1樓：張秀雅巨雅
經常在菜裡面放點醋可以減少鹽的用量。做菜時加些番茄醬、檸檬汁，也有一樣的效果。
增加酸味，不僅能促進消化、提高食慾，還能增加礦物質的吸收率，減少維生素的損失，可以說是一舉多得。
檸檬在做菜中有什麼作用？
2樓：匿名使用者
1.檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥羶之氣；
2.能使肉質更加細嫩；版
3.如果新鮮蔬菜權或肉裡面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚；
4.防止米飯過於黏稠。
檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等。
3樓：匿名使用者
增加vc會讓顏色好看，也用於調味。也有的切片做裝飾。
4樓：豬嗯恆
一是提味呀，二是調味呀，三是去腥，四是裝飾。
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5樓：白樺林葉子
1檸檬味。2去腥3增色4裝飾
炒菜時加入檸檬水有哪些作用？
6樓：亢濡
做飯的過程中放醋就可以少放些鹽，同樣烹飪時加入檸檬汁也有類似的效果。加入的檸檬水可以增加鮮味，不僅能促進腸胃活動和產生食慾，還可以增加對營養物質的吸收，減少維生素的流失。加入檸檬也可以蔬菜鮮亮，也可以增加脆度，在做魚肉中加入檸檬汁可以消除魚腥味，同時可以促進魚肉快速入味。
在散發著刺激性氣味的蔬菜中擠入少許檸檬汁，如大蒜，這樣可以緩解異味，促進人的食慾。檸檬含有各類維生素和其他營養成分。檸檬皮含有許多的揮發性物質，能促進生津、消暑、開胃、醒脾。
它可以預防心血管疾病。同時檸檬富含的維生素能夠促使血管充滿彈性和保持原來的柔韌性，並且可以預防高血壓和心肌梗塞等疾病。有國外的研究學者也發現，青檸檬含有一種類似能夠降低血糖水平的一種新型物質。
來取代鹽。患有腎病或高血壓的人應該少吃鹽，但是往新鮮蔬菜或肉中加幾滴檸檬汁可以讓清淡的食物成為一道鮮美的佳餚。煮蝦的時候可以加入少許檸檬汁，這樣可以去除蝦的腥味，讓它嚐起來更美味。
吃生蠔時，檸檬也是最好的伴侶。檸檬香氣濃郁，能去掉各種肉類的腥味，還可以讓肉質變得更嫩；也可以往稀飯里加入少許，以免米飯太稠。
檸檬可以加快胃中蛋白水解酶的分泌，促進大腸蠕動和胃部消化。在國外，檸檬也會被用來做冷盤和泡菜。檸檬酸可以消除**黑色素沉著，是製作潤膚霜和洗髮水的重要原料。
使用檸檬潤膚霜可以避免**上鉛的化學反應，能夠保持**光滑細膩。檸檬和蜂蜜再加上酸奶製作成**不僅能夠美白，去油，還能收縮毛孔，還可以祛痘。
7樓：dj林林
炒菜加入檸檬水，那麼最大的作用就是能夠把腥味去除掉，然後炒的菜特別的好吃，味道很正宗，
8樓：花花就是我
炒菜的時候加入檸檬水其實可以讓菜吃起來味道更好，更加的鮮美
9樓：彤馨影劇
因為它有助於增強身體對食物中鐵質的吸收,加強體質。它還能夠去除腥味及食物本身的異味。
經常看美食節目做菜的時候擠幾滴檸檬汁 到底有什麼用
10樓：刺客丶默殤
我們平時做菜的時候用油炸一些東西后，油又不能丟掉。做菜吧但油裡又有油炸過的食品的味道，尤其是在炸魚的時候，那我們不妨就滴上幾點檸檬汁，那樣的話沒有一點的魚的味道，吃起來還特別的清爽。
2相信大家都煮過捲心菜吧，但撈出來之後感覺特別的不新鮮。尤其是紅色的捲心菜，我們不妨在紅色的捲心菜中滴加幾滴檸檬汁，煮出來的捲心菜非常的豔麗，看起來就有食慾。
3在家裡自己做蛋糕的時候，我們可以在蛋清中加入一點檸檬汁，這樣的話做出來的蛋糕就顯的特別的潔白，而且這個蛋糕特別的好切，小孩子吃特別合適。
注意事項：
加入檸檬汁的時候要適量，不要加的太多，少許就可以的。
用檸檬做菜有什麼好處
11樓：焦淘**貝
燒捲心菜時加一匙檸檬汁，可使菜色紅豔。
1、加少許檸檬汁可除蝦的腥味，且味道更佳。
2、要想除去食油中的食品味，特別是除去炸過魚的油中的腥味，可在油中加幾滴檸檬汁。
3、把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，還可促進肉類早些入味。在洋蔥等有強烈氣味的蔬菜中加入少許檸檬汁，可減少異味。
4、在蛋清內放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。
5、患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽，不過在新鮮蔬菜或肉裡滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚。
怎麼用檸檬汁做菜
12樓：匿名使用者
用醋的菜餚出鍋時點一些。
涼拌菜當作醋用。
我買來主要製作西點，當白醋用就浪費了。 也可以用來調製飲料。
13樓：
沙丁魚過油，下高壓鍋，煸炒豆豉花椒薑末蔥段用檸檬汁調加糖下鍋。燉到魚刺都酥了就可以了
怎麼用檸檬做菜
14樓：美味新吃法
四季常備的蜜漬檸檬方子，長期泡水喝能使**變得光滑、白嫩。
15樓：匿名使用者
1、檸檬汁————西檸煎軟雞
2、檸檬皮————泡酒
3、檸檬葉————熬咖哩
一點都不浪費
16樓：匿名使用者
很多都用檸檬汁或檸檬葉吧，不過我只用過檸檬汁，例如煮雞，我喜歡煮熟後晒上一些檸檬汁
檸檬怎麼用在做菜裡面啊
17樓：美味新吃法
四季常備的蜜漬檸檬方子，長期泡水喝能使**變得光滑、白嫩。
18樓：匿名使用者
嘿嘿．我曾經做過．其實滿簡單的．我也不是網上查的．．最簡單的就是把檸檬切幾個口．．對著菜把汁擠出來
19樓：匿名使用者
一般都是用到檸檬汁，做佐料。
20樓：水銀音
可以最後澆在清蒸的魚身上~
檸檬汁怎麼用，檸檬汁怎麼做
檸檬汁在生活中有很多妙用，下面這些小竅門您是否知道 1.煮捲心菜 煮紅色捲心菜時，加一匙檸檬汁，可使菜色紅艷。2.除蝦腥味 許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳。3.除食物中異味 檸檬汁是一種很好的調味料，把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味，如在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，...
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