1樓：一句情詩
那個東西其實是叫【粉圓】
1、一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。
撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。
6. 粉圓好吃與否的小祕訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裡，加水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當然就qq
2樓：匿名使用者
煮好的珍珠只能存放4個小時（珍珠的外包裝上也有說明），超過4個小時就沒辦法食用了。這期間，可以通過用熱水衝一下，保證不粘牢。現在出來那種爆爆蛋 也很受歡迎，可以代替珍珠。
珍珠奶茶裡面的珍珠怎麼煮才能保持它的嚼勁不變？
3樓：奶茶大俠
不同的牌子，種類的珍珠，煮法也不一樣的，儲存也是很關鍵的，有技巧，，你開奶茶店的吧？可以進**，茶大師奶茶 **裡有很多學奶茶的資訊，可以看看，也可以去學習，挺好的，相信你學習了，大大挺高你的奶茶技術水平和營業額。
4樓：遺失的天堂
首先看珍珠的品質，品質差的怎麼煮都不q！
5樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
珍珠奶茶的那個珍珠要怎麼煮才能吃起來有嚼勁啊？
6樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7樓：蒼井瑪利明步
材料雀巢奶粉，立頓茉莉花茶，黑珍珠粉圓，砂糖，水做法1.將水燒開，將珍珠粉圓倒入沸水中，緩緩攪動，待粉圓浮出水面以後小火再煮4-5分鐘.
2.把煮好的粉圓放入涼水中過一下即撈起，放在容器裡備用.
3.把茉莉花茶包放在泡奶茶的容器中，加入煮好的粉圓，奶粉，砂糖，然後用開水沖泡即可.
8樓：賽麗
煮珍珠要煮15分,悶10分 再用冷水衝一下 最後放點蜂蜜拌勻
9樓：上海小女擰
煮完以後要用冷水衝一下 珍珠才會變q啦~
10樓：撒爾瓦多
是不是珍珠質量不好啊
煮過，悶過之後要用冷水衝一下
11樓：惡魔窟的狼
不要煮太熟。。。不過要小心時間太短中心煮不熟。
12樓：匿名使用者
煮十分鐘，再悶十分鐘，用冰水冰鎮。
珍珠奶茶的珍珠怎麼做才有嚼勁？
13樓：匿名使用者
用料木薯澱粉 70克
沸水 58克
紅糖 15~20克（按喜好自行增減）
自制珍珠奶茶裡的珍珠的做法
攪拌了一會就不燙了就可以用手抓揉了，軟硬大概比包包子的麵糰軟一點，如我圖中那樣
珍珠奶茶裡的珍珠煮好後如何儲存才會更
姬覓晴 煮好的珍珠要放入涼開水裡浸泡口感才會q，做法如下 準備材料 紅茶2包 牛奶500克 清水100克 紅糖8克 木薯粉50克 水40克 白糖適量 一 牛奶 清水與紅茶包一起煮至沸騰，並用勺子不斷攪拌，防止粘鍋，也是把紅茶的味道泡出來，煮開5分鐘左右就可以，關火泡著，二 用清水把紅糖化開，三 再倒...
我想開個珍珠奶茶店，想問製作原味奶茶的方法以及檸檬水，還有純奶的詳細方法。謝謝高手們，大桶不是一杯
不知道樓主的產品定位在 原味奶茶的製作方法有很多種，成本高低不等。現在市面上大多數的品牌奶茶店用的方法是用奶精和紅茶調製。奶精又分很多種，目前廣村在市面上的產品比較多，可以到市場上去看看。而樓上那個人的說法相對片面，照他的邏輯，以後什麼奶粉也不要給小孩子吃了，看完三鹿惡不噁心？做飯也別放油了，也不要...
我剛帶牙套，牙齒非常疼，連軟的東西都嚼不動。我向男朋友哭訴結果被他反問一句「至於嗎」
他太不懂憐香惜玉了！你應該把他好好收拾一下！讓他對你好點！ 這種男生還是分了。如果他喜歡你就不會對的那樣的態度了，畢竟，中華兒女千千萬萬，實在不行咱就換！ q626637038諮詢 在感情的世界裡，是沒有輸贏的，贏的是感情，輸的也是感情。不是所有的愛情都需要開始，需要結果的。愛情從來都沒有試用期，愛...