1樓：公聽芹
而最近幾天，接二連三的有粉絲問我：「為什麼自己在家煮的花生總是感覺沒熟，而且花生吃著完全沒有夜宵店的花生吃著入味，您能教一下正確煮花生的方法嗎？」而據我瞭解，很多人煮花生時，只知道加食鹽、八角、桂皮等香料，其實要想花生煮的又香又入味，必須多加這2味才行，如果沒有加這2味，花生的香味會下降一半呢。
接下來胡師傅就把正宗水煮花生的做法分享給大家，只要按照我的方法做，保證比夜宵店煮更香更入味。
【原材料準備】：花生2斤、食鹽20克、八角6克、香葉5克、幹辣椒5克、花椒8克、陳皮5克、水適量。
【煮花生的方法】：
第一步：首先將花生放入到清水中，反覆的將花生搓洗1-2分鐘，直到將花生表面的泥土全部去除乾淨，然後再用流水將花生沖洗乾淨即可備用。
第二步：將適量的水、食鹽、八角、香葉、花椒、陳皮全部放入到鍋中，大火將水煮開後，然後改小火將水煮5分鐘。
第三步：5分鐘後，將花生放入到鍋中，大火將水煮開，然後改中小火，將花生煮20分鐘。
第四步：20分鐘後關火，此時不要揭蓋鍋蓋，繼續將花生燜15分鐘後，即可起鍋食用。
【胡師傅有話說】：
1、煮花生時，除了需要加八角、香葉、食鹽，還需要多加花椒、陳皮這2味，因為花椒具非常好的增香增味的作用，它能使八角、香葉中的香味完全進入到花生中，而陳皮可以去除八角、香葉、花椒中的藥味，從而使煮好的花生吃著又香又入味！煮花生時，請不要放桂皮，因為桂皮香味過重，放了桂皮就會壓住花生的香味。
2、煮花生時，一定要中小火慢煮，而且將花生煮好後，還需要將花生燜15分鐘，這樣可以使煮熟的花生吃著更軟糯。
3、大家吃完煮花生後，建議大家不要吃冰的食物，因為腸胃不好的人吃了冰的，很容易拉肚子。
2樓：天才人物我無敵
在煮花生之前一定要用水泡一個晚上，另外在煮花生的時候，可以在水中加入適量的食用鹽，蔥，姜，花椒，這樣煮出來的花生更入味。
3樓：為你而動搖
花生要熟入味，首先熟花生的同時，要在鍋里加入調料，幹辣椒，花椒，鹽，香葉，八角，山奈，這些配料，而且水要漫過花生，這樣熟出來的花生才能入味。
4樓：e時光再燃
可以在煮花生之前，先把花生用手捏開口，然後放入鍋中正常煮就可以特別的入味。
想要花生又香又入味，煮花生時除了鹽水還要加什麼？
5樓：大咖聊點美食
說到下酒菜，就不得不提花生米，一壺酒、一碟花生米可以說是絕配，花生米可以經受的烹飪多樣，炸花生米、水煮花生米亦或是鹽焗花生米都是不錯的選擇，在花生的眾多做法中，要數水煮花生米最為經典且家常，水煮花生米的製作相對比較容易上手，而且不放油，吃著也會更加健康，在做水煮花生的時候，很多人喜歡直接放鹽水，但其實這樣做是不對的，大家需要將這3個要點掌握到位，做好的花生米才會鹹香更入味，下面我便會將水煮花生的做法詳細分享給大家。
水煮花生米的做法：
備用食材：
新鮮花生500克，八角2個，香葉3片，桂皮1小段，陳皮1小塊，草果1個，冰糖5克，大蔥1根，食鹽10克；
製作過程：
第一步，新鮮花生，外殼還帶泥土，將其放入在水中浸泡一會，仔細搓洗乾淨，多搓洗幾遍，直到水變得乾淨，濾水，將每個花生都捏開一個小口；
第二步，八角、香葉、桂皮、草果和陳皮準備好，將其用清水簡單淘洗下，一同放入在鍋中，一次性加足水，加上冰糖，大火開始煮，待鍋開後；
第三步，轉至中火繼續煮5分鐘的時間，將花生米放入鍋中，繼續煮15分鐘的時間，待花生斷生後，便可將事先切好的蔥白段放入在鍋中；
第四步，同時加上食鹽和少許的白胡椒粉，繼續煮幾分鐘，便可關火，讓花生在原湯汁中繼續浸泡20分鐘；
第五步，待花生米入味後，便可將其撈出來，吃不完的待晾涼後放入在冰箱冷藏室儲存，在2天內吃完便可。
烹飪小技巧：
1、煮花生直接放鹽水是不對的，多加1個步驟，便是將花生用手捏開一個小口，這樣在煮的過程中香料會充分滲入在花生米中，煮好的花生才會更加入味好吃，另外新鮮花生的外殼比較髒，一定要將其事先多清洗幾遍才可；
2、香料沒有固定的約束，按照個人的喜好來選擇便可，事先將香料下鍋煮一會，將其中的香味激發出來，然後再放入花生煮，這樣花生會更加容易入味；
3、煮花生的時間可以根據個人的喜好來定，喜歡吃脆的便可煮的時間短一些，煮的時間長了口感會變得綿軟，花生米煮熟別直接出鍋，關火燜一會，花生米會更加容易入味。
6樓：艾琳琳琳兒
要想花生又香又入味，在煮的時候除了加鹽以外，可以加八角桂皮，如果想吃辣的，或者是蒜香的，可以加大蒜籽和辣椒，這樣子做出來的花生比較入味。
7樓：
想讓花生入味除了放鹽，我們還要加日常家中常備的乾料，如八角、丁香、陳皮、香葉、桂皮、山奈、花椒、能吃辣可以加一點幹辣椒。煮熟以後在水裡泡20分鐘左右會更入味。
8樓：
有兩種方法，第一是給每個花生捏一個小縫，這樣煮的時候更入味。第二種是將花生和食鹽加白醋一起浸泡半個小時，再下鍋煮更入味。
9樓：嘟嘟神技能
煮花生時，千萬別直接鹽水煮，多加1步，花生又糯又入味，太香了
想讓花生又香又入味煮的時候要加入哪三種調料？
10樓：匿名使用者
花生米是一道公認的下酒菜，不管是炒著吃、煮著吃還是烤著吃，口感都十分豐富，是大人小孩都喜歡的一種食物。花生的眾多做法中，水煮花生是最不破壞營養的一種做法，因此在生活中，水煮花生也是非常常見的。
花生又被稱為「長生果」，其本身的營養價值是非常高的，很容易被消化吸收，而且其中含有的多種物質能夠促進腦細胞的發育，有增強記憶的功效，因此各位家長們多給孩子吃也是很有好處的。
不過簡單的一道水煮花生，要想做的好吃也不是一件容易的事情。不少人在煮花生的時候，只會往裡面放鹽，雖然可以讓花生有鹹味，但是其中的香味卻沒有完全散發出來。
要想花生吃著更香更嫩的話，除了鹽之外，還有3種調料是萬萬不能少的，它們就是花椒、香葉和桂皮。多加上這3樣，保準跟買的一樣好吃，趕緊來看看具體的做法吧。煮花生時，只會加鹽就錯了，記得多加3種調料，花生又香又入味。
【煮花生的方法】
食材：花生、鹽、花椒、香葉、桂皮
1、首先我們把花生放在清水中仔細清洗，特別難清洗的部分，我們還可以藉助牙刷來刷洗，直至花生外殼上沒有泥土為止，然後我們放在水龍頭下衝洗乾淨即可。
2、全部洗乾淨之後，我們在花生上面捏一個小口，方便入味。
3、鍋內加上一定量的清水，然後放上適量的鹽、花椒、香葉和桂皮，接著把花生葉放入鍋中，蓋上鍋蓋開始煮。
4、大火將水煮至沸騰以後，轉中小火繼續煮30分鐘，然後就可以關火了。關火之後我們不要立馬盛出來食用，將花生放在鍋裡浸泡幾個小時，這樣更入味。
水煮花生米是夏天必備的小吃之一，我們去吃燒烤的時候，它也是必不可少的。作為一道下酒菜也是再合適不過，鮮香美味。
喜歡吃水煮花生的朋友們，不要只會加鹽了，記得還有3樣不能少。
1、在煮花生時，除了鹽以外，還需要加上花椒、香葉和桂皮，這樣能讓花生的口感更香。
2、花生提前捏一個小口，這樣在煮的過程中會更入味。煮好之後的花生浸泡數小時，味道也能更鹹香。
11樓：橘子樹開花的季節
要放水，放鹽花椒八甲放到鍋裡一直悶煮，煮一個小時，然後乘出來涼涼就可以吃了。
12樓：妳還在否
首先在煮的過程中要加入適量的鹽，可以方便花生更好入味，再加入茴香和八角，在原來的基礎上提升香味，讓花生口感提升。
13樓：匿名使用者
加入鹽，醬油，和少許白糖，重點是煮的時間要控制恰當，不要太早起鍋。關火後讓花生再跑一會汁水。
14樓：
想讓花生又香又入味煮的時候要加入鹽、雞精和白醋這三種調料。要想更入味的話就在每個花生邊緣捏一個小口，然後將花生放入碗中加白醋和鹽浸泡30分鐘，這樣做出來更入味。
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