1樓：歲月靜守
一般情況下一斤茄子能晒出2-3兩幹。。
附：茄子乾的做法
選擇新鮮肥嫩、肉質緻密的茄子，切去果柄及萼片，洗淨，放沸水中加蓋煮15分鐘。經3次滾沸，當茄子變成深色、柔軟，但尚未熟透時，立即取出散熱。然後將茄子切成兩瓣，每瓣劃成3～4個小瓣(不要全切開，讓茄瓣仍連在一起)，置太陽下曝晒，不宜翻動。
傍晚散熱後，將研碎的鹽撒在茄子的剖面上揉搓(每10千克經過曝晒的茄子需加鹽500克)。然後將茄子剖面朝上，一層一層地鋪在陶土盆中醃l夜。第二天繼續曝晒，每隔4小時翻動1次。
晒2～3天，待茄子顏色發黑，能夠折斷，即成半成品。
將幹茄瓣放在清水中浸泡20分鐘，撈出放在晒架上晾晒，直至表皮無水汁，比半成品輕45％～50％時為止。然後再切成長、寬各5釐米的碎塊，每10千克幹茄塊加鹽300克，與醃過的紅辣椒1．5～2千克、豆豉3.5～4千克攪拌均勻，逐層裝入陶土壇中，搗塞結實，使壇內不透空氣，與壇外空氣隔絕。
經兩星期發酵即成。
2樓：匿名使用者
2斤左右 就差不多了
鮮柿子幾斤晒一斤
3樓：廣州市唐三鏡企業管理****
3.5斤柿子晒一斤柿餅，
做法：1.做柿子幹要選硬柿子才行
2.把柿子用削皮刀削去皮
3.用刀切成片，注意不要切太薄
4.把柿子片鋪開，注意不要有重疊的，放在太陽底下晾晒5.晒大約十幾天左右就做好了
小貼士柿子片千萬不要切的太薄，否則會是澀的，厚點沒有關係的。
4樓：匿名使用者
依據經驗,大約4斤左右出一斤
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