1樓：匿名使用者
如何鑑別真假紅葡萄酒
昨天**電視臺「3·15晚會」上，今年的3·15貢獻獎2號候選人介紹了一個簡單的紅酒鑑別方法，現記錄於下：
優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。
知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。
紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法：
①看標示
看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；新增了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。
如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤豔麗，有明顯的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味 。
2樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
3樓：妙招姐
教你如何辨別真假紅葡萄酒
4樓：匿名使用者
倒在杯子裡搖一搖，看掛不掛杯
5樓：匿名使用者
我建議你喝啤酒。這樣就不會去想這個問題了。
怎樣鑑別紅葡萄酒的真假與好壞?
6樓：手機使用者
優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。 知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。 紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法：
①看標示 看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；新增了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。
如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。 ②看外觀 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤豔麗，有明顯的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味 。
7樓：妙招姐
教你如何辨別真假紅葡萄酒
8樓：kmi的世界
回答檢驗紅酒的真假可以通過以下方法：
1、用小半勺家用食用鹼放一點水兌開就行
2、準備一張普通的餐巾紙
3、滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會均勻擴散，中間不會有沉澱4、把用水兌開的食用鹼水滴在紅酒上面
5、這時候神奇的事情發生了，如果紅酒變成深藍色，那麼就是真的紅酒，如果沒有反應，那麼紅酒就是假的
在市場上我們常見的一些假酒基本上都是色素勾兌的，所以通過這種方法能夠90%以上的確定紅酒的真假。
您還有需要諮詢的問題可以發過來哦，希望我的回答能夠幫到您，也希望之後您給予贊呢，祝您生活愉快！
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9樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
怎樣鑑別紅葡萄酒的真假與好壞?
10樓：匿名使用者
最簡單的辦法，是看條碼開頭2～3位的字首碼。常見產酒國的條碼開頭：中國69，法國300～379，義大利800～839，西班牙84，德國400～440，葡萄牙560，美國000～019、030～039、060～139，加拿大754～755，智利780，阿根廷779，澳洲930～939。
再就是從酒標的標示規律和細節上鑑別，一般「山寨」的都或多或少會留下點蛛絲馬跡，但要求你具備一定的葡萄酒知識。
要判斷葡萄酒是否優質上等的方法：先**顏色是否深澈透明有光澤；再聞其香味；品其味道；是否香濃、柔滑、複雜、平衡、優雅、有層次；最後回味是否平衡、優雅是否夠長久。如果這些讚美的詞都能用上，無疑，這是一支佳釀。
而對於自己的口味來說，要判斷是否是好酒最簡單直接的方法就是：將此酒含在口中感覺舒服就是好酒。
11樓：匿名使用者
紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法：
①看標示
看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；新增了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。
如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤豔麗，有明顯的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味 。
12樓：妙招姐
教你如何辨別真假紅葡萄酒
13樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
怎樣鑑別真假乾紅葡萄酒？
14樓：妙招姐
教你如何辨別真假紅葡萄酒
15樓：匿名使用者
鑑別真假乾紅葡萄酒可從酒液、酒塞、酒味、口感和色素幾方面鑑別。
1、酒液：看葡萄酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，酒質變壞，顏色有渾濁感。
2、酒塞：開啟酒瓶，看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標籤文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
3、酒味：好的葡萄酒有頗為複雜的氣味，不會摻雜壞氣味或怪味（不要把酒放在汽車後備箱存放！不要！尤其是夏天到了！）。
4、口感：將葡萄酒倒入酒杯，輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯。飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感（注意區分酒精的刺激）。
5、色素：將紅酒滴在上好的紙巾（不是劣質紙巾）上，原汁紅酒的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的溼跡是均勻的葡萄紅色，沒有明顯水跡擴散。而假酒是用莧菜紅等色素勾兌，色素顆粒大，會沉澱在紙巾中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯。
16樓：匿名使用者
.有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。
2.有該品種乾紅葡萄酒的典型性。這取決於葡萄的完好性和成熟情況,一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下,才能形成。
3.葡萄酒含酸量應在5.5-6.5g/l,最高不應超過7.0g/l。
4.葡萄酒中單寧含量少,不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺(在發酵過程中,渣與酒接觸時間長,酒中會溶入一部分單寧)。
怎樣鑑別紅葡萄酒的真假與好壞?
17樓：
通過看，聞，搖，品，優質的紅酒應該充滿光澤並且通透,非常吸引人;如果色澤偏向暗和混濁,這支紅酒的品質相信並很低。紅酒選用優質的葡萄釀製的話,品嚐紅酒時應可聞到到葡萄的果香味,你能想象到紅酒是利用有一點黑還是偏紅的果實製造,而且會感到其深度和複雜性,因為往往紅酒都是用的超過一種的葡萄釀成的。
品紅酒應該用高腳杯,這樣可以確保當你想慢慢將杯中的酒「搖醒」以展露它的特性,這就像攪拌鍋裡已經煲好的湯,使它發出香味的道理一樣。色和香都是感官感覺,直至真正喝到嘴裡時,才可以感受到紅酒的質感、味道和層次;優質的紅酒停留在你的嘴裡內時應有幼滑的感覺,慢慢感受到其香醇,然後味道會醇厚起來;酒香會令你有回味的感覺,而且在口腔內很久未能散去。
第一，從國家的釋出標準上判斷紅酒包裝質量。根據我國食品的標籤標準是有一定的規定的，紅酒盒的標籤上是應該標註這個產品的執行標準的。第二，紅酒盒的包裝上一般都標有酒精度，酒精度是葡萄酒包裝的標籤中一定註明的內容。
國家的葡萄酒標準說明了，葡萄酒酒精度不能小於七度，而正常工藝加工的葡萄酒的酒精度大概是在十二度左右，一些特殊的紅酒產品可以比這個範圍更大一點。
如果葡萄酒中的酒精度沒有足夠的七度的時候，原因之一可能就是紅酒的質量太差了;原因之二就是這個紅酒根本沒有通過發酵處理，這都是紅酒品質不好的原因。除此以外紅酒的酒精度太低，可能就會降低紅酒的保質期。
18樓：兌水茅臺
如何鑑別真假紅葡萄酒
昨天**電視臺「3·15晚會」上，今年的3·15貢獻獎2號候選人介紹了一個簡單的紅酒鑑別方法，現記錄於下：
優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。
知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。
紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法：
①看標示
看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；新增了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。
如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤豔麗，有明顯的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味 。
19樓：妙招姐
教你如何辨別真假紅葡萄酒
20樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
21樓：最不浪漫之最
其實上面那個回答已經有點過時了，現在好多包裝都可以做成真的，關鍵看酒是不是真的，好酒貴是貴在酒裡。
鑑別方法如下兩種：
1.玻璃杯裡倒入半杯鹼水（食用鹼和清水），倒入紅酒，看顏色是藍紫色就是真的，顏色淡或不變色就是勾兌過的或就是假的（天然葡萄酒裡有花青素，遇鹼變藍紫色）。
2.那張比較好的手帕紙，將少量紅酒倒在上面，完全滲進去的是真的，不易滲的或有不明懸浮物的就是假的。
其實好多紅酒品、聞根本不易鑑別出來！
22樓：翁芸達紹輝
葡萄酒還有其它一些鑑別方法：
①看標示
看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；新增了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。
如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；
假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤豔麗，有明顯的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味。
紅酒鑑別真假，怎樣鑑別真假乾紅葡萄酒？
如何辨別紅酒的真假？有4個小技巧，可以作為辨別的依據。說到美食可能很多人都會十分感興趣，並且想到美味的食物就會忍不住的流口水，但是與此同時有美食了，那也得有美酒相伴。說到酒水很多人都會想到如今人們非常喜愛的紅酒，特別是女性多喝點紅酒，對美容養顏也有很大的幫助，睡前來兩杯對自己的睡眠也有一定的幫助性。...
為什麼純鹼可以鑑別真假紅葡萄酒
優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋 食用鹼一試。他說得很詳細！您好，優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。葡萄酒中的色素物質，在酸性條件下呈現...
鑑別葡萄酒，怎麼鑑別紅酒的好壞？
熱情的楊小親 1.葡萄酒的清澈度。如果酒色混濁，飄著雪花，應該認定這酒已經變質了。但是老年的紅酒有沉澱是正常的，因為經過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，產生沉澱物。另外，有些年份只有1 3年的酒如果瓶底有結晶物，基本上沒壞，這是酒廠在進行冷凍處理的時候沒處理完善而造成的，但並不影響酒的品質。2...