1樓：匿名使用者
因為海帶有粘液，真海帶，由於在海里有動植物的影響，會有一層粘液的。正常在海帶的粘液中含有硫酸多糖類物中，含有巖藻多糖類物中，含有的硫酸多糖類物中，含有巖藻多糖成分，具有抑制大腸癌的作用。
海帶燒湯有粘液正常現象。海帶含有一種叫做硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇含量保持正常。海帶對放射性的物質有特別的親和力，海帶中的膠質能促進體內的放射性物質排出體外，減少放射性疾病的發生。
綠豆性寒涼，可清熱解毒，利尿消署，止渴祛火。生地性寒，有涼血清熱，滋陰補腎，生津止渴之功效。經常飲用此湯有很好的清熱解毒，涼血養陰之功效。
海帶湯有什麼辦法不會粘粘的
海帶先水煮下，放些鹽，然後放冷水裡冷卻10分鐘再燒，就不粘稠了。
海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質不溶於水，但具有極強的吸水膨脹效能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠膠體。所以海帶在鍋裡煮後，湯會變得粘稠。
但是，又因為海帶中所含的碘質大部分在表面，所以幹海帶泡發不宜太久，否則會使碘流失。
2樓：來自滑雪場秀眸惺忪的龍船花
是海帶上面的，你在切海帶的時候就會感覺到，黏黏的，就跟魚的黏液一樣。具體是什麼我也不是很清楚。而且豬腳裡面也會有像膠一樣的東西，所以豬腳湯冷了看起來像果凍一樣，反正是可以吃的，味道也不錯。
3樓：睢喆
海帶的白色粘液是什麼
海帶兩層中間的白色粘稠物是露醇。
白色針狀結晶。熔點166，相對密度1.52，1.
489(20℃)，沸點290-295℃(467kpa)。1g該品可溶於約5.5ml水(約18%，25℃)、83ml醇，較多地溶於熱水，溶於吡啶和苯胺，不溶於醚。
水溶液呈酸性。該品是山梨糖醇的異構化體，山梨糖醇的吸溼性很強，而該品完全沒有吸溼性。甘露醇有甜味，其甜度相當於蔗糖的70%。
海帶的粘液在洗的時候把髒的洗了就可以了，不用特別把粘液洗掉，粘液對人體是好的。
海帶上的粘液怎麼去除
可以使用鹽水或者鹹菜湯汁來清洗，只要將海帶浸泡在這些液體中，慢慢搓洗，效果很明顯的!
吃海帶前最好用乾淨毛巾把表面的黏液洗乾淨，這樣海帶的腥味就不會太重，而且也有助於身體健康。
海帶上的白霜是什麼
人們常常以為海帶上面的白色東西是黴變物質，其實這是誤解。海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風乾晒過之後，甘露醇就會析出附著在海帶表面，形成白霜。
海帶上有白霜能吃嗎
海帶上有白霜能吃。
海帶上的白霜—甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。這種物質遇水即溶，所以幹海帶如果在水中浸泡時間過長，甘露醇大都被溶解，會降低海帶的營養價值。
海帶怎麼挑選
正常的海帶是深褐色，經醃製或晒乾後，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即「白霜」，有較高的營養價值。
溫馨小貼士：
幹海帶買回家後，要儘可能在短時間內食用完，不要無限期儲存。因為拆封後的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素影響，營養成分會有所降低，而微生物也會不斷繁殖，導致腐壞變質。
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