1樓：媽媽叫我賀
螃蟹在冬天的時候消耗蟹黃 你看那時的螃蟹的腸子裡都是黃黃的 現在秋天的螃蟹不會消耗蟹黃 你把蟹胃和蟹腮還有蟹腸去掉就都能吃了 姐姐家以前是養螃蟹的 身邊的人也都這麼吃 你可以參考一下
2樓：匿名使用者
有些螃蟹沒有便便，！有便便的，就是一小條黑色的，除了黑色那條，基本都可以吃
如何區別蟹黃和蟹屎？
3樓：匿名使用者
1、蟹黃在螃蟹的大殼裡，蟹屎在屁股上。
2、蟹黃：就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素。 蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，以河蟹黃為好，海蟹黃味稍差。
蟹屎：螃蟹的雜物都是在螃蟹的胃裡（蟹屎）,不可食用。在螃蟹嘴下，搬開蟹殼就可以看到。
3、螃蟹黃與屎的顏色不同，螃蟹顯金黃色，屎的顏色要灰一些。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素a，對**的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。
擴充套件資料
螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥等。
上海灘還有著名的美味小吃——蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。
4樓：芸裳
蟹黃：就是螃蟹卵，在螃蟹的大殼裡，是純黃色的。含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素。 蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，以河蟹黃為好，海蟹黃味稍差。
蟹屎：螃蟹的雜物都是在螃蟹的胃裡（蟹屎），蟹屎呈黑色，蒸熟的螃蟹胃是白色的，不可食用。
挑選優質螃蟹的方法：
1、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實。
2、看肚臍：肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿，凹進去的，大多膘體不足。
3、看蟹足：凡蟹足上絨毛叢生，都是蟹足老健，而蟹足無絨毛，則體軟無。
4、看雄雌：農曆九月挑雌蟹，十月選雄蟹。母蟹吃黃、公蟹吃膏。
挑母蟹可以看其圓形肚臍下面有幾層，有三層的就很好吃，黃滿、油多，長到五層，黃就很硬了。挑公蟹可以看其三角形肚臍上方左右的兩塊是否發黃，發黃一般就有膏，如果發白，就是是空殼蟹沒有膏。
5樓：白襯衫
蟹黃和蟹屎很好區分，一個在螃蟹的大殼裡，一個在屁股上。
螃蟹屎和蟹黃的所處的位置和顏色都是不同的，因此只要稍微注意一般不會弄錯的。螃蟹吃進去的東西是在蟹胃中消化的，然後殘渣等物就通過腸道蓄積在蟹腸中，蟹胃躲在蟹黃裡的叄角包，隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡，蒸熟的螃蟹胃是白色的，位於在螃蟹嘴下，搬開蟹殼就可以看到，蟹腸有蟹的排洩物，撥開蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西就是蟹腸子了。 蟹黃在螃蟹的腹部，在蟹最肥的季節，把蟹的背殼把開，除了蟹黃就是蟹爪根部的肌肉了，內臟很少。
6樓：月光和我
我是出身在一個魚米之鄉，那裡盛產螃蟹，下面由我來教你怎麼吃螃蟹吧。
一般喜歡吃蟹黃的，我們會選擇母蟹，掰開背上的殼後，我們會看到主殼上的兩邊是白色的東西，那個不能吃的，非常髒，用筷子將它們弄掉。然後弄點醋滴在中間黃色的蟹黃上，一口咬下去就行了，味道非常之鮮美，兩邊的殼裡面是蟹白，沾點醋也非常好吃的。我這麼多年都是這樣吃的，希望這個回答能幫助你。
7樓：
蟹黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。可製成很多美食：
蟹黃粥、蟹黃豆腐等。上海灘還有著名的美味小吃——蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。
蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，以河蟹黃為好，海蟹黃味稍差。
螃蟹的雜物都是在螃蟹的胃裡（蟹屎），蒸熟的螃蟹胃是白色的，是不可以吃的，位子在螃蟹嘴下，搬開蟹殼就可以看到。
很好區分的！一個在螃蟹的大殼裡，一個在屁股上。
怎樣辨別螃蟹滿蟹黃？
8樓：uyoung有樣
螃蟹母為圓臍，農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。
1.選螃蟹以鮮活為上品。
螃蟹的雙眼對外界影響的感應最為活絡，因而選擇時先接觸螃蟹的雙眼，反響對比劇烈者闡明其鮮活。也能夠將其翻轉肚皮朝上，看其是不是能夠自己翻轉過來，來判斷它是不是滿足健康鮮活。
2.將蟹拿在手裡掂，手感沉重的為肥大結實的好蟹，手感輕飄的多是乾瘦肉少的劣蟹。
好螃蟹的背部呈青色且堅固，腹部豐滿厚重。還能夠仔細調查蟹腿，腿部堅固，很難捏動的螃蟹最肥滿。
3.調查螃蟹的腹臍，黑色越多則螃蟹越肥滿，悄悄翻開腹臍，隱約可見黃色者為佳。
4.將螃蟹置於陽光或燈光下背光調查，透過陽光，蟹蓋邊際不透光的則闡明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹對比空。
蒸出美味螃蟹的三個小竅門
1.首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。
2.泡完之後還得搓個澡，用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷乾淨，這樣吃起來更衛生一些。
3.上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。
另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食慾!
9樓：匿名使用者
買尖肚臍的好吃！別忘了買回來要用刷子涮乾淨螃蟹身上的毛。先用開水燙一下才不會動，不然它很厲害的！
10樓：匿名使用者
螃蟹母為圓臍，農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩
11樓：匿名使用者
螃蟹母為圓臍，農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。在挑選螃蟹時，可以參考以下幾點：
1.選螃蟹以鮮活為上品。
螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏，因此挑選時先觸控螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活。也可以將其翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，來判斷它是否足夠健康鮮活。
2.將蟹拿在手裡掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是乾癟肉少的劣蟹。
好螃蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹腿，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
3.觀察螃蟹的腹臍，黑色越多則螃蟹越肥滿，輕輕開啟腹臍，隱約可見黃色者為佳。
4.將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察，透過陽光，蟹蓋邊緣不透光的則說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。需注意的是螃蟹的腦部與肺部均不宜食用。 由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。
按經驗來說，根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8―10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。
蟹黃是螃蟹屎還是螃蟹蛋，怎樣區分螃蟹的蟹黃還是大便？
沒吃過螃蟹就不要亂講 我家就是搞水產的 首先我得說明公蟹也有蟹黃 只不過比母的要少.挑螃蟹是有口訣的，好螃蟹是 青背 白肚 黃毛 青爪 再者用手捏蟹爪 豐滿有肉的就是好螃蟹.蟹黃和蟹膏是螃蟹的一個部位,公蟹和母蟹的區別.母螃蟹主要是蟹黃，公螃蟹則是蟹膏.公母螃蟹如何區分 螃蟹的腹部都有一個蓋，可從腹...
為什麼螃蟹的蟹黃蒸了很長時間還是軟的
高溫 物理原因，說明蟹肥而滿 追問 是不是公的蟹黃本來就是稀的 螃蟹都有蟹黃，只是母的黃多點，公的膏多點。陽澄湖大閘蟹有 九雌十雄 一說，即農曆九月雌蟹蟹黃飽滿，味道鮮美，而到農曆十月雄蟹膏黃漸漸長足，肥美至極，而母蟹蟹黃已較硬，口感欠佳了。當然，這個時間是根江南氣候推算的，其他地區的另外區別。為什...
怎麼區分螃蟹是公的還是母的，螃蟹公的好還是母的好，怎麼區分公母？
風不停息 1 看腹部。公螃蟹的腹部為三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。2 看蟹膏。螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。而母螃蟹卻沒有。 螃蟹肚子上靠近下方那裡...