡法
在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。
這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
二、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次**，再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
三、反覆燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。
9樓：給愛起個銘
相信有煮過赤小豆的朋友都知道赤小豆好難煮爛，碰過灰的朋友可能對於久煮不爛的赤小豆心生厭煩，卻也無計可施。儘管泡了好幾個小時，赤小豆還是那麼的堅硬，就如同沒泡之前一樣。如果用熱水泡赤小豆，那麼營養元素就會流失，用熱水泡也不可取。
煮赤小豆的時候千萬不要加糖，否則想煮爛赤小豆則是難上加難。比較科學的方法是提前一晚浸泡赤小豆，其次是浸泡過的赤小豆用高壓鍋蒸煮，高壓赤小豆，這樣會比較快熟。
有網友建議在煮赤小豆的時候加點鹼，但是鹼能破壞赤小豆裡的b族維生素，而且加入鹼之後，赤小豆會由原來的棕紅色變成黃綠色。煮赤小豆的時候加入鹼是不科學的做法。
在煮赤小豆之前，先炒然後再加水煮會爛得快一點，在煮的同時加入大米或者糯米煮會更好。還有一種方法是將赤小豆放在冷藏室，使赤小豆的結構變得疏鬆，這樣就容易煮爛了。
最後，總結上面說的，讓赤小豆更快煮爛的方法有：1、提前一個晚上浸泡。2、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆變色，然後放入大米或者糯米同煮。
3、放在冰箱冷藏室冷凍一晚，使赤小豆結構便疏鬆，這樣便容易煮爛。需要注意的是，在赤小豆還沒煮爛之前，不要放糖。
10樓：匿名使用者
赤小豆是我們生活中常見的一種食材，而且是有很好的藥用的作用，我們最常見的就是用來做粥了，但是我們在做粥的時候是會發現赤小豆是很難煮爛的，那麼赤小豆怎麼煮快速煮爛呢？1在煮赤小豆的時候千萬是不要加糖，否則是會使得赤小豆更加的難煮爛了，我們最科學的方法就是要提前一晚浸泡赤小豆，其次是浸泡過的赤小豆用高壓鍋蒸煮，高壓赤小豆，這樣會比較快熟。2在煮赤小豆之前是可以先炒然後是再加上水，這樣煮是會煮得爛得快一些，我們在煮的時候是可以加入大米或者糯米煮會更好。
3將赤小豆放在冷藏室，使赤小豆的結構變得疏鬆，這樣就容易煮爛了。
11樓：
最近發現一個快速煮赤小豆的方法，特別特別的方便簡單，最近天氣悶熱，我天天都喝一餐紅豆薏米粥去除體內的溼氣，這個粥實在太好了，不但可以保養身體，還能排毒養顏
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